גומבו הוא תבשיל מסורתי בניו אורלינס, המוגש לרוב מעל אורז, המכיל בשר או פירות ים, ירקות ותיבול. אחסון נכון של שאריות מאפשר לך ליהנות מארוחה טעימה למחרת בלי לדאוג לגידול חיידקים שעלול לגרום לך להיות חולה. מתכונים הקוראים לרכיכה דורשים זהירות יתרה שכן רכיכה מתקלקלים הרבה יותר מהר מאשר סוגים אחרים של בשר.
זמן
אחסון גומבו שנשאר מייד שומר על בטיחותו לאכול לארוחות מאוחרות מכיוון שהטמפרטורות הקרות מאטות את הקלקול. משרד החקלאות האמריקני ממליץ להניח שאריות במקרר או במקפיא תוך שעתיים. אם אתה מגיש את הגומבו בחוץ, שם הטמפרטורות יכולות להגיע ל 90 מעלות פרנהייט ומעלה, אחסן שאריות תוך שעה. אם סיר הגומבו שלך יושב יותר זמן, עדיף לזרוק אותו בכדי למנוע מחלות לאכול אוכל מפונק.
אחסון
מעבירים שאריות גומבו למיכלים קטנים ורדודים ומכניסים למקרר או למקפיא. זה מאפשר לאוויר הקר להסתובב לאורך הגומבו, להאט את צמיחת החיידקים ולמנוע את השאריות שלכם להתקלקל. מיכלי פלסטיק עם מכסים פועלים היטב לקירור, ושקי אחסון עם רוכסן פועלים היטב להקפאת גומבו שאריות. העבירו את הגומבו חם או אפשרו לו להתקרר מעט לפני האחסון.
הובלה
לקיחת גומבו לבילוי או למסיבה משפחתית או בארוחת הצהריים שלכם דורשת זהירות בכדי למנוע קלקול, במיוחד אם אין קירור זמין או שהנסיעה בו ארוכה. מניחים את הגומבו בצידנית ומכסים אותו עם אריזות קרח או ג'ל קפוא. מצנן מבודד נשאר קר יותר מזה של פלסטיק. לאחר שאריזות הקרח נמסו, עלולה להתרחש קלקול, מה שחשוב לאכול את הגומבו מייד או להכניס אותו למקרר או להקפיא. אפשרות נוספת היא להקפיא את הגומבו לפני הובלתו, מה שנותן לך תקופה ארוכה יותר לפני שמתחיל הקלקול. מחממים מחדש את הגומבו לפני האוכל או מגישים אותו קר.
לוחות זמנים של ספויילג '
אפילו אוכל המאוחסן כראוי ישתבש בסופו של דבר. אכילת הגומבו שלך בתקופה הבטוחה מונעת קלקול ומפחיתה את הסיכון לחלות. גומבו בקירור העשוי רכיכות או עוף בטוח לאכילה למשך יום או יומיים, וגומבו המיוצר עם בשר חזיר או נקניק שומר בקירור כשבוע. הקפאת הגמבו מאריכה את חיי המדף, ומאפשרת לך ליצור אצווה גדולה ולהפשיר חלקים קטנים יותר לארוחה מאוחרת יותר. השתמש תוך שלושה עד שישה חודשים למניעת קלקול. אם אי פעם יש לך ספק אם הגמבו מפונק, זרוק אותו.
