קו אנזים Q10, הידוע גם בשם CoQ10 ואוביקווינון, הוא נוגד חמצון מסיס בשומן הנמצא באופן טבעי בגוף. CoQ10 הוא יחידת מיגון חזקה המובנית בגוף, מסלקת רדיקלים חופשיים, נזק ל- DNA וצורות אחרות של נזק חמצוני על פי המרכז הרפואי באוניברסיטת מרילנד. CoQ10 ממלא גם תפקיד קריטי ברכיב המייצר אנרגיה בתאים המכונה המיטוכונדריה. זה עוזר בפיתוח אדנונסין טריפוספט, או ATP, האחראי לכל התכווצויות השרירים. קו-אנזים Q10 מתווסף לעתים קרובות במינונים של 100 עד 300 מיליגרם מדי יום. אמנם לא תמצאו אוכלים עם כמויות כאלה, אך ישנם מזונות שהם מקורות עשירים יותר מאחרים.
בשר אדום
קו אנזים Q10 נמצא הגבוה ביותר בבשרים אדומים, והוא גבוה במיוחד בבשר איברים כמו כבד ולב. במהלך בישול הבשר מקטין את כמויות ה- CoQ10, נראה כי להרתיחה ולטיגון יש את ההשפעה השלילית הגדולה ביותר על תוכן ה- CoQ10 של הבשרים. מכון לינוס פאולינג מדווח כי 3 גרם בשר בקר מטוגן מכיל 2.6 מיליגרם קואנזים Q10.
דג שמנוני
דגים שמנוניים כמו סלמון, טונה, סרדינים טריים ומקרל מכילים גם כמות גדולה יחסית של קו אנזים Q10. מנה של 3 אונקיות של דג מלוח במרינדה מכילה 2.3 מיליגרם. בדומה לבשרים אדומים, בישול יתר של הדגים מקטין את כמות האוביקוויון הכלול בדג. יש אנשים שמעדיפים לאכול דגים גולמיים כדרך לשמור על רמות ה- CoQ10.
מקורות צמחיים
CoQ10 יכול להגיע גם ממוצרים רבים על בסיס צמחי כמו שמן סויה, שמן לפתית ושמן שומשום. מוצרים מבוססי צמח אחרים המכילים CoQ10 כוללים אגוזי מלך, בוטנים, פולי סויה, תרד, שעועית אזוקי, נבט חיטה ודגנים מלאים. מנה של 1/2 כוס ברוקולי מבושל וקצוץ מכילה 0.5 מיליגרם. אכילת מזונות אלה גולמי מספקת את הכמויות הגדולות ביותר של קו אנזים Q10, מכיוון שחימום משנה את איכויות האנזים.
