כשמדובר בבשר קל או בשר כהה, לכל אחד יש העדפת טעם. אבל אם הבחירה הראשונה שלך היא תוף או כנף, מבחינה תזונתית זה מגיע במחיר. יש סיבה שתזונאים ממליצים לאכול יותר עוף בשר בהיר מאשר בשר כהה. לא רק שעוף הבשר הקל נמוך בקלוריות מאשר בבשר כהה, אלא שהוא גם נמוך יותר בשומן הכולל, וחשוב מכך - נמוך יותר בשומן רווי. הכרת ההבדלים התזונתיים בין שני סוגי העופות עשויה לעזור לך לקבוע כיצד הם מתאימים לתוכנית הדיאטה שלך.
קלוריות לקלוריות
אם אתם מחפשים להפחית קלוריות, עוף בשר קל הוא הבחירה הטובה יותר. מנה של 3.5 גרם עוף בשר קלוי קלוי מכילה 173 קלוריות, ואילו אותה מנה של עוף בשר כהה מכילה 205 קלוריות. למרות שההבדל הוא 32 קלוריות בלבד, אכילת תוספת של 32 קלוריות בכל יום למשך שנה יכולה להביא לעלייה במשקל של 3 קילו. על פי משרד החקלאות האמריקני, מרבית האמריקנים אוכלים יותר מדי קלוריות, ומציאת דרכים קטנות אפילו לקיצוץ יכולה לעשות את ההבדל.
מצית ורזה יותר
כשמדובר בשומן, עוף בשר כהה גבוה משמעותית מבשר לבן. חלק של גרם אונקיה של עוף בשר מבושל בהיר מכיל 4.5 גרם שומן כולל ו -1.2 גרם שומן רווי, ואילו אותה מנה של עוף בשר כהה מבושל מכילה יותר מפי שניים מכמות, עם 9.7 גרם שומן כולל ו -2.7 גרם שומן רווי. הגבלת צריכת השומן הרווי שלך מפחיתה את הסיכון שלך למחלות לב. הנחיות התזונה לשנת 2010 לאמריקאים ממליצות להגביל את צריכת השומן הרווי בפחות מעשרה אחוזים מהקלוריות שלך. בתזונה של 2, 000 קלוריות, המשמעות היא לא יותר מ 22 גרם שומן רווי ביום.
בשר קל, חלבון גבוה יותר
לא רק שעוף בשר בהיר נמוך בקלוריות ושומן מאשר עוף בשר כהה, אלא שהוא גם גבוה יותר בחלבון. חלק של 3.5 גרם של עוף בשר קל מבושל מכיל 31 גרם חלבון, לעומת 27 גרם חלבון באותה מנה של עוף בשר כהה. חלבון הוא חומר מזין חיוני הנמצא בכל תא, איבר ורקמה בגופך. נשים צריכות 46 גרם חלבון ביום, וגברים 56 גרם ביום.
תיק מינרלים מעורב
גם תכולת הוויטמין והמינרלים של עוף בשר כהה וקלילה משתנה. מזונות חלבונים כמו עוף עוזרים לך לענות על צרכי ויטמין B, אבץ, ברזל ומגנזיום שלך. עוף בשר קל הוא מקור טוב יותר לוויטמין ניאצין B, ואילו עוף בשר כהה הוא מקור טוב יותר לוויטמין B. עוף בשר כהה הוא גם מקור טוב יותר לברזל ואבץ, אך בשר קל הוא מקור טוב יותר למגנזיום.
