אחסון שמן קוקוס תלוי בסוג העיבוד המשמש ובהעדפה האישית. אחסון לא תקין עלול לגרום לקלקולו מהר יותר מהרגיל. שימו לב לסוג שמן הקוקוס שיש לכם והימנעו משימוש בו לאורך חיי המדף.
טיפ
על פי בית הספר לבריאות הציבור TH Chan של הרווארד, אתה יכול לקרר שמן קוקוס, אבל אתה לא צריך. אם אינך שומר שמן קוקוס במקרר, אחסן אותו בכלי אטום במקום קריר וחשוך. חיי המדף משתנים בהתאם לתהליך ושיטת האחסון.
יסודות שמן קוקוס
על פי מדד USDA, שמן הקוקוס נחשב כשומן מוצק. המשמעות היא שהשומן מוצק בטמפרטורת החדר. אף ששמן קוקוס מגיע ממקור צמחי, הוא נחשב כשומן מוצק מכיוון שהוא מכיל נפח גבוה של חומצות שומן רוויות.
בית הספר לבריאות הציבור TH צ'אן של הרווארד מציין כי שמן קוקוס בתולי משתמש בבשר קוקוס טרי, בעוד ששמן קוקוס מעודן משתמש בדרך כלל בבשר הקוקוס המיובש. אין שום הבדל בין מוצרים שכותרתם "בתולה" ל"תולית נוספת "מכיוון שמונחים אלה אינם מוסדרים בשמן קוקוס כמו שהם עם שמן זית.
יתכן שתראה גם שמן קוקוס מעודן, המתייחס לבשר קוקוס מיובש לחוץ במכונה שחומם בכדי להסיר את הריח והלבין ליצירת מוצר חסר טעם וריח עם נקודת עשן גבוהה יותר של 400 עד 450 מעלות פרנהייט (204 עד 232 מעלות צלזיוס).
יתכן גם שתראה שמן קוקוס מוגן חלקית, שמכיל מימן או חלקה ממימן את הכמות הקטנה של שומן בלתי רווי בשמן הקוקוס. אמנם זה מאריך את חיי המדף ומסייע לו לשמור על מרקם יציב בטמפרטורות חמות, אך התהליך יוצר שומני טרנס, שתרצו להימנע מהם.
אחסון שמן קוקוס
שמירת שמן קוקוס במקרר היא גם אפשרות לאחסון שמן קוקוס. על ידי שמירה על טמפרטורה קבועה, אתה יכול להבטיח שהוא יישמר שמיש לכל אורך חיי המדף שלו. אולם שיטה זו מקשה על השמן, וככזו יכולה להקשות על השימוש בו.
שימושים בשמן קוקוס נפוצים
בגלל היתרונות הבריאותיים הרבים של שמן קוקוס, יש לו מגוון שימושים. על פי MedlinePlus, הוא משמש דרך הפה למספר מצבים כמו עייפות כרונית, מחלות לב, מחלת קרוהן וסוכרת.
לעתים קרובות הוא מוחל ישירות על העור כחומר לחות לטיפול באקזמה ופסוריאזיס. הוא משמש גם במוצרי שיער כדי להגן על השיער מפני נזק והוא עשוי לשמש לטיפול בכינים בראש.
בעוד Medline Plus מדווח כי מסד הנתונים המקיף לתרופות הטבעיות מדרג את שמן הקוקוס כיעיל ככל הנראה לאקזמה, אך בשימושים אחרים בשמן קוקוס כגון טיפול בהשמנת יתר באמצעות ירידה במשקל, הפסקת שלשול, שיפור מחלות לב והקלת עייפות כרונית אין מספיק ראיות בכדי לדרג את יעילותו.
על פי נתוני הוצאת בריאות הרווארד, שמן הקוקוס מכיל כ -90 אחוז שומן רווי, שהוא גבוה יותר מחמאה או שומן. יותר מדי שומן רווי בתזונה אינו בריא בגלל הסיכון המוגבר לגידול LDL, או כולסטרול רע. למרות שזה עשוי להעלות את הרמות הטובות של כולסטרול או HDL, זה משהו שעליך להשתמש בו מדי פעם.
