עם קצב הצריכה לנפש העולה על זה של תפוחים וענבים משולבים, בננות היו מזמן הפרי האהוב על אמריקה. לשכת מפקד האוכלוסין האמריקאית מעריכה כי מאז שנת 1990 הצרכן האמריקאי הממוצע קרוב ל 25 ק"ג בננות בשנה. אין זה מפתיע שליבוא טרופי זה יש יתרון על פני פירות שגדלו באופן מקומי - בננות יחסית זולות, זמינות לרווחה, סופר מתקות וקלות לאכילה תוך כדי תנועה.
בננות טריות
בננות הן מקור מצוין לאנרגיה זמינה ומקור טוב לכמה חומרי תזונה חשובים. עבור קצת יותר ממאה קלוריות, פרי בגודל ממוצע מספק כ 27 גרם פחמימות, קצת יותר מ- 1 גרם חלבון ופחות מחצי גרם שומן. כמו כן הוא מספק 22 אחוז ו -17 אחוזים מהערך היומי עבור ויטמינים B-6 ו- C בהתאמה, וכן 12 אחוז כל אחד מהערכים היומיים עבור סיבים תזונתיים ואשלגן. בננה בגודל ממוצע היא כזו שמשקלה כ -4 אונקיה או גודלה באורך של 7 עד 8 אינץ ', כך לפי משרד החקלאות האמריקני.
בננות מיובשות
בננה טרייה מקבלת כ 75- אחוז ממשקלו מהמים, על פי ה- USDA. תהליך הייבוש מסיר כ -96 אחוז מתכולת מים זו, מה שהופך את הבננות המיובשות למקור מרוכז הרבה יותר של קלוריות וחומרים מזינים מאשר פרי המקור. אונקיות לאונקיה, בננות מיובשות גבוהות פי ארבעה בסיבים תזונתיים, אשלגן, פחמימות, סוכר וקלוריות בהשוואה למגוון הטרי. הם רק מעט יותר ויטמין B-6, לעומת זאת, בעיקר בגלל שזה ויטמין מסיס במים. בננות מיובשות למעשה נמוכות בכ -20 אחוז בוויטמין C, ויטמין מסיס במים שרגיש במיוחד לחום.
ענייני גודל הגשה
כמו כל הפירות היבשים, הגודל הסטנדרטי למנה של בננות מיובשות הוא 1/4 כוס. זה הגיוני, בהתחשב בכך שבננות מיובשות מרוכזות פי ארבעה לפי משקל כמו גם בנפח. מנה של 1/4 כוס בננות מיובשות מכילה כ 90- קלוריות, 22 גרם פחמימות, 1 גרם חלבון ופחות מחצי גרם שומן, על פי ה- USDA. זה מספק כמעט 10 אחוזים מכל אחד מהערכים היומיים עבור אשלגן וסיבים תזונתיים, אך 6 אחוז פחות משמעותי מהערך היומי עבור ויטמין B-6 וכשלושה אחוזים מהערך היומי לוויטמין C.
דלג על הצ'יפס
היתרון העיקרי בצריכת פירות יבשים הוא בכך שהם מחזיקים מעמד הרבה יותר מהזן הרענן ובאופן כללי ניתן להשוואה תזונתית כל עוד המנות מוגבלות. עם זאת חשוב לקרוא תוויות מוצרים, כדי להימנע ממוצרים עתירי קלוריות המיוצרים בתוספת שומן וסוכר. בננות מיובשות נמכרות בדרך כלל בפרוסות או בצורת אבקה לשימוש במתכונים, והמוצרים הבריאים ביותר מכילים רק מרכיב אחד: בננות מיובשות או מיובשות. אל תבלבלו בין "צ'יפס" בננה לבין הפירות היבשים הבלתי מוסווים. מוצרים כאלה מצופים בדרך כלל בשמנים, סוכר וטעמים מלאכותיים. על פי הדולר האמריקני, שבבי הבננה גבוהים כמעט פי שישה בקלוריות - ופי מאה יותר בשומן - מאשר הפירות הטריים.
