טופו הוא מוצר העשוי מחלב סויה עטוף בקרישה המכונה "ניגארי", או סידן סולפט, מינרל טבעי. טופו הוא מצרך של תזונה צמחונית שכן סויה היא החלבון הצמחי היחיד. זוהי אפשרות חלבון דל קלוריות, דל שומן רווי, לכלול בכל דיאטה.
סוגים
תוכלו למצוא שלושה סוגים של טופו בחנויות מכולת. ניתן לקצוץ או לטוס טופו מוצק לחתיכות יציבות המחזיקות את צורתן בצ'יפס מוקפץ, במרקים או על הגריל. טופו רך או רגיל עשוי גם להיות בקוביות, ולעתים קרובות הוא משמש במרקים אסייתיים כמו מרק מיסו. טופו משי הוא גרסה דמויי רפרפה שעשויה להוסיף לשייקים או להתמזג לקדירות.
קלוריות
3.5 גרם. מנה של טופו יציב מכילה 145 קלוריות. טופו רגיל מכיל 76 קלוריות ל -3.5 גרם. טופו רך או משי הוא הנמוך ביותר בקלוריות עם 61 קלוריות.
חלבון וסידן
טופו מוצק מכיל 16 גרם חלבון ו- 685 מ"ג סידן למנה. טופו רגיל מספק כמחצית מכמות החומרים המזינים הללו רק 8 גרם חלבון ו -350 מ"ג סידן. טופו משי או רך מספק הכי פחות חלבון וסידן ב 6.5 גרם ו 111 מ"ג בהתאמה.
