ירקות הם חלק חשוב מתזונה בריאה ומאוזנת. המרכז לבקרת מחלות ומניעה מדווח כי פירות וירקות עוזרים לשלוט בתיאבון, מסייעים במניעת סרטן ומחלות כרוניות אחרות. ירקות הם מאכלים רב-תכליתיים המגיעים במגוון טעמים ומרקמים וניתן לאכול אותם כארוחה עיקרית, כמנה לצד ולארוחת חטיפים. ניתן לאכול ירקות מעורבים העשויים גזר, שעועית ירוקה וברוקולי עם דגים, בקר רזה, עופות או מקור חלבון אחר לארוחת צהריים או ארוחת ערב מזינה. בישול הירקות המעורבים הללו בכיריים איטית הוא דרך נוחה ובריאה להכין אותם בזמן לארוחה של משפחתכם.
שלב 1
שוטפים את הברוקולי, השעועית הירוקה והגזר במים. מניחים אותם במסננת או על מגבת נייר לייבוש. חתכו את הגבעול מהברוקולי וקצצו את הפרחים כך שתשארו עם חתיכות גדולות ביסים. קלף או גרד את הגזר כדי להסיר אזורים כהים או מלוכלכים וקוצצים אותם לחתיכות עגולות או מלבניות דקיקות. גוזמים את קצות השעועית וחותכים אותם לשניים כדי להקל עליהם באכילה.
שלב 2
מערבבים את כל הירקות המוכנים עם שמן זית או שמן צמחי, מלח ופלפל, שום ותבלינים אחרים לבחירתכם. הכניסו את תערובת הירקות לכיריים האטיות והניחו את המכסה על הסיר. הפוך את החום לנמוך או בינוני.
שלב 3
תן לירקות להתבשל לאט במשך שעתיים עד שלוש. אינכם צריכים להוסיף מים מכיוון שהמיצים מהברוקולי, הגזר והשעועית הירוקה ישוחררו וייכלאו בסיר החרוז ועוזרים להתבשל.
שלב 4
הסר את מכסה הכיריים האיטיים ובדוק שהירקות רכים. אם הם מוכנים, כבו את החום והכניסו את הירקות לצלחת הגשה.
שלב 5
מפזרים את הירקות במיץ לימון, חמאה ומלח או תבלינים נוספים במידת הצורך. מגישים את הירקות המעורבים מייד כחלק מארוחה בריאה ומאוזנת.
דברים שתצטרכו
-
ברוקולי
גזרים
שעועית ירוקה
מלח ופלפל לפי הטעם
שמן זית או שמן צמחי
תבלינים לבחירתכם
מיץ לימון
שום קצוץ דק
סיר איטי
קרש חיתוך
מסננת
מגבות נייר
סכין
מנת הגשה
טיפ
בכדי לצמצם את זמן הבישול בכיריים האיטיים, תוכלו לבשל חלקית את הברוקולי, השעועית הירוקה והגזר על ידי מיקרוגל למשך שעה עד שתיים או לאדות אותם בסיר על הכיריים. יש לפרוס את הגזר דקיק ככל שהם קשים יותר וייקח זמן רב יותר לבישול ולהתרככות מאשר הברוקולי והשעועית הירוקה. בנוסף, הפיכת הכיריים האטיות לגובה יבשל את הירקות במחצית הזמן.
אזהרה
הניחו את הכיריים האטיות במקום בטוח הרחק מחפצים דליקים כמו מגבות כלים. ירקות מבשלים מהר יותר ממנות בשריות; אל תבשלו עליהם יתר על המידה כדי להימנע מלהפוך אותם רכים או עכבים מדי.
