אורז סמבה, שהוא האורז המסורתי בדרום הודו, מגיע בזנים רבים. Seeraga muthu ו- Seeraga samba, שניהם אורז ארומטי, הם הזנים הזמינים ביותר בארצות הברית. הסרגה סמבה הזרעית הזרעית מקבלת את שמה מהדמיון שלה לכמון, שידוע בשם seeragam או seera בתמיל נאדו, והוא האורז היקר ביותר שגדל באותה מדינה בהודו. Seeraga samba הוא מרכיב ב- biriyani, מנה הודית מסורתית. כאשר מבשלים כראוי, גרגרי אורז הסמבה המצויים הם פלאפים ורפויים. הדבר החשוב לדעת על בישול אורז הוא התשואה הלא מבושלת לבישול. הוראות הבישול הבסיסיות משתנות מעט.
שלב 1
שוטפים כוס כוס אורז סמבה עם מסננת עדינה ומסננים לאורז להשרות בסיר מים למשך 15 עד 20 דקות. שטיפה והשריה מונעת מההתכווצות של האורז, אך גם מסלקת חומרים מזינים וחלק מהטעם. השמיט את הצעד הזה, אם אתה מעדיף.
שלב 2
שופכים 1 ¾ כוס מים קרים לקוטר 1. מחבת רוטב ומוסיפה 1 כוס אורז סמבה Seeraga. כוס אורז לא מבושל מניבה כ -3 כוסות אורז מבושל. מניחים מכסה הדוק על תבנית הרוטב והגדר את החום לגובה.
שלב 3
הביאו את המים לרתיחה, צמצמו את האש למצב נמוך ואפשרו לאורז להתבשל כ-15 עד 20 דקות עד שהאורז סופג את כל הנוזלים. אל תסיר את המכסה בזמן שהאורז מתבשל. הימנע מערבוב האורז מכיוון שהאורז נשבר בקלות כשהוא חם.
שלב 4
הסר את הסיר מהאש בסיום האורז ואפשר לאורז לשבת ללא הפרעה במשך חמש דקות. הימנע מהסרת המכסה במהלך תקופה זו.
טיפ
אתה יכול גם לבשל אורז סמרה סירא בכיר אורז. מתכונים רבים שמשתמשים באורז סמבה רציני מבשלים טבחים בכדי להוסיף את האורז הלא מבושל, הלא מבושל, לרכיבים אחרים במים חמים או רותחים.
