רמות כולסטרול גבוהות בדם מגבירות את הסיכון שלך למחלות לב. אתה מייצר כולסטרול בכבד שלך ומשיג אותו מאכילת בשר, עופות, ביצים, חלב ומזונות אחרים. הפחתת רמות הדם שלך בכולסטרול הכולל וכולסטרול LDL והעלאת כולסטרול HDL באמצעות תזונה בריאה עשויה להפחית את הסיכון שלך למחלות לב. התייעץ עם הרופא שלך לגבי רמות הכולסטרול שלך והגישה הטובה ביותר לטיפול התזונתי.
סוגים
תכניות הארוחות הצמחוניות שונות מאוד. צמחונים אוכלים בעיקר מזון מבוסס צמח. טבעונים אוכלים מגוון של פירות, ירקות, אגוזים, זרעים, דגנים, קטניות ונבטים. לקטו-צמחונים אוכלים מזון מן הצומח ואוכלים גם מגוון מוצרי חלב, כמו יוגורט, חלב, גבינה ושמנת חמוצה. לקטו-אבו-צמחונים אוכלים מזון מן הצומח, חלב וביצים.
מחקר
תזונה צמחונית עשויה להפחית את רמות הכולסטרול ולהוריד את הסיכון למחלות לב. מחקר של סימון גריגולטו דה ביאס שפורסם ב"ארקיבוס ברסילירוס דה קרדיולוגיה "בשנת 2007 גילה כי בהשוואה לתזונה אומניברית, דיאטה צמחונית קשורה לרמות נמוכות בדם של כולסטרול כולסטרול LDL ויחס גבוה יותר של HDL לסך הכולסטרול. המחקר מראה כי תזונה טבעונית משיגה שינויים מועילים ברמות הכולסטרול. מעבר מתזונה כל-תזונה לתזונה צמחונית מעלה את הכולסטרול HDL, הכולסטרול הטוב, בכ -21 אחוזים, על פי מחקר של פ. רובינסון שפורסם בכתב העת "Journal of Nutrition Human Nutrition and Dietetics" בשנת 2002.
תפיסות מוטעות
תפיסה שגויה אחת נפוצה היא שתזונה צמחונית אינה מכילה כולסטרול מכיוון שהיא אינה כוללת בשר. עם זאת, צמחונים רבים עשויים לצרוך ביצים או חלב, עתירי כולסטרול. מזון על בסיס צמחי עשוי להכיל כמויות זניחות של כולסטרול וכמויות עקבות של שומן רווי. תפיסה מוטעית נוספת היא שארוחות צמחוניות אינן מכילות כמות מספקת של חלבון. עם זאת, צמחונים שאוכלים ביצים, מוצרי חלב או סויה יכולים לצרוך מספיק חלבון. טבעונים יכולים להשיג חלבון מספיק על ידי צריכת אגוזים, זרעים וקטניות.
שיקולים
שני דברים שכדאי לקחת בחשבון בעת תכנון הארוחות הצמחוניות שלך הם בחירה בין אוכל גולמי או מבושל ובין אוכל אורגני או קונבנציונאלי. מזון גולמי אינו מעובד או מבושל ויש להם ריכוז גבוה יותר של חומרים מזינים מאשר אותם מזונות בבישול. מזון אורגני אינו מכיל כימיקלים מזיקים, כגון קוטלי עשבים, דשנים סינטטיים או חומרי הדברה, ואינם נגזרים על ידי שינוי גנטי. מחקר של וולטר קריניון, ND, שפורסם ב"סקירה על רפואה אלטרנטיבית "בשנת 2010 דיווח כי למזון האורגני יש רמות גבוהות יותר של חומרים מזינים ופעילות נוגדת חמצון גבוהה יותר כדי להגן עליך מפני כימיקלים סביבתיים, מוטציה תאית ושגשוג תאים סרטניים, מאשר מזון לא אורגני.
