איך לבשל סטייק בתנור ללא מחבת טיגון

בעזרת כמה טכניקות פשוטות וכמה כלים נפוצים, סטייק בישול בתנור לא ניתן רק לבצע, הוא מהיר וקל ויכול לספק מוצר מוגמר טעים. ובעוד שמחבת כרובית יכולה להיות כלי מועיל, היא בהחלט לא נדרשת. התמקדו בתיבול, תנו לסטייק שלכם מראה טוב ולא בישול יתר, ותהיה לכם סטייק שמתאים לאוכלי הבשר ההפכפכים ביותר.

שלב 1

מחממים תנור ומחבת מראש, מכינים את החומרים שלך בזמן שאתה מחכה ששניהם יגיעו לחום הרצוי להם. יש להגדיר את המחבת שלך על אש בינונית-גבוהה, כאשר התנור שלך על סליל.

שלב 2

מרחו מלח ופלפל ואת התיבול המועדף עליכם על שני צידי הבשר. תבל בצורה חופשית, השתמש בתיבול יותר ממה שהיית עושה אם היית מבשל על גריל. כלול מעט חום חריף בתערובת שלך, או לפרופיל טעם אחר, הוסף תיבול בינלאומי כמו אבקת חמישה תבלינים או קארי.

שלב 3

מחממים לפחות כף שמן במחבת. הרטיבו את האצבעות בכיור שלכם והניפו כמות קטנה של מים לתבנית. כשהנוזל מתפצל, התבנית והשמן שלך מספיק חמים. הכניסו את הסטייק שלכם לתבנית וצאו אותו משני הצדדים.

שלב 4

השאירו את הסטייק באותה מחבת שהייתם צורבים אותה ומכניסים את כל העניין לתנור, במרחק של כמה סנטימטרים מגופי החימום של הברדלר שלכם. זה מבטיח טמפרטורה אחידה על פני משטח הבישול שלך ומקטין את משך הזמן הדרוש לבישול יסודי של הבשר שלך.

שלב 5

הוצא את הבשר שלך מהתנור 5 מעלות לפני שתגיע לטמפרטורה הפנימית הרצויה. USDA ממליץ על טמפרטורה של 145 F. תלוי בעובי הבשר שלך, זה בדרך כלל בין שלוש לחמש דקות לכל צד.

שלב 6

הוציאו את הסטייק שלכם מהמחבת והוסיפו חצי כוס יין, בירה או ציר עוף להכנת רוטב מחבת פשוט. מוסיפים כף חמאה ומתבלים במלח ותיבול פשוט כמו אבקת שום ומלח בצל. מגרדים את כל חתיכות הבשר השחימות לרוטב ומגישים עם הסטייק שלך.

דברים שתצטרכו

• תבלין

  מחבת טיגון

  שמן בחום גבוה

  יין או בירה עם ציר לרוטב מחבת

טיפ

כדי לקבל צער טוב, וודא שאתה לא ממלא יתר על המידה את המחבת; זה גורם לטמפרטורת התבנית לרדת.

הימנע מבישול יתר; זה גורם ליותר מתכולת השומן של הסטייק שלך להיות מחוץ, מה שמותיר אותו יבש וקשיח.