אתה יכול לרכוש ירכי עוף כדי לחסוך כמה דולרים לכל קילו על פני בשר אם, או בגלל שאתה מעדיף את הטעם העשיר יותר ואת המרקם הרך. אם תוסיפו באופן קבוע את חתך הבשר הזה לארוחות, אתם עשויים לתהות על קלוריות ירכיות העוף, וכיצד הם משווים לנתחים אחרים של בשר.
טיפ
ירכי עוף אפויות או קלויות מכילות 150 עד 200 קלוריות למנה של 3 גרם, תלוי אם אתה כולל את העור או לא.
קלוריות ירך עוף
מנה של 3 אונקיות של ירכי עוף צלויות, עם העור, מכילה 197 קלוריות, 20 גרם חלבון ו 12.5 גרם שומן. הסר את העור החיצוני ואכל 3 גרם בשר רק כדי לחסוך 45 קלוריות ו -5 גרם שומן; מנות ירך ללא עור מכילות 152 קלוריות, 21 גרם חלבון ו -7 גרם שומן.
שני גרם מאותו שומן הם מהסוג הרווי הבלתי רצוי, אך השאר הם הסוג הלא רווי בריא. באופן כללי, עור עופות מעלה את אחוזי השומן של נתח בשר ב 25-35 אחוזים.
מחקרי מזון ותזונה פרסמו מאמר ביוני 2015, בו נאמר כי לשומן העוף יש תרכובת חיובית, המסווה אותו שומן רצוי לצריכה. ניזון בעיקר מתזונה שמקורו בירקות, תרנגולות מייצרות בשר עשיר בחומצה אלפא לינולנית - מבשר לשומנים חיוניים באומגה 3. צריכת מעט שומן חיונית לספיגת התזונה, לבריאות המוח ולשיער וגמישות של שיער ועור.
מנה של 3 אונקיות של ירכי עוף מכילה גם 0.96 מתוך 8 (זכרים) עד 18 (נקבות) מיליגרם מברזל מינרלי המומלץ למבוגרים מדי יום. אותה מנה מספקת 229 מיליגרם אשלגן; על גברים מבוגרים לכוון 3, 400 מיליגרם מדי יום, ולנקבה, 2, 600.
: תסמינים של מינון יתר של אשלגן
בשר ירך עוף כהה וטעמו טעים מכיוון שהוא מכיל יותר מיוגלובין. זהו חלבון הנקשר ומעביר חמצן לשרירי עבודה. מכיוון שהירך פעילה בהרבה מהשד, יש בה יותר מהחלבון הזה.
השווה לחזה עוף
ניתן להשוות קלות בין תכולת הקלוריות והמקור-תזונה של הירכיים לבשר השד. פרופיל התזונה של חזה עוף שונה מעט מזה של הירכיים. חלק 3 גרם של חזה עוף צלוי ללא עור מכיל 139 קלוריות, 26 גרם חלבון ו -3 גרם שומן; שמור על העור במשך 165 קלוריות, 25 גרם חלבון ו 6.5 גרם שומן.
למרות ההבדלים הקלוריים והזנתיים, גם ירכי העוף וגם השדיים נחשבים לחלבון רזה, על פי האקדמיה לתזונה ודיאטטיקה. ארגון חלבונים רזים נחשב לבריא יותר, מכיוון שהם עשויים לעזור לכם לשמור על רמות כולסטרול בריאות ולחץ דם, מסביר הארגון. חלבונים רזים אחרים כוללים דגים ורכיכות, טופו וחלב דל שומן.
צריכה של כל סוג של בשר עוף מוסיף לתזונה מאוזנת, מסביר העיתון במחקר מזון ותזונה . צריכה מספקת של עוף מסייעת בשליטה על משקל הגוף, והשפעות פוטנציאליות חיוביות על הסיכון להתפתחות מחלות כרוניות רבות, כולל מחלות לב וכלי דם, סוכרת וסרטן.
ענייני הכנה לספירת קלוריות
האקדמיה לתזונה ודיאטטיקה מסבירה גם כי אופן הבישול של ירכי העוף שלך חשוב. אפייה בדרך כלל אינה כוללת תוספת שומן או קלוריות, אלא רק תיבול. זו הסיבה שאיגוד הלב האמריקני מונה זאת כדרך בריאה להכנת בשרים, כולל עוף. צליה היא דרך בריאה נוספת לבישול עוף ומזעור קלוריות בירך עוף. אבל, אם תבשיל, מטגן או לחם את הירכיים, תגדיל את ספירת הקלוריות.
כיצד לאפות חזה עוף רגיל
בדוק גם את תווית התזונה של העוף שאתה רוכש. יש יצרנים שמזריקים עוף (ועופות אחרים) מלח כדי לעזור לו להישאר לח. עם זאת, זה יכול להיות בעיה אם אתה מנסה לנהל את צריכת הנתרן שלך.
