כאשר מטפלים ומוגשים כראוי, סושי - בדרך כלל שילוב של דגים גולמיים ואורז דביק וחומץ - יכול להיות חלק מתזונה בריאה. אם אינו מוכן או מטופל כראוי, עם זאת, הוא יכול לגרום להרעלת מזון או לזיהום טפילי, מה שעלול להוביל לכאבי בטן. ייתכן גם שאתה חווה תגובה אלרגית. למרות שהכאב יכול להיות קל ועשוי לחלוף מעצמו, עדיף לפנות לטיפול רפואי כאשר דגים מעורבים בכאבי בטן.
הרעלת מזון
הרעלת מזון יכולה להתרחש כאשר הדג, או מרכיב אחר, המשמש להכנת סושי, מזוהם בחיידקים. טיפול ואחסון לא תקינים יכולים לתרום להרעלת מזון, כמו גם אכילת דגים המלאים ברעלים. תסמינים של הרעלת מזון משתנים אך יכולים לכלול כאבי בטן, הקאות, שלשול, חום, כאב ראש, בחילה או - במקרה חמור של הרעלת מזון - חולשה. מקרה קל של הרעלת מזון עלול לסבול מהתכווצויות בטן קלות כתסמין ולרוב עובר במהירות. אולם MedlinePlus, מחלקה של המכונים הלאומיים לבריאות, ממליצה לפנות לטיפול רפואי בהרעלת מזון כתוצאה מאכילת דגים.
זיהום טפילי
דגים גולמיים מוכנים בצורה לא נכונה המשמשים בסושי עלולים לגרום לכאבי בטן כתוצאה מזיהום טפילי, ובמיוחד Anisakis simplex - שהוא תולעת עגולה שאחראית לרוב הזיהומים הטפיליים הנגרמים כתוצאה מצריכת דגים גולמיים בארצות הברית, על פי כריסטינה פרנגו מ- "חדשות גסטרואנטרולוגיה ואנדוסקופיה." תולעת העגלגלות של אניסאקיס מתבצעת בקיר הבטן וגורמת לתסמינים שיכולים לכלול כאבי בטן, בחילות והקאות. התסמינים יכולים להתחיל לאחר מספר דקות או תוך מספר שבועות לאחר נטילת דגים גולמיים הנגועים בטפיל. סוגים אחרים של זיהומים טפיליים גורמים לתסמינים דומים.
אלרגיה לדגים
כאבי בטן לאחר אכילת סושי עשויים להיות כתוצאה מתגובה אלרגית. על פי מחקר וחינוך לאלרגיה למזון, שמונה מזונות מהווים 90 אחוז מכל התגובות, ושניים ממזונות אלו הם דגים ורכיכות - מרכיבים נפוצים בסושי. תגובה אלרגית הנגרמת על ידי מזון סובלת לרוב מכאבי בטן כתסמין הראשון שלה, ואולי רק,. תסמינים אחרים יכולים לכלול בחילה, שלשול והקאות, כמו גם תסמינים הנפוצים לאלרגיות כמו התעטשות, נזלת, כוורות וגרד או עקצוץ בפה. התייעץ עם רופא כדי לבדוק אלרגיה ספציפית אם אתה חושד שיש לך.
נקיטת אמצעי זהירות
אכילת סושי שנרכש ממסעדות וחנויות שיש בהם תקני בריאות קפדניים יכולה לעזור במניעת הסבירות להרעלת מזון ולהפחתת הסיכון לזיהום על ידי טפילים. אכילת סושי מתוצרת בבית היא מאתגרת יותר, אך השימוש בדגים ושאר מרכיבים שאוחסנו וניקו כראוי יכול לעזור. יש לשטוף את הידיים היטב לפני הטיפול במזון גולמי וודא שכל הכלים שבהם אתה משתמש מחוטאים כראוי במים וסבון. אם אתה אלרגי לסוג אחד של דגים, עדיף להימנע מכל סוגי הדגים מכיוון שיותר ממחצית האנשים בארצות הברית האלרגיים לסוג אחד של דגים הם אלרגיים לאחרים, על פי מחקר וחינוך לאלרגיה לאוכל.
