אבקת חלב מגיעה במגוון צורות, כמו חלב מלא, חמאה, לא שומן ורפרוף. זהו מקור לוויטמינים ומינרלים כמו מגנזיום, סידן, אבץ, אשלגן וזרחן. חלב אבקה מיוצר על ידי מיצוי מים ושומן מחלב טרי מפוסטר, על פי גיליון עובדת הסחורות שמציע ארה"ב סיוע. בתהליך שאיבת המים קיימים חומרי תזונה מועילים כמו חומצות אמינו.
ויטמינים
אבקת חלב מכילה שורה של ויטמינים כמו A, D, E ו- K. על פי מועצת ייצוא החלב האמריקנית, ויטמין A מועיל למערכת החיסון שלך, מערכת הרבייה והחזון ומסייע בגידול התא ובידול. ויטמין D מסייע למעי שלך לספוג זרחן וסידן, המסייע לעצמות, המפרקים והלב. ויטמין E הנו נוגד חמצון רב עוצמה המגן על ליפופרוטאינים ועל ממברנות התא וכן מגרה את התגובה החיסונית של גופך למחלות. ויטמין K חשוב לקרישת דם תקינה.
חלבונים וחומצות אמינו
חלב נוזלי, שממנו נגזרת אבקת חלב, מכיל מי גבינה, קזאין וחלבונים אחרים. חלבוני מי גבינה כוללים אימונוגלובולינים, פרוטאז-פפטונים, אלפא-לקטוגלובולין, בטא-לקטוגלובולין ושברים בסרום בדם. אבקת חלב מכילה חומצות אמינו כמו איזולאוצין, לוצין, ליזין, מהטיונין, היסטידין, פנילאלנין, וולין, טרונין וטריפטופן, החיוניים לבריאות טובה ומקדמים את תפקודי הגוף הכלליים. מועצת יצוא החלב האמריקנית מדווחת כי חומצות אמינו הנמצאות בחלבונים של אבקת חלב זמינות וניתנות לעיכול ביולוגית.
פחמימות
הפחמימות השכיחות ביותר באבקת חלב היא לקטוז. הוא מכיל גם גלוקוז, אוליגוסכאראיידים וגלקטוז. מועצת יצוא החלב האמריקנית מדווחת על לקטוז גלוקוז וגלקטוז שיכולים להועיל לתינוקות על ידי מניעת הפרעה במערכת העיכול וקידום חיידקי חומצה לקטית. לקטוז יכול להועיל גם בתזונה סוכרתית מכיוון שהוא אינו מעלה את רמות הגלוקוז בדם ומתעכל לאט יותר מגלוקוז ופרוקטוז. לקטוז גם עוזר לגופך לספוג סידן. אם אינך סובלני ללקטוז או נתקל בקשיים בעיכול חלב נוזלי, יתכן שאתה מתקשה בעיכול אבקת חלב, מציע ארה"ב סיוע.
