מידע על תזונה כרובית סגולה

כרובית סגולה דומה לכרובית לבנה במראה, אך השם מסגיר את ההבדל העיקרי שלה. הצבע הסגול התוסס לא רק מוסיף יופי אלא גם תזונה. הגוון הסגול הוא תוצאה של פלבנואידים וויטמינים.

ראש כרובית סגולה

מידע כללי

כרובית סגולה היא ירק דל קלוריות המכיל 25 קלוריות בלבד ל 100 גרם. עבור ההגשה של 100 גר ', כרובית סגולה מציעה 0 גרם שומן, 5 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 2 גרם סוכר ו -2 גרם חלבון. בנוסף, אותו 100 גר 'יספק 100 אחוז מהצרכים היומיומיים שלך לויטמין C.

טיפוח

אף כי כרובית לבנה נמצאת באותה משפחה כמו כרוב, הכרובית הסגולה נמצאת למעשה באותה משפחה כמו ברוקולי, משפחת הברסיקה. הכרובית הסגולה צומחת כלפי חוץ ומייצרת חבורות פרחים, כמו ברוקולי. צמחים אלה זקוקים לאדמה עשירה, הרבה לחות וטמפרטורות מתונות. מזג האוויר מתחת ל 25 מעלות פרנהייט או מעל 75 מעלות פרנהייט אינו מבשר טובות לכרובית הסגולה. אתה יכול לצפות לחכות כ -80 או 90 יום לאחר שתשתיל את הזרעים לפני שירק זה יהיה מוכן לשולחן.

נוגדי חמצון

הגוון הסגול של ירק זה נובע מאנתוציאנינים. אנתוציאנינים הם פלבנואידים נוגדי חמצון השייכים לקבוצה של נוגדי חמצון פנוולים. אנתוציאנינים נמצאים גם בכרוב אדום, יין אדום ואוכמניות. פלבנואיד זה טומן בחובו יתרונות בריאותיים פוטנציאליים, כולל היכולת לסייע בייצוב קירות הנימים. קירות נימים חלשים מאפשרים לחומרים רעילים לחדור לתאים, מה שעלול להזיק לגוף כולו.

סיבים

עבור כל 100 גר 'כרובית סגולה, אתה מקבל 12 גרם סיבים. זה הופך את הכרובית הסגולה לבחירה טובה כאשר מנסים לשפר את תהליכי העיכול או חיסול הפסולת. סיבים תזונתיים חשובים לבריאות הכללית מכיוון שהוא עוזר לשמור על תחושת מלאות יותר, ואף יכולים להועיל ליעדי הירידה במשקל שלך. הצריכה היומית המומלצת של סיבים תזונתיים בכל יום היא 25 עד 30 גרם ו 100 גרם כרובית סגולה תדאג לכמעט מחצית מזה.

ויטמינים ומינרלים

כרובית סגולה מכילה ויטמינים ומינרלים חשובים לבריאות הכללית. ב 100 גרם כרובית סגולה אתה מקבל מעל 100 אחוז מהערכים היומיים המומלצים, או DV, של ויטמין C. בנוסף, אתה מקבל 25 אחוז DV של ויטמין K, 14 אחוז DV של חומצה פולית ו 11 אחוז DV של ויטמין B6. כרובית סגולה מציעה גם 12 אחוז DV של מנגן ו- 9 אחוז DV של אשלגן.