חלבון הוא מרכיב חיוני לכל דיאטה. כאשר גופך מעכל חלבון, הוא מפרק את החלבון לחומצות אמינו, בהן הוא משתמש כדי לתקן ולתקן את התאים בגופך, כמו גם לייצור תאים חדשים. תשעה מחומצות אמינו אלה חיוניות, כלומר גופך לא יכול להכין אותן, ולכן עליך לעבור אותן באמצעות התזונה שלך. חלבון האגוז וגם חלבון הבשר מכילים לפחות חלק מחומצות האמינו החיוניות הללו.
חלבון בבשר
סוג החלבון המצוי בבשר נקרא חלבון שלם מכיוון שהוא מכיל את כל תשע חומצות האמינו החיוניות. עם זאת, חלבון זה מגיע לעתים קרובות עם הרבה קלוריות ושומן רווי. הגבל בשרים עתירי שומן ובחר בשרים רזים ומקורות חלבונים צמחוניים כדי לענות על צרכי החלבון שלך, ממליץ בית הספר לבריאות הציבור בהרווארד.
חלבון באגוזים
החלבון שנמצא באגוזים הוא חלבון לא שלם מכיוון שאגוזים חסרים חלק מחומצות האמינו החיוניות. עם זאת, כל עוד אתה משתנה בין מקורות החלבון הלא שלם ואינך סומך על אגוזים בלבד לחלבון שלך אין זו בעיה. בעוד שאגוזים יכולים להיות מקורות עתירי שומן בחלבון, סוג השומן שהם מכילים הוא בעיקר שומן בלתי רווי בריא, והם מכילים גם ויטמינים ומינרלים חיוניים רבים.
חלבונים משלימים
שיקולים
שילוב של כל מקור חלבון שלם, כמו בשר, עופות, חלב או ביצים, עם מקור לא מלא של חלבון, כמו אגוזים, שעועית או דגנים מלאים, יספק לך חלבון מלא. מרבית האנשים הצורכים תזונה מגוונת אינם צריכים לדאוג לאכול מעט מדי חלבון או לשלב חלבונים ליצירת חלבונים שלמים. עם זאת, ייתכן שצמחונים מסוימים יצטרכו לשים לב יותר למקורות החלבון שלהם, במיוחד אם הם עוקבים אחר גרסה מגבילה מאוד של התזונה הצמחונית.
