זרעי חרדל מהודו הם המקור לרוב שמן החרדל. זרע זרעים זה חריף וחם יותר מזרעי חרדל ים תיכוני. השתמש בשמן חרדל כתוספת טעימה למנות המבושלות שלך על ידי חימום הראשון. ברגע שהשמן מגיע לנקודת העשן שלו, הוא מפתח טעם עדין ורך. כמו כל שמן אחר, שמן חרדל מוסיף קלוריות תוך שיפור המתכונים המועדפים עליכם.
גודל מנה
גודל ההגשה הסטנדרטי לשמנים הוא 1 כף. כשאתם מבשלים עם שמן, סביר להניח שתשתמשו יותר בשמן במחבת, אך בישול מקטין במהירות את כמות השמן שהאוכל שלכם סופג. אם אתם מתכננים להשתמש בשמן זה לרוטב סלטים או רטבים, ההגשה הסטנדרטית היא 2 כפות.
קלוריות ושומן
שמן חרדל מכיל 124 קלוריות כף. הוא מכיל 14 גרם שומן, התורם לכל הקלוריות שלו. השומן בשמן חרדל, השווה ל- 8.3 גרם לכל כף, הוא ברובו בלתי רווי. תכולת השומן הרב-בלתי-רווי כף. שווה ל- 2.9 גרם, בעוד שתכולת השומן הרווי שווה ל 1.6 גרם. בהשוואה לשמני בישול פופולריים אחרים, שמן חרדל בעל תכולת שומן חד בלתי רווי נמוכה יותר מזית, זרעי פשתן, זרעי ענבים ושמן בוטנים.
נוטריאנטים מרכזיים
כף. בשמן חרדל אין פחמימות, סיבים או חלבונים. הוא אינו מכיל ויטמינים ומינרלים. בדומה למקורות צמחיים אחרים, שמן חרדל מכיל חומצה אלפא-לינולנית או ALA, חומצת שומן אומגה 3 חיונית. חומצה זו בתוכן רב בלתי רווי של השמן היא חומצה שגופך אינו יכול להכין. אתה חייב להשיג את זה מאוכל. חומצות שומן אומגה 3 משמשות כנוגדי חמצון, המסייעים לגופך להילחם במחלות, להגן על בריאות הלב ואולי לשמור על תאי מוח בריאים. כף אחת. שמן חרדל מכיל 0.8 גרם חומצת שומן אומגה 3, בהשוואה לכף. של שמן סויה, שיש לו 0.9 גרם. לשמן קנולה 1.3 גרם ולשמן זרעי הפשתן 7.3 גרם.
שיקולים
ההנחיות התזונתיות של משרד החקלאות האמריקני לשנת 2005 לאמריקאים ממליצות להגביל את צריכת הנפט היומית ל 6 כפיות. או 2 כפות. בתזונה סטנדרטית של 2, 000 קלוריות. זה כולל את כל השמנים הנוזלים בטמפרטורת החדר, בין אם אתם משתמשים בהם לבישול או בתחבושות סלט.
