אפשר להכין רוטב ספגטי טעים עם עשבי תיבול יבשים, אך בישול עם עשבי תיבול טריים מעניק לרוטב טעם טרי כמו עשבי התיבול שתוסיפו. עשב אחד מאוד טעים וריחני המתווסף לרוטב ספגטי הוא בזיליקום מתוק. אורגנו הוא עשב נוסף בעל טעם וריח עוצמתי. פטרוזיליה, אם כי לא ריחנית, היא עשב טעים שאין רוטב ספגטי צריך להיות בלעדיו. למרות שאתה עשוי להתפתות להוסיף עשבי תיבול טריים לרוטב הספגטי כשמוסיפים את העגבניות, לקבלת טעם אולטימטיבי, חכו עד שהרוטב כמעט ייעשה לפני שתוסיפו את עשבי התיבול.
שלב 1
שטפו את הידיים עם סבון ידיים וייבשו אותן היטב.
שלב 2
שוטפים את הפטרוזיליה הטרייה, הבזיליקום והאורגנו תחת מים קרים כדי להסיר לכלוך ופסולת.
שלב 3
טפטפו בעדינות את עשבי התיבול במגבות נייר והניחו אותם בצד.
שלב 4
הכניסו את העגבניות המשומרות לבלנדר וטחנו אותן למשך 30 שניות. הניחו את העגבניות בצד.
שלב 5
קוצצים את הבצל והשום על קרש החיתוך בעזרת סכין חדה. הניחו את הבצל והשום הקצוצים בצד.
שלב 6
מוסיפים לסיר את שמן הזית הבתולי הנוסף ומחממים אותו על להבה בינונית.
שלב 7
מוסיפים את הבצל והשום לתבנית ומטגנים אותם עד שהבצל והשום מתחילים להפוך לצבע זהוב בהיר. אל תתנו לשום או לבצל להישרף.
שלב 8
מערבבים את הבצל והשום בכף העץ שלך, ואז מוסיפים את העגבניות המעורבות ואת רסק העגבניות.
שלב 9
מוסיפים את הפלפל השחור והמלח, אם רוצים מלח.
שלב 10
בשרים את הרוטב על להבה נמוכה כ- 40 דקות. מערבבים את הרוטב לעתים קרובות בעזרת כף העץ שלך.
שלב 11
משוך את העלים מהפטרוזיליה, בזיליקום ואורגנו וזרוק את הגבעולים. טחון את העלים.
שלב 12
מוסיפים את עשבי התיבול הטחונים הטריים לאחר שהרוטב התבשל במשך 40 דקות. מערבבים את הרוטב עם כף העץ כדי לחלק באופן אחיד את עשבי התיבול.
שלב 13
המשיכו לבשל את הרוטב עוד חמש דקות ואז הסירו את הסיר מהתנור.
דברים שתצטרכו
-
2 כפיות. פטרוזיליה טחון טרי
1 כפית. בזיליקום טחון טרי
1 כפית. עלי אורגנו טחונים טריים
מגבות נייר
28 גרם. יכול עגבניות שלמות
בלנדר
קרש חיתוך
סכין חדה קטנה
1/2 בצל גדול קצוץ דק
2 שיני שום קצוצות דק
3 כפות. שמן זית כתית
סיר גדול
כף עץ
14 גרם. רסק עגבניות
1/2 כפית. פלפל שחור
מלח לפי הטעם, לא חובה
