על פי נתוני איגוד תפוחי האדמה בצפון קרוליינה, המבוגר הממוצע צורך תפוח אדמה אחד בכל יום, ותפוחי אדמה הם המזון השני הנצרך ביותר באמריקה אחרי מוצרי חלב. צד של פירה עם ארוחה עשוי להיות בסיס עיקרי אמריקאי, אך אם אתם סובלים מסוכרת, אתם עשויים להיות מודאגים מתכולת הפחמימות של התוספת הפופולרית הזו. אתה יכול לכלול פירה כחלק מהתזונה הסוכרתית שלך, והכנה וגודל ההגשה יעזרו לך לשמור על רמת הסוכר בדם שלך.
פחמימות ופירה
סוכרת מתרחשת כאשר גופך אינו יכול לשלוט ביעילות ברמות הסוכר בדם שלך. הפחמימות משפיעות על רמת הסוכר בדם, ולכן תוכנית הארוחות האמריקאית לסוכרת ממליצה לאנשים עם סוכרת להגביל את צריכת הפחמימות שלהם ל -45 אחוז מסך הקלוריות שלהם, או 45-60 גרם פחמימות בארוחה. פירות, ירקות, דגנים, לחמים ותוספת סוכר כולם תורמים לסכום הפחמימות של הארוחה שלכם. כוס פירה אחת שהוכנה עם חלב מלא מספקת 174 קלוריות ו -37 גרם פחמימות, בין 62 ל- 82 אחוז מכלל הפחמימות המומלצות לארוחה שלמה.
המדד הגליקמי
מחית תפוחי אדמה מועברת גם היא גבוהה במדד הגליקמי, כלי המודד את השפעת המזון על רמות הסוכר בדם. מזונות לא מעובדים עתירי סיבים תזונתיים, כמו דגנים מלאים ורוב הפירות והירקות, נוטים להיות מזון דל גליקמי מכיוון שהסיבים מאטים את קצב עליית הסוכר בדם. עיבוד ובישול לעתים קרובות מעלה את האינדקס הגליקמי של המזונות. מאכלים בעלי גליקמיה גבוהה הם בעלי דירוג של 70 ומעלה. מאגר האינדקס הגליקמי של אוניברסיטת סידני מדווח כי לפירה יש אינדקס גליקמי של 83. לפירה מיידי יש אינדקס גליקמי של 87, על פי פרסומי הבריאות של הרווארד. אם אתה עוקב אחר דיאטת האינדקס הגליקמי כדי לשלוט בסוכרת שלך, אכל מנות קטנות של אוכלים בעלי כמות גליקמית גבוהה, כמו פירה, ואיזן אותם עם אוכל דל גליקמי בארוחה שלך.
הכנת פירה
כשמכינים פירה לתזונה סוכרתית, המרכיבים סופרים. סוכרת מגדילה את הסיכון שלך למחלות לב, לכן שמור על בריאות תפוחי האדמה שלך על ידי הימנעות מרכיבים עתירי שומן. תפוחי אדמה רגילים מכילים כמות טריוויאלית של שומן, פחות מ- 0.5 גרם לכל תפוח אדמה קטן, אך חלב מלא, חמאה וגבינה מכילים רמות גבוהות של שומן רווי, שיכולים להעלות את רמות הכולסטרול בדם. מתוך 10 גרם השומן הכולל בכוס אחת של פירה שהוכן עם חלב מלא וחמאה, 7 גרם מגיעים משומן רווי. ההנחיות התזונתיות לאמריקאים 2010 ממליצות על מבוגרים לצרוך פחות מעשרה אחוזים מהקלוריות משומן רווי, אך אנשים עם גורמי סיכון למחלות לב צריכים להוריד את הצריכה שלהם ל -7 אחוזים או פחות. שומן מכיל 9 קלוריות לגרם, כך ש 7 אחוז מהתזונה הממוצעת של 2, 000 קלוריות שווה 15.5 גרם שומן רווי ליום.
מנה לוואי בריאה יותר
אתה עדיין יכול ליהנות מפירה מדי פעם בדיאטה סוכרתית, אך הגביל את גודל ההגשה שלך. במקום חמאה, טעם את תפוחי האדמה שלך בעשבי תיבול ותבלינים. דלג על המלח מכיוון שדיאטה עתירת נתרן מובילה ליתר לחץ דם, גורם סיכון למחלות לב. לגיוון, מועכים בטטות. בטטה עם עור היא בעלת אינדקס גליקמי של 44, מה שהופך אותה למזון דל גליקמי. אתה יכול אפילו לדלג על תפוחי האדמה לגמרי ולנסות כרובית מחית. כוס כרובית גולמית אחת מכילה רק 5 גרם פחמימות ו -2 גרם סיבים, מה שהופך אותה לבחירה בריאה לכל מי שעוקב אחרי דיאטה סוכרתית.
