הכנה
אחסון
ההבדל המשמעותי היחיד בין הבוטן הספרדי הגולמי והקלוי הוא חיי המדף. בוטנים גולמיים משתוללים במהירות רבה יותר מאשר בוטנים קלויים, על פי אתר הבריאות. ברגע שהבוטנים שלך יש גס, עליך להשליך אותם כדי למנוע מעצמך לחלות. כדי לשפר את חיי המדף, עליכם לשמור את הבוטנים הספרדים במקרר. בוטנים מופגרים בקירור החזיקו מעמד עד שלושה חודשים, ולא הונפו עד תשעה חודשים.
בטיחות מזון
בטיחות מזון היא סוגיה כאשר משווים בוטנים ספרדיים גולמיים וקלויים. בוטנים גולמיים רגישים יותר לעובש, ובמיוחד אפלטוקסין העובש הגורם לסרטן. אם הבוטנים הגולמיים שלך עובשים, עליכם למחוק אותם מייד. בעוד שאתה צריך לדאוג לעובש על בוטנים ספרדיים גולמיים, צלייתם מגבירה את האלרגניות שלהם. מחקר משנת 2006 שפורסם ב"אלרגיה קלינית וניסויית "השווה את כמויות האלרגן בכמויות גולמיות לעומת בוטנים קלויים ומצא כי בוטנים קלויים מכילים כמויות גבוהות יותר באופן משמעותי. עם זאת, כאשר יש לך אלרגיה לבוטנים, אכילת בוטנים גולמיים או קלויים היא מסוכנת ויש להימנע ממנה.
תזונה
כשמדובר בתוכן התזונתי של בוטנים ספרדיים קלויים, הבדלים קלים. בוטנים גולמיים מעט מעט יותר בסידן, מגנזיום, ברזל ופולאט. הזן הגולמי עשוי גם להיות דל בשומן ובקלוריות, במיוחד אם הזן הקלוי מעובד בשמנים - לפעמים שמנים מוקשים לא בריאים. אגוזים קלויים לרוב מומלחים לרוב, מה שמגדיל את אחוז הנתרן שלהם. על פי ד"ר מהמט עוז באתר האינטרנט של Sharecare בנושא שירותי הבריאות, האגוזים הבריאים ביותר לאכול הם גולמיים, טריים ולא מלוחים.
