אבקת חלב וחלב יבש הם אותו מוצר. השמות ניתנים להחלפה. אבקת חלב היא חלב נוזלי שהתייבש וכל הלחות הוסרה. זה זמין כמוצר חלב ללא שומן, מלא וחלב חמאה. לחלב יבש יתרונות וחסרונות בהשוואה לחלב נוזלי רגיל.
זיהוי
חלב נוזלי מתאדה ליצירת חלב יבש או אבקה. השומן הוסר מהגרסה הלא שומנית. יש לאחסן חלב יבש רגיל במקרר מכיוון ששומן החלב עדיין קיים. חלב יבש ללא שומן זמין בצורה מיידית או לא מיידית. אבקת חלב מיידית ללא שומן מתמוססת בקלות במים, אך הגרסה הלא מיידית אינה מתמוססת בקלות. לאחר שתשחזר חלב יבש שאינו שומן במים, עליך לקרר אותו.
יתרונות
למרות שיש להקפיד על קירור של חלב מלא יבש בגלל תכולת השומן, חלב יבש ללא שומן אינו זקוק לקירור עד שתוסיף אליו מים. לאחר שתוסיף מים, עליך להשתמש בחלב יבש ללא שומן תוך שלושה עד חמישה ימים. בצורה אבקתית, לחלב יבש חיי מדף מורחבים בין שנה לשנתיים. על פי נתוני מועצת יצוא החלב האמריקנית, חלב יבש שומר על תכולת החלבון והוויטמין של מקור החלב המקורי שלו.
חסרונות
לחלב יבש יש מעט מאוד חסרונות. המובן מאליו הוא הטעם שהוא הסובייקטיבי. חלק מהצרכנים עשויים לחוש שאבקת חלב אינה טעם עשיר כמו המוצר המקורי. יש להקפיא בקירור חלב מלא יבש וחלב אבקת חלבון ללא שומן ממש כמו חלב רגיל.
שימושים
ניתן להשתמש באבקת חלב להכנת חלב, אך יש לו מספר שימושים אחרים. הוסף אבקת חלב למרקים, פודינגים, עוגות ומוצרי מזון אחרים. חלב נוזלי יכול להפוך כמה מאכלים לדקים מדי. הוספת חלב יבש עוזרת לשמור על עובי המזון ומרקמו. אתה יכול גם להוסיף מים לחלב יבש ולהשתמש בהם בדגנים ומשקאות חלב. זוהי אפשרות טובה אם אינך משתמש בחלב באופן קבוע, מכיוון שחלב אבקת אורך חיי מדף ארוך.
