פחמימות מספקות לך את האנרגיה שגופך זקוק לה. פחמימות פשוטות מספקות אנרגיה מהירה שנשרפת במהירות. בדרך כלל הם מגיעים מסוכרים ועמילן. דגנים מלאים, ירקות, קטניות ואגוזים מכילים פחמימות מורכבות, המספקות אנרגיה אך שורפות לאט יותר מפחמימות פשוטות. שומנים מספקים גם לגופכם אנרגיה - הם צפופים קלורית וכתוצאה מכך, מרווים מאוד. אכילת שילוב של פחמימות ושומנים יכולה להעניק לגופך אנרגיה תוך מתן שבעה.
אגוזים
האגוזים הם מקור לפחמימות מורכבות, שומנים בלתי רווים ונוגדי חמצון בריאים ללב, ויטמינים ומינרלים. בקליניקה מאיו אומרים כי האגוזים מכילים שומנים בלתי רוויים, חומצות שומן אומגה 3, L- ארגינין, סיבים תזונתיים, ויטמין E וסטרולים צמחיים. בערך 80 אחוז מהאגוזים מגיעים משומן. שקדים, אגוזי מקדמיה, אגוזי מלך, אגוזי לוז ואגוזי פקאן כולם מכילים פחמימות ושומנים מורכבים.
קטניות
שעועית, עדשים, אפונה, שעועית גרבנזו ובוטנים כולם קטניות. קטניות הן מעמד של ירקות. הם מקור לסיבים תזונתיים ופחמימות מורכבות. מרבית הקטניות דלות יחסית בשומן, אם כי חלקן אוהבות בוטנים ואגוזי סויה מכילים יותר שומן. הם עשירים בסיבים תזונתיים, פחמימות מורכבות, חומצה פולית, מגנזיום ואשלגן. מוצרי סויה כמו טופו וחלב סויה מיוצרים מקטניות ויכולים להוסיף לתזונה שלך פחמימות מורכבות, שומן וחלבון, על פי מרפאת מאיו.
זרעים
זרעים מכילים פחמימות מורכבות, סיבים תזונתיים, שומן וחלבון. הם מכינים חטיף בריא בכדי לספק לגופכם אנרגיה וחומרים מזינים. זרעי פשתן הם מקור טוב לחומצות שומן אומגה 3. זרעי דלעת עשירים במנגן, זרחן מגנזיום, ברזל ונחושת. זרעים מכילים שומנים בלתי רוויים, שהם שומנים בריאים בלב, אומר המזון הבריא ביותר בעולם. גרעיני חמנייה ושומשום עשירים בפיטוסטרולים, אשר הוכחו כמפחיתים כולסטרול.
פירות וירקות
פירות וירקות עשירים בפחמימות פשוטות ומורכבות. הם גם עשירים בסיבים תזונתיים. חלק מהפירות כמו אבוקדו, קוקוסים, קשיו ופירות יער האסאי מכילים גם שומנים בריאים. פירות וירקות הם מקור לוויטמינים, מינרלים ופיטונוטריינטים.
דגנים
דגנים כמו חיטה מלאה, אורז חום, דוחן ושיבולת שועל כולם מכילים פחמימות מורכבות וכמויות קטנות של שומן. הם מקור לסיבים, כמו גם ויטמינים ומינרלים חיוניים. דגנים מלאים עשירים בפחמימות מורכבות, ואילו דגנים מעובדים כמו קמח לבן הם בעיקר עמילנים המכילים בעיקר פחמימות פשוטות.
