דרכים לבשל פלפל

פלפלי פעמון מספקים חטיף פריך ומזין מלא בוויטמין C כשהוא מוגש לא מבושל, אך ירק זה עובד גם כשמדובר בגריל, מוקפץ, קלוי או מאוד. אפשר לאכול את פלפלי הפעמון המבושלים רגיל, לערבב אותם עם מרכיבים אחרים, למלא אותם או להוסיף אותם לסלסה. נסה תכשירים לבישול שונים כדי לחוות את הטעמים והמרקמים השונים של פלפל.

פלפלי הפעמון עובדים היטב בקערה מוקפצת.

גריל

הצלייה מעניקה לפלפלים פחמים קלים וטעם מעושן. ניתן לגריל פלפלים שלמים או חתיכות פלפל. כדי למנוע מחתיכות קטנות ליפול דרך הסורגים, הניחו אותם על שיפוד לפני הצלייה. נתחי הפלפל עובדים היטב גם על קבבים עם בשרים שונים וירקות אחרים. מברישים על ציפוי שמן קל ומתבלים במלח ופלפל לפני שמניחים את הפלפלים על הגריל. השתמשו בפלפלי פעמון ירוקים, אדומים וצהובים למנה בצד ירקות צבעוני וגריל.

מוקפץ

חתיכות קטנות של פלפל קל מבושלות בקלות בשיטת הטיגון או הקצפה על גבי הכיריים. מחממים כמות קטנה של שמן במחבת כבדה ומוסיפים את חתיכות פלפל הגלידה. מערבבים את הפלפלים מדי פעם כך שהם יתבשלו באופן שווה במחבת. הפלפלים הופכים רכים לאחר כשמונה עד 10 דקות בישול על אש בינונית. ירקות אחרים, כמו בצל ופטריות, גם מבשלים היטב עם הפלפלים במחבת. הוסף רוטב מוקפץ או רוטב סויה לעוד טעם במנה.

צלוי

צליית פלפלי פעמון מעניקה להם טעם מעושן. הפלפלים הקלויים עובדים היטב בסלסים או בתבשילים אחרים, וגם לבד. תנור גז מאפשר לצלות בקלות את הפלפלים בבית. הניחו את הפלפלים על סורגי המבער מעל להבת הגז כחמש עד שמונה דקות ליצירת שכבה חיצונית חרוכה. הופכים את הפלפלים בזמן שהם מבשלים כך שכל הצדדים יהפכו חרוכים. תהליך הצלייה עובד גם באמצעות הברייה בתנור. מברישים את הפלפלים בשכבה קלה של שמן צמחי. הופכים את הפלפלים כשהם מסתובבים ומשחים אותם באופן אחיד. כאשר הם חרוכים, הניחו את הפלפלים בשקית נייר שאפשר לסגירה או חומה שנית למשך 15 דקות לפני שמתקלפים את שכבת החרוך החיצונית. גזרו את הפלפלים כרצונכם על סמך האופן בו אתם מתכננים להשתמש בהם.

מאודה

אידוי פלפלים הוא שיטה נוספת לריכוך הירקות. אידוי משמש לרוב להכנת פלפלים למלית, אך ניתן גם לאדות חתיכות פלפלים לתבשיל. כדי לאדות פלפל שלם חותכים את הגבעול והזרעים. מאדים את הפלפלים כארבע דקות בסל אידוי כשהפלפל זקוף בתבנית. לאחר מכן תוכלו למלא את הפלפלים במילוי ולאפות אותם לפי מתכון הפלפל הממולא שלכם. המלית כוללת בדרך כלל אורז, ירקות קצוצים, תיבול גבינה.