אכילת גרם אחד של אגוזי עץ כמו אגוזי מלך ביום - כמות השווה לערך 14 חצאים - עשויה להוריד משמעותית את הסיכון שלך למות ממצבים רפואיים כרוניים כמו סרטן או מחלות לב. זו המסקנה של מחקר משנת 2013 שפורסם ב"כתב העת לרפואה של ניו אינגלנד ". מלבד היותו מקור עשיר לסיבים תזונתיים, ויטמין B-6, נחושת, מנגן וחומצות שומן אומגה 3 בריאים ללב, אגוזי מלך יכולים להוסיף חלבון לתזונה של טבעונים, צמחונים ואנשים המגבילים את צריכת המוצרים שלהם מהחי. עם זאת, בעצמם, אגוזי מלך לא יכולים למלא את דרישת החלבון שלך.
תוכן חלבון
מנה של 1 אונקיה של אגוזי מלך אנגלים, סוג האגוז הנפוץ ביותר בארצות הברית, מכילה 4.3 גרם חלבון. עבור האדם הממוצע, כמות זו תספק כ -7.6 אחוז מצריכת החלבון המומלצת על 56 גרם שלו ביום. נשים צריכות לאכול בערך 46 גרם חלבון מדי יום, ואכילת גרם אגוזי מלך תמלא 9 אחוז הקצבה המומלצת שלה. אגוזי מלך אינם מכילים מספיק חלבון למנה כדי להיחשב כמקור טוב לחומר התזונתי.
השוואה למזונות אחרים
על פי נתוני משרד החקלאות האמריקני, אגוזי מלך מכילים חלבון רב לאונקיה בערך כוס כוס ברוקולי קפוא וקצוץ, 1 כוס אורז לבן מבושל ארוך או בינוני וכוס גרעיני תירס צהובים מתוקים. בהשוואה לירקות כמו נבטי ברוס, דלעת חורף, קייל, אפונה, שעועית ירוקה, סלק, תפוחי אדמה ואספרגוס, אגוזי מלך הם מקור חלבון מעולה, אם כי הם מספקים הרבה פחות למנה מאשר עופות, דגים, רכיכות, בקר, חזיר, חלב מוצרים, שעועית וקטניות. כשמדובר באגוזים, לאגוזי מלך יש פחות חלבון באונקיה מאשר קשיו אבל יותר מאונקיית אגוזי פקאן או ערמונים.
הכנת חלבון שלם
אגוזי מלך אינם מכילים את כל חומצות האמינו שגופך דורש. בעוד שבאגוזים יש ריכוז גבוה של חומצות אמינו כמו טריפטופן, וואלין, לאוצין ותראונין, הם חסרים אחרים כמו מתיונין, אלנין ופרולין. בגלל זה, אגוזי מלך נחשבים לחלבון לא שלם. כדי להשלים את החלבון שאתה מקבל מאגוזי מלך עם חומצות האמינו שהאגוזים חסרים, עליך לשאוף לצרוך מגוון רחב של דגנים מלאים, שעועית, קטניות ותוצרת לאורך כל היום, אומרים המרכז לבקרת מחלות ומניעה. הוסף אגוזי מלך לסלטים שלך, ערבב אותם לתערובת שבילים ביתית, דלה בסוכר, או השתמש בהם ככיסוי פריך למנות פילאפים או פסטות.
