כאשר מכינים אותו כראוי, הודו הודו לח ורך, אך כאשר מחממים הודו חוזרים, הוא עלול לאבד לפעמים את העסיסיות והמרקם שלו. לאחר אחסון בטוח - עם הסרת מלית והודו הודבק במקרר תוך שעתיים מרגע הבישול - ניתן להגיש שאריות הודו קרה.
אבל אם אתם משתוקקים להחזיר את ארוחת ההודו החמה שלכם, הבשר המחומם לא צריך לטעום כמו שאריות גומי. למעשה, אחסון הודו מבושל למשך הלילה וחימוםו למחרת יכול לגרום לו להיות טעים ועסיסי בדיוק כמו הציפור הטרייה היישר מהתנור.
מחמם מחדש את טורקיה בתנור
שלב 1: מחממים את התנור מראש
כדי למנוע צמיחת חיידקים או מיקרואורגניזמים, יש לחמם את התנור לחום של 325 עד 450 מעלות פרנהייט. על פי שירות הבטיחות והביקורת המזון של USDA, שימוש בטמפרטורה נמוכה יותר יחמם את הבשר לאט מדי ועשוי לאפשר לחיידקים לשרוד.
שלב 2: גילוף את החלקים
אם הודו הודו בקירור שלם, פורסים אותו לחתיכות קטנות יותר כדי לאפשר חימום מהיר ואפילו אחיד. רגליים וכנפיים עשויים להשאיר שלמים, אך ניתן לחרוט בשר שד וירך לפרוסות.
שלב 3: הכן את טורקיה
מניחים את חתיכות הודו בתבנית רדודה - עוגה מסודרת או תבנית קדירה היא אידיאלית. במידת האפשר הימנעו משכבת בשר ונסו למקם חתיכות כך שלא יחפפו. אם אתה מאכיל קהל גדול יותר, יתכן שיהיה צורך להשתמש ביותר מחבת אחת.
שלב 4: שמור על לחות
שופכים שאריות הודו או מרק עוף על הבשר, ויוצרים אמבטיה של מרק אינץ 'בתחתית התבנית. אתה יכול להחליף הודו, עוף או מרק ירקות או ציר שנרכשו בחנות. אם אין לך מרק, פשוט השתמש במי שתייה טריים. מכסים את התבנית בחוזקה בנייר אלומיניום.
שלב 5: לבשל את טורקיה
מחממים מחדש את הודו עד שמדחום בשר שהוחדר במרכז כל חתיכה מגיע לפחות ל 165 מעלות פרנהייט - טמפרטורת ההודו המבושלת במלואה, על פי ההרחבה מאוניברסיטת אילינוי. הימנע מנגיעה בעצם במדחום מכיוון שהוא עשוי להירשם גבוה מהטמפרטורה בפועל של הבשר.
מחמם מחדש את טורקיה בכיריים
שלב 1: השתמש במחבת רדודה
מניחים חתיכות הודו מגולפות במחבת רדודה. אם ברצונך לחמם מחדש בשר מבשר עצם ובשר שד ללא עצמות, הפרד את חתיכות העצם וחסרות העצמות למחבתות נפרדות.
שלב 2: שמור על הלחות
שופכים מרק על חתיכות הודו עד שההודו מונח באמבט של כמטר וחצי אינץ 'של נוזל. הפוך את מבערי הכיריים לחום בינוני עד גבוה.
שלב 3: לחמם את טורקיה
מכסים את התבנית בחוזקה עם מכסה ומחממים את הודו עד שהוא מתחמם. אם אין לתבנית מכסה, מכסים אותה בחוזקה בנייר אלומיניום. בדוק אותו על ידי הכנסת מדחום בשר, וודא שהטמפרטורה הפנימית של החלק העבה ביותר של הודו היא לפחות 165 מעלות פרנהייט, על פי המלצת האקדמיה לתזונה ודיאטה.
מחמם מחדש את טורקיה במיקרוגל
שלב 1: הכינו את החלקים
הפרד חתיכות עצם וחסרות עצם לכלי נפרד זכוכית או מיקרוגל.
שלב 2: הוסף את הנוזל
שופכים מרק על נתחי הודו עד שהבשר מונח בערך 1/2 אינץ 'של נוזל. מכסים את המנה במכסה בטוח במיקרוגל או בניילון נצמד, אך אל תיתן לעטוף הניילון לגעת בבשר. אין לחתוך חריץ בניילון נצמד.
שלב 3: מחממים את טורקיה
מחממים מחדש את הודו, הופכים את התבשיל כל שתי דקות אם למיקרוגל אין שולחן פטיפון. ההודו מוכן לאכילה כשהוא מגיע לטמפרטורה פנימית של 165 מעלות פרנהייט על מד חום. מדריך המיקרוגל שלך אמור לספק הנחיות לרמת ההספק המתאימה לחימום עופות מחדש על בסיס הספק במיקרוגל.
