דרכי העיכול שלך מכילות מיקרואורגניזמים "טובים" - פרוביוטיקה - ורעים. פרוביוטיקה עוזרת לשמור על עיכול בריא ועל מערכת חיסון חזקה על ידי בדיקת חיידקים מזיקים. בכוונה או בטעות, כנראה שצלתם מזונות המכילים פרוביוטיקה כמו Bifidobacterium, Lactobacillus acidophilus, Lb. casei, Lb. paracasei או Lb. rhamnosus. חיידקים אלו הם התרבויות החיות שנמצאות ביוגורט. ניתן למצוא פרוביוטיקה גם בגבינות גולמיות.
גבינות פרוביוטיות
הגבינות הן נשאות מצוינות לפרוביוטיקה - החומציות הנמוכה והשומן הגבוה שלהן משמרות ומטפחות את המיקרואורגניזמים בזמן שהם עוברים דרך מערכת העיכול. גבינות המכילות פרוביוטיקה מיושנות או עשויות מחלב גולמי ולא מפוסטר.
סוגים
גבינה גולמית - העשויה מחלב פרה גולמי ולא מפוסטר או מחלב עיזים - מגיע כמעט בכל מגוון. צ'דר, פטה וגודה הם גבינות פרוביוטיות שכיחות כמו פרובולון, אדאם, לבנה, קוצ'וקוואלו, אמנטל וגרייר. כשאתה רוכש גבינה, חפש על התווית את המילים "אורגני", "פרוביוטיקה" או "עשוי מחלב גולמי".
יתרונות בריאותיים
לזכות הפרוביוטיקה יש הרבה השפעות בריאותיות חיוביות. תזונאית מרפאת מאיו, קתרין זרצקי, RD, LD, מציינת כי קיימות עדויות ליעילותן בטיפול בשלשול, דלקות שמרים בנרתיק, דלקות בדרכי השתן, תסמונת המעי הרגיז ואקזמה בילדות. פרוביוטיקה עשויה גם להפחית את חומרת הצטננות ושפעת, ולמנוע את הישנות סרטן שלפוחית השתן.
בשנת 2010 הוכיחו החוקרים מפינלנד, ד"ר פנדי איברהים ועמיתיהם מאוניברסיטת טורקו, באמצעות בדיקות דם כי צריכה יומית של גבינת גאודה פרוביוטית בקרב מבוגרים מגיל 72 ומעלה קיזזה את החיסון החיסוני - הפחתה הקשורה לגיל של חסינות טבעית ונרכשת.
תופעות לוואי
גז ונפיחות הם תופעות לוואי קלות של פרוביוטיקה. המרכז הלאומי לרפואה משלימה ואלטרנטיבית במכון הבריאות הלאומי מצביע על היעדר המחקר כשיקול לגבי בטיחות הפרוביוטיקה - במיוחד אם יש לך מערכת חיסון נפגעת. עליכם להיות מודעים לפוטנציאל הפרוביוטיקה בקידום זיהומים והפצת יתר של מערכת החיסון שלכם.
זהירות
גבינות פרוביוטיקה מוסדרות כמזונות ולא כתרופות. לכן יש להתייעץ עם הרופא המטפל לפני שתשתמש במוצר פרוביוטיקה כטיפול אלטרנטיבי לכל מצב בריאותי.
