ערך תזונתי של אוקסאילים

זנב שור הוא השם הנפוץ לזנב של פרה. משתמשים בו במגוון מטבחים, כולל מתכונים ג'מייקניים וסיניים מסורתיים. זנב שור מוגש לרוב כחלק מתבשיל או מרק, שכן השומן, הסחוס ומח העצם מוסיפים הרבה טעם. הבשר נעשה רך מאוד כאשר הוא נתון לבישול רטוב לפרקי זמן ארוכים.

קלוריות

מנה של 100 גרם זנב שור מכילה 262 קלוריות. מבין הקלוריות הללו, 130 מהן שמנות. מכיוון שמאכלי זנב השוורים מוגשים לרוב כחלק ממנה גדולה יותר ונמצאים בדרך כלל תבשיל, מספר הקלוריות הנצרכות במנה של זנב שור יהיה תלוי באופן משמעותי במרכיבים האחרים המשמשים. מרכיבים רגילים כוללים בצל, שום, שעועית וירקות חורפיים. ציר מן החי או הירק משמש לעתים קרובות גם להכנת תבשילים או מרקים עם זנב שור.

שומן וכולסטרול

יש 14.34 גרם שומן כולל במנה של 100 גרם זנב שור. מתוכם, 5.56 גרם הם שומנים רוויים, והתזונה הממוצעת של 2, 000 קלוריות לא צריכה להכיל יותר מ 22 גרם מדי יום. מנה אחת של זנב שור לא מכילה שומני טרנס. כמו כן, מנה אחת של זנב שור מכילה 141 מיליגרם כולסטרול. על בסיס תזונה של 2, 000 קלוריות, אסור לצרוך יותר מ -300 מיליגרם ביום. מכיוון שמאוד שורש מבושל או הופך למרק, כמות השומן הנוסף תשתנה.

נתרן, פחמימות וחלבון

מנה אחת של זנב שור מכילה גם 233 מיליגרם נתרן וללא פחמימות. במנה של 100 גרם זנב שור יש 30.93 גרם חלבון. כמות זו הופכת את זנב שור למקור טוב מאוד לחלבון, מכיוון שזה כמעט שני שלישים מצריכת החלבון היומית לתזונה של 2, 000 קלוריות. חלבון הוא מרכיב חשוב להתפתחות השרירים וצמיחת הגוף, כמו גם היותו מקור אנרגיה טוב.

חומרים מזינים אחרים

זנב שור מכיל כמויות עקבות של סידן, כאשר 10 מיליגרם סידן קיים ב 100 גרם זנב שור. עם זאת, זנב שור הוא מקור טוב מאוד לברזל, מכיוון שהוא מכיל 3.6 מיליגרם ברזל למנה. סכום זה הוא 20 אחוז מהדרישה היומית לתזונה של 2, 000 קלוריות. הגדלת תכולת התזונה של זנב שור יכולה להיעשות על ידי הכללת מגוון רחב של ירקות עם זנב השורף המבושל שלך. בחירת מבחר ירקות לשימוש בתבשיל זנב שור או במרק תעזור להגדיל את התוכן התזונתי הכולל של מנת הזנב שור שלך.