על פי איגוד הלב האמריקני, דגים דלים בשומן רווי ומספקים מנה טובה של חומרים מזינים מסוימים, כמו חלבון. דגים טריים זמינים ברוב המרכולים, אך זה יכול להיות יקר, ולא תמיד תמצאו את הסוג אותו אתם מחפשים. דגים קפואים הם אלטרנטיבה טובה. סביר להניח שתמצאו מגוון רב יותר, ולעיתים קרובות גם במחיר נמוך יותר.
עובדות בסיסיות של קפואים
על פי נתוני איגוד הלב האמריקני, דוברים קפואים דלים בשומן רווי ומכילים חומצות שומן אומגה 3, שיכולות לעזור להוריד את לחץ הדם ולהפחית את הסיכון לבעיות לב. דגים שומניים, כמו פורל, סלמון ומקרל, הם ההימור הטוב ביותר שלך להגדיל את צריכת חומצות השומן אומגה 3. מרבית הדגים, כמו פורל, בקלה, אדון וסלמון, מספקים כמויות קטנות של ברזל וסידן.
טרי לעומת קפוא
דגים שקונים מהמקפיא של מכולת שלך קפואים ברגע שהוא נתפס. זה אומר שאתה מקבל את כל החומרים המזינים שהיית אם היית אוכל את אותה חתיכת דגים טריים מהמים ואולי אפילו יותר. בחירה בדגים קפואים מגדילה גם את הזנים שיש לכם, מכיוון שאינכם חייבים לחכות שהסוגים האהובים עליכם יהיו בעונה. דגים קפואים טובים גם לסביבה מכיוון שהוא מסייע בהפחתת הפסולת ומצמצם את משאבי המשלוח הדרושים בכדי להעביר אותו מהמים לשולחן במהירות האפשרית, על פי "נשיונל ג'יאוגרפיק".
דגים קפואים וזיהום כספית
בעוד איגוד הלב האמריקני ממליץ לאנשים לאכול דגים על בסיס קבוע, אנשים מסוימים צריכים להמשיך בזהירות בכל הנוגע לסוגים מסוימים של דגים. דגים גדולים יותר, כמו כריש, מקרל המלך, דג חרב ואדמת דג, יכולים להכיל כמויות גדולות של כספית. נשים הרות וילדים לא צריכים לאכול דגים מסוג זה בכלל. מכיוון שכספית משפיעה לרעה על ההתפתחות המוחית והנוירולוגית, אוכלוסיות אלה צריכות לבחור בזנים נמוכים יותר של כספית כמו סלמון, טיליה, בקלה ופורל מים מתוקים. שאל את הרופא שלך לגבי טונה, מכיוון שהמגבלות השבועיות והחודשיות משתנות לפי גיל וסוג. לדוגמה, מרבית האנשים לא צריכים לאכול יותר מ- 6 אונקיות של טונה אלבקורית בשבוע, על פי איגוד הלב האמריקני.
שמירה על הדגים שלך בריאים
איגוד הלב האמריקני ממליץ לאכול לפחות שתי מנות של דגים בכל שבוע, ודגים קפואים סופרים לקראת מטרה זו. בחר חבילות דגים קפואות שלא קרועים או נפתחים, מכיוון שאריזות פתוחות יכולות להיות מזוהמות בחיידקים העלולים לגרום לך להיות חולה. חפש חבילות של דגים קפואים באמצע או בתחתית מארז המקפיא, ממליץ על ארגון המזון והתרופות האמריקני. הפשירו דגים קפואים השקועים בקערת מים קרים במקרר או על הגדרת ההפשרה במיקרוגל. תיהנו מהדגים האפויים, הסלולים או בגריל, מכיוון ששיטות הבישול הללו לא מוסיפות הרבה שומן, כמו שעושה טיגון.
