בראוניז עבה ועשיר הם פינוק קלאסי. אם אתה רוצה לקחת את הבראוניז שלך מלמעלה על ידי הפיכתם לעבה אפילו יותר, ישנם כמה טריקים בהם תוכלו להשתמש. קחו בחשבון את גודל המנה, ושקלו לחתוך בראוניז עבה לחתיכות קטנות יותר מכפי שהייתם עושים אחרת. בראוניז בגודל 3 או 4 אינץ 'רבוע העבה כמו שהוא רחב עשוי להיות שוקולד רב מדי, אפילו לאניני הטעם הכי טובים של בראוניז.
בחר את המחבת שלך
מרבית מתכוני הבראוניז מורים לכם לאפות במחבת בגודל 13 על 9- על 2 ס"מ. בראוניז שנאפים בסוג זה של מחבת בדרך כלל מתנשאים לגובה של כמטר. אתה יכול להחליף תבנית קטנה יותר בגודל 9- על 9- על ידי 2 אינץ 'או 8- על 8- דרך 8- על 2 ס"מ כדי להגדיל את הגובה אליו יעלו הבראוניז שלך. זה מנצל את הפיזיקה הפשוטה. האיסור הגדול יותר כולל שטח של 117 סנטימטרים רבועים עבור הבלילה להתפשט. למחבתות הקטנות יותר שטח של 81 או 64 סנטימטרים רבועים, מה שנותן לבלילה פחות מקום להתפשט. תצטרך להוריד את הטמפרטורה של התנור שלך ל 325 מעלות פרנהייט ולהגדיל את זמן האפייה בעשר דקות כדי לבשל את הבראוניז העבה יותר לאורך כל הדרך. הכנס קיסם למרכז הבראוניז בכדי לבדוק אם מדובר באלילות. אם הקיסם יוצא נקי, הבראוניז נעשה.
השינוי בסגנון שלך
מתכוני בראוני נוטים ליפול לשתי קטגוריות: פודי ועוגיות. בראוניז מטושטשים הם צפופים, ונוטים להיות קטנים יותר מהבראוניז העוגה. בראוניז המיוצר בסגנון עוגה הם פלאפים יותר, מה שהופך אותם לגבוהים יותר. אם אתה רוצה בראוניז שמתנשא לגובה רב ככל האפשר, חפש מתכון בסגנון העוגה. תזהו זאת לפי הפרופורציות של הקמח והנוזל. מתכון בראוניז מעוגן ידרוש יותר קמח וחלב מאשר מזויף.
הוסף קצת מילוי
אגוזים, מרשמלו ושוקולד צ'יפס תופסים מקום, מה שמגדיל את נפחו הכולל של הבלילה. בראוני שנאפה בתוספות אלו יהיה סמיך יותר מאותה הבלילה שנאפית באותה מחבת בלעדיהן.
כריכי בראוני
לבראוניז יש מספיק מבנה כדי לתמוך ברעיונות היצירתיים ביותר שלך. כריך שתי בראוניז יחד עם ציפוי או מילוי פרי אהוב עליכם ליצירת בראוניז כפול עבה.
