רמות סוכר גבוהות בדם, או היפרגליקמיה, עלולות להיות מזיקות, במיוחד אם הן קיימות על בסיס קבוע. כמויות גדולות של סוכר המסתובבות בדם עלולות לפגוע בכלי הדם העדינים בעיניים, במוח, בכליות ובלב. וגם אם אין לך סוכרת, רמות סוכר גבוהות בדם קשורות לעלייה במשקל או קושי לרדת במשקל. אם אתה יודע שרמות הסוכר בדם שלך גבוהות, הימנע ממזונות בעלי תכולת פחמימות גבוהה.
לחמים ומוצרי אפיה
מזונות העשויים מקמח, בין אם זה מעודן או קמח מלא, יכולים להיות בעייתיים אם רמות הסוכר בדם שלכם גבוהות. אפילו לחמים לא ממותקים ומוצרי מאפה, כמו לחמניות, קרואסון ועוגיות, מכילים כמות גבוהה של פחמימות בגלל הקמח. במאפים ממותקים, כמו פשטידות, מאפינס, עוגיות, קרואסון שוקולד ועוגות, יש יותר פחמימות בגלל התוספת הסוכר שלהם. העמילן מהקמח, כמו גם הסוכר, יכול לגרום לעלייה משמעותית ברמות הסוכר בדם.
פסטה ואורז
אומנם פסטה ואורז אינם מכילים סוכר, אך שניהם מכילים כמות גבוהה של פחמימות בצורת עמילנים. לדוגמא, תכולת הפחמימות ב -3 כוסות ספגטי מבושל או אורז שווה לתוכן של תשע פרוסות לחם. הימנע מאכילת אורז או פסטה אם רמות הסוכר בדם שלך גבוהות, או היצמד לגודל מנה מאוד קטן - לא יותר מ- 1/3 עד 1/2 כוס בארוחה, שתואמת בין אחת לחצי וחצי פרוסות לחם. ישנם רטבים המשמשים לפסטה, ורטבים אסייתיים המשמשים לטעום אורז, מכילים גם הרבה פחמימות נוספות בצורת סוכר.
תפוחי אדמה ותירס
תפוחי אדמה ותירס נקראים ירקות, אך תירס הוא גרגר ותפוחי אדמה הם שורשים עמילניים. תפוח אדמה אפוי גדול מכיל כמות זהה של פחמימה כמו ארבע פרוסות לחם, בעוד שאוזן גדולה של תירס, או בערך כוס כוס תירס מהגביע, מכילה בערך כמות של שתי פרוסות לחם. צ'יפס, צ'יפס, פירה ופופקורן מכילים גם כמויות משמעותיות של פחמימה.
משקאות ממותקים
אנשים רבים שמים לב לפחמימות במזון אך שוכחים מאלו שבמשקאות. פחמימות במשקאות אנרגיה, משקאות קלים, מיצי פרי, אגרופים ופירות קפה ממותקים מהודרים מעובדים במהירות על ידי גופכם ויכולים לגרום במהירות לרמות הסוכר בדם שלכם לעלות. הימנע ממשקאות ממותקים בכל עת בכדי לייעל את שליטת הסוכר בדם, במיוחד אם רמות הסוכר בדם שלך כבר גבוהות.
