גליל הביצה הסיני עשוי מירקות קצוצים עטופים ביריעה של בצק דק. גליל ביצה עשוי להכיל בשר או לא, תלוי מי הכין את הלחמנייה. לאחר מכן טובלים את הבצק בתערובת ביצים כדי לצבוע את החלק החיצוני. לאחר מכן מכניסים את הגליל לטיגון עמוק לבישול.
קלוריות
גודל ההגשה האופייני לגליל ביצה סיני הוא גליל אחד שלם. יש 200 קלוריות למנה. מספר הקלוריות משומן תלוי בכמה זמן מטוגן רול הביצה. בדרך כלל, שומן מהווה 50 עד 75 קלוריות למנה.
שיקולים
ישנם 400 מ"ג נתרן לגליל ביצה. זהו כמעט שליש מהמגבלה התזונתית המומלצת של איגוד הלב האמריקני של 1, 500 מ"ג נתרן ליום. גליל הביצה הוא בדרך כלל מנה לצד מנה מנה סינית. על פי המרכז המדעי האינטרס הציבורי מכילים המנות העיקריות הסיניות הרבה נתרן. לפיכך, עליכם לקחת בחשבון את רמת הנתרן של גליל הביצה כשאתם מחשבים את תכולת הנתרן של כל הארוחה.
אלטרנטיבות
גליל הקפיץ הוא אלטרנטיבה בריאה יותר לגליל הביצים. הוא מכיל 100 פחות קלוריות למנה ו 100 מ"ג פחות נתרן למנה. הסיבה לכך היא שהבצק העוטף את גליל הקפיץ הוא דק יותר מהבצק לגליל הביצה.
