גריל
שלב 1
מחממים את הגריל מראש לגובה בינוני-גבוה, או 400 מעלות פרנהייט. מברישים שמן זית על סורגי הגריל כדי למנוע את הדבקת הדגי.
שלב 2
מברישים את הדגי עם שאר שמן הזית ומתבלים את הסטייקים במלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 3
הניחו את סטייקי המלכות על הגריל ובשלו אותם שמונה דקות מכל צד, או עד שהדגית מבושלת כל הדרך.
שלב 4
תוריד את הפילה של דג המלך מהגריל ותן להם לנוח חמש דקות לפני שתגיש אותם. זמן המנוחה מאפשר לפילי הדג לספוג מחדש חלק מהמיצים החמים, מה שיהפוך את הפילה של דג המלך לעסים יותר, כמו גם למנוע את התפרקותם כשאתם מגישים אותם.
הסתובב
שלב 1
מחממים את הגריל. מברישים את התבנית עם הברזייה בשמן זית כדי למנוע את הדבקת הדגי.
שלב 2
מקציפים את סטייקי הדגי עם שמן זית ומפזרים עליהם מלח ופלפל לפי הטעם. הניחו את סטייקי המלך על התבנית והכניסו את התבנית לתנור.
שלב 3
טגנו את סטייקי הדגי במשך חמש דקות לכל צד, או עד שהדג מבושל.
שלב 4
מוציאים את דג הקינגס מהתנור ומפזרים פטרוזיליה ופפריקה על הסטייקים. אפשר להם לנוח חמש דקות ואז הגישו חם.
נוקב בבית משפט בולון
שלב 1
יוצקים 2 כפות. שמן זית למחבת כבדה ומחממים על אש גבוהה. מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד שהשום מתחיל לצוץ בתבנית. מנמיכים את האש לבינוני ומוסיפים את הגזר והסלרי. מטגנים שתי דקות. מוסיפים את היין הלבן ואת גרגרי הפלפל ומבשלים על אש נמוכה כשתי דקות לשילוב הטעמים.
שלב 2
מוסיפים את סטייקי הדגי ומבשלים אותם במשך רבע שעה, הופכים אותם פעם אחת במהלך זמן הבישול. הסטייקים מוכנים כשהם אטומים לאורך כל הדרך.
שלב 3
הוצא את הסטייקים של דג המלך מהמחבת וזרוק את נוזל הצואה. מגישים את הסטייקים חם.
דברים שתצטרכו
-
ארבע סטייקים של קינגדוס, בערך 6 גרם. כל אחד
1/2 כוס שמן זית, מחולק
מלח ופלפל לפי הטעם
1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
2 כפות. פפריקה
1/2 בצל קצוץ
4 שיני שום טחון
1 גזר, קלוף וקצוץ
1 סלרי צלעות קצוצים
2 כוסות יין לבן
6 גרגירי פלפל שחור
מברשת סינון
מרית גריל
מחבת ברודר
מרית
מחבת
טיפ
השתמש במדחום בשר כדי לבדוק את הטמפרטורה הפנימית לפני הצריכה. כדי להימנע ממחלות הקשורות למזון, FoodSafety.gov ממליץ לצרוך דגים ופירות ים עד שיגיע לפחות ל -145 מעלות.
אזהרה
כמו טונה, אנשים רבים מעדיפים לאכול דג מלכות פחות מבושל היטב. אלא אם כן דג המלך בדרגה של סושי, אל תאכלו דגי מרדף מבושלים. דג מלכות גולמי עלול להכיל חיידקים מזיקים העלולים לגרום להרעלת מזון.
