התזונה של מנות עוף וברוקולי סיניות משתנה. כלים כאלה עשויים להיות עשירים או דלים בקלוריות. הם יכולים להיות גם בריאים או לא בריאים, תלוי בתכולת השומן והמלח של הרטבים, וסוגי המרכיבים האחרים הכלולים.
טיפ
קלוריות במנות עוף וברוקולי סיניות שונות מאוד, תלוי ברטבים ושאר המרכיבים.
קלוריות עוף וברוקולי
FoodData Central מדווח כי 1 כוס ברוקולי גולמי קצוץ מכילה 30.9 קלוריות, 2.57 גרם חלבון, 0.34 גרם שומן כולל, 6.04 גרם פחמימות, 2.37 גרם סיבים תזונתיים ו -30 מיליגרם נתרן. במצבו הגולמי, ירק זה דל מאוד הן בקלוריות והן במלח.
ברוקולי הוא מקור טוב לוויטמין C, ויטמין K, אשלגן, מנגן, סידן וויטמיני B, אומר הרחבה הקואופרטיבית בצפון קרוליינה. בנוסף, זהו ירק מצליבה, כלומר הוא מכיל תרכובות גופרית מועילות הנקראות גלוקוזינולטים.
ארבע גרם של חזה עוף גולמי נטול עצמות נטול עור כולל 136 קלוריות, 25.4 גרם חלבון, 2.96 גרם שומן כולל, אפס גרם פחמימות, אפס גרם סיבים ו -50.8 מיליגרם נתרן, על פי FoodData Central.
מומחים רואים בעוף בשר בריא יותר מבקר, ובשר לבן מכיל פחות שומן מבשר כהה. פשוט הגבל את גודל המנה שלך ל -3 אונקיות המומלצות, שהיא חצי מחזה עוף ללא עור, ללא עור, מייעצת מרפאת מאיו.
תכולת הפחמימות של כל מנה של עוף וברוקולי ממסעדה סינית תלויה בכמות הסוכר ברוטב, יחד עם שאר המרכיבים. פחמימות מסוכר ודגנים מזוקקים, כמו אורז לבן, אינן בריאות, ואילו פחמימות מירקות ודגנים מלאים בריאות.
ספירת הקלוריות תשתנה גם כן. מנות עם תוספת שומן וסוכר יכילו יותר קלוריות מאלו המיוצרים בכמויות קטנות של מרכיבים אלה
בחר אוכל סיני בריא
אוכל סיני יכול להיות בריא, אך בחר בחוכמה בעת ההזמנה במסעדה, ממליץ על האגודה האמריקאית לסרטן (ACS). בחרו כלים עם שפע של ירקות, ובחרו באורז חום מאודה ולא באורז מטוגן או אורז לבן. עוף, דגים וטופו הם כולם בריאים יותר מאשר בשר בקר וחזיר.
הימנעו מבשרים מטוגנים ולחמים, כמו גם מאטריות מטוגנות פריכות. במקום ווונטונים מטוגנים ולחמניות ביצה, נסו כיסונים מאודים.
בקש משף המסעדה להכין מנות מוקפצות ללא מלח, רוטב סויה ו- MSG, תוך שימוש בכמות מינימלית של שמן, ייעץ ל- ACS. רטבים יכולים להכיל כמויות גדולות של סוכר ומלח, לכן בקשו שיגישו אותם בצד, ולא ישפכו על המנה.
כשאתה מבשל אוכל סיני בבית, קל יותר לשלוט בהיבטים הלא בריאים של המטבח. מרפאת קליבלנד מציעה להכין מתכונים מוקפצים. להכנת תבשיל כזה שופכים מעט שמן לתבנית ומטגנים תחילה את הבשר. לאחר מכן הוסף ירקות ותבלינים. אם הבשר מתחיל להתייבש, הוסף מעט מרק שומן מופחת ולא יותר שמן. מנות טיגון מוקפץ המוציאות דגנים מזוקקים טובים לאלה שיש להם דיאטה דלת פחמימות.
ברוקולי וירידה במשקל
ברוקולי וירקות רבים אחרים יכולים לעזור בניהול משקל, מכיוון שיש להם תכולת מים גבוהה והם דלים מאוד בקלוריות, כך על פי מרפאת מאיו. ירקות אלה מאפשרים לכם לאכול נפח מזון רב יותר מאשר אפשרויות צפופות יותר קלוריות. מכיוון שברוקולי עשיר בסיבים תזונתיים לוקח יותר זמן לעיכול, מה שעוזר לספק את התיאבון.
המרכז לבקרה ומניעה של מחלות מציע דרכים לכלול ירקות בתזונה לשמירה על משקל בריא. כשמכינים מרק מוסיפים עוד ברוקולי וירקות אחרים, ופחות בשר ואטריות. במקום למרוח פסטה עם בשר וגבינה, מפזרים עליה ירקות מבושלים. ירקות קצוצים מכינים גם חטיף מזין במקום צ'יפס.
כאשר מבשלים ברוקולי בבית, בחרו בטכניקות בישול שלא יתארזו על הקילוגרמים. אידוי ירקות וטעם אותם בתבלינים, במקום להוסיף הרבה גבינה, חמאה, שמנת ורטבים אחרים עתירי שומן.
