אם אתה טבעוני או צמחוני, או שאתה לא אוכל ביצים מסיבה אחרת, לראות כי אנשים אחרים נהנים מעוגה בזמן שאתה אוכל בננה משעממת זה לא כיף. אבל אתה לא צריך לסבול יותר מהצד. קח את הבננה הזו והחליף ביצים בתערובת העוגה כדי להכין בעוגה משלך טעימה ונטולת ביצים.
בננה לביצה
הביצה האכילה והמדהימה טעימה ומזינה (לחלקם) והיא ממלאת תפקיד מרכזי באפיית עוגה אכילה, מדהימה. לדברי שף הקונדיטוריה ג'ני פילד, ביצים חיוניות למתן מבנה, טעם ומרקם למוצרי אפיה. הם תורמים להשחמה ולחות ומשפיעים על אופן ההתנהגות של הגלוטן.
תפקידם מורכב מכיוון שלביצה והחלמון יש פונקציות שונות כאשר משתמשים בנפרד מאשר כאשר כל הביצה כלולה. בננות אינן מורכבות כמעט כל כך. הם בננות, הם גדלים על עצים, הם מציעים סיבים ואשלגן - אבל זה בערך. מדובר בכ- 75 אחוז מים, לפי הדולר האמריקני, ולכן הם תורמים לחות.
אל תטעו: בננות אינן יכולות לעשות את כל מה שהביצים עושות, אך תוכלו להשתמש בבננה כתחליף ביצה בכדי ליצור מוצר מוגמר הגון ממנו אתם וכל השאר תוכלו ליהנות.
הוראות וטיפים
השימוש בבננות כתחליף ביצה קל כמו פאי - או במקרה זה, עוגה. השתמש בבננה מחית אחת בשלה לכל ביצה במתכון שלך, אומרת בטי קרוקר. זהו זה!
הדבר הטוב ביותר שלך הוא למצוא מתכון שנכתב עם החלפה זו שכבר נוצרה עבורך. אין שום אחריות בזמן האפייה, במיוחד כשאתה משתמש בהחלפות, אבל עבודה מתוך מתכון מנוסה ומנוסה יכולה לעזור לך להרגיש קצת יותר בטוחה לעשות זאת לראשונה. לאחר מכן תוכל לשנות את הכמויות מעט בהתבסס על התוצאות שלך.
כשאתה משתמש בבננות כתחליף ביצה, אתה יכול לצפות שלעוגה שלך יהיה לפחות טעם בננה קל. זה יהיה בולט פחות או יותר בהתאם לשאר המרכיבים בעוגה שלך. סביר יותר כי טעם הבננה יעבור בעוגת וניל בהירה מאשר בעוגת שוקולד מריר עשירה.
- רוטב תפוחים: השתמש בכוס רביעית (4 כפות) לביצה.
- טופו משי: מעבדים אותו בבלנדר עד שהוא חלק. ואז השתמשו ברבע כוס (4 כפות) לביצה.
- חלב דלעת: השתמש בכוס רביעית (4 כפות) לביצה.
- סודה לשתייה וחומץ: מערבבים 1 כף חומץ עם כף סודה לשתייה כדי להחליף ביצה אחת. זה עובד בצורה הטובה ביותר עם עוגות קלילות ומלאות, על פי הקיטשן.
- יוגורט (יווני או רגיל): השתמשו ברבע כוס לכל ביצה גדולה.
ואז, תמיד יש מחליפי ביצים ארוזים העשויים מטפיוקה ועמילן תפוחי אדמה. על פי הוראות היצרן, המוצר עובד בצורה הטובה ביותר במתכונים מהתחלה וייתכן שהוא לא עובד עם כל תערובות העוגה. אם אתה משתמש בה כדי להחליף ביצים בתערובת עוגה, זה יהיה עניין של ניסוי וטעייה - אך האם זה לא נכון ברוב האפייה?
