כמות השומן בתזונה היא נושא בריאותי רציני עבור מרבית האמריקנים. בעוד שמכון הרפואה ממליץ לך להגביל שומן ל -20 אחוז עד 35 אחוז מצריכת הקלוריות היומית שלך, האמריקאי הממוצע צורך יותר מזה. מצד שני, סוגי השומן הנכונים בכמות הנכונה מיטיבים עם בריאותכם. יתכן ששמעת על היתרונות הבריאותיים של שומני אומגה 3 ואומגה 6. סוג נוסף של שומנים, אומגה 9, מועיל אף הוא. חומצה אולאית שייכת לקטגוריה זו של שומנים, וקל יחסית להשיג אותה בתזונה.
שומן בלתי רווי
חומצה אולאית היא שומן חד בלתי רווי הנפוץ בשמנים צמחיים ובשומן מן החי. בעוד שתזונה עשירה בשומן רווי יכולה להגדיל את הכולסטרול בדם, אכילת שומנים בלתי רוויים במתינות יכולה לסייע בהפחתת הכולסטרול הרע ולהוריד את הסיכון לחלות במחלות לב ושבץ, כך על פי איגוד הלבאים האמריקני.
איפה זה נמצא
חומצה אולאית היא השומן העיקרי בשמנים צמחיים כמו זית, קנולה וחמניות. חומצה אולאית נמצאת גם בשמנים אגוזים, בשר, עופות, גבינות ומזונות המיוצרים בעזרת שמן צמחי עשיר בחומצה אולאית. ישנם שמנים צמחיים המיוצרים במיוחד בכדי להכיל תכולת חומצה אולאית גבוהה מאוד. אתה עשוי להבחין בשמנים שכותרתם "חומצה אולאית גבוהה" אצל החנות המקומית שלך. לדוגמה, שמן חמניות עתיר-אולאית מורכב בדרך כלל מ -80 אחוז חומצה אולאית לפחות, על פי איגוד החמניות הלאומי.
בחר במקורות בריאים
חשוב לבחור במקורות מזון בריאים לחומצה אולאית, מכיוון שהוא נמצא במגוון רחב של מזונות, שחלקם אינם בהכרח מקדמים בריאות. מקורות חומצה אולאית התורמים לצריכה הגבוהה ביותר בתזונה האמריקאית כוללים קינוחים על בסיס דגנים, עוף, נקניקיות, אגוזים, פיצה, המבורגרים, בקר, ביצים, גבינה רגילה, צ'יפס, רוטב סלט, קינוחי חלב ולחמי שמרים, לפי המרכז למדיניות תזונה וקידום. לא לכל המזונות האלה יש פרופילי בריאות מהממים. לכן קבלת חומצה אולאית מכמה מהמקורות הללו עשויה להזיק יותר מתועלת, מכיוון שתקבלו גם עודף קלוריות, שומן רווי וסוכר מזוקק בתהליך.
הכנתם לתזונה
אם אתם מחפשים להחליף שומנים רוויים בתזונה בשומנים בריאים יותר, כמו חומצה אולאית, מקפידים על אוכל טבעי מלא, או מקורות מעובדים מינימלית כמו מגוון אגוזים, זרעים, אבוקדו ושמנים צמחיים מכבישה קרה כמו חריע שקדים וחמניות. תוכלו להוסיף בקלות חופן אגוזים ליוגורט, שייק ושייקים של חלבון, או לאכול אותם כחטיף בין הארוחות. אתה יכול לתת קראנץ 'לסלטים על ידי הוספת זרעים או לכלול אותם בתערובת השביל שלך כחטיף. השתמש בשמן עשיר בחומצה אולאית על הסלט במקום רוטב מסורתי, או טפטף שמן על הסלמון שלך או חלבון אחר כשמן גמר. אתה יכול גם להשתמש בשמן עשיר בחומצה אולאית במרינדות שלך.
