עוף הוא מצרך עיקרי בדיאטות רבות - האמריקני הממוצע אוכל 90 קילו בשנה, לפי אוניברסיטת דרום פלורידה - ובשר כהה עסיסי ורגלי של עוף עובד טוב במגוון כלים. רגלי עוף עושות תוספות בריאות גם לתזונה ומספקות מינרלים וויטמינים שתאיכם זקוקים לתפקוד. רק דאגו להסיר את העור והשומן מרגלי העוף לפני הבישול בכדי למזער את צריכת השומן הרווי שלכם.
חלבון ושומן
רגלי עוף מכילות מספר בינוני של קלוריות - כל מקלות תוף, כשהעור מוסר, מספק 106 קלוריות ואילו ירך עוף נטולת עור מכילה 176 קלוריות. שני חתכי רגל העוף מספקים כמויות גדולות של חלבון, חומר מזין החשוב לתיקון רקמות וצמיחת שרירים. כל מקל תוף מציע 17 גרם חלבון, וכל ירך מכילה 28 גרם. זה תורם כמות משמעותית לקראת דרישות צריכת החלבון היומית שלך, של 46 גרם לנשים ו 56 גרם לגברים. רגלי עוף מכילות גם מעט שומן - 3.7 גרם למקל תוף ו 6.2 גרם לירך. שומן זה מספק אנרגיה לדלק את אורח חייך ומסייע בספיגת הוויטמינים.
מינרלים חיוניים
שילוב רגלי עוף מגביר את צריכת המינרלים שלך ומספק כמויות משמעותיות של סלניום וזרחן. סלניום מהווה מרכיב של מספר אנזימים בתאים שלך, ותפקידו בפעילות האנזים תומך בתפקוד בלוטת התריס שלך ומגן על כלי הדם שלך מפני נזק. זרחן גם מסייע בבקרת פעילות האנזים, והוא מהווה מרכיב מממברנות התא וה- DNA שלך. אכילת ירך עוף מגדילה את צריכת הסלניום שלך ב -30.9 מיקרוגרם - 56 אחוז מצרכי הסלניום היומיים שלך - וצריכת הזרחן שלך ב -265 מיליגרם, או 39 אחוז מהצריכה היומית המומלצת. כל תוף עוף מכיל 18.5 מיקרוגרם של סלניום ו -158 מיליגרם זרחן - 34 אחוז ו -23 אחוז מצריכת הסלניום היומית המומלצת שלך בהתאמה.
ויטמינים מועילים
רגלי עוף מציעות גם יתרונות מסוימים בגלל תכולת הוויטמינים שלהם. הם מספקים כמויות גדולות של ויטמין B-12 - ויטמין החשוב לבריאות תאי עצב וויסות על פעילות הגנים - וכן חומצה פנטותנית, חומר מזין המקדם מטבוליזם של תאים בריאים. כל ירך עוף מספקת 0.84 מיקרוגרם של ויטמין B-12, המהווה 35 אחוז מצרכי ה- B-12 היומיים שלך, ו 1.7 מיליגרם של חומצה פנטותנית, או 34 אחוז מהצריכה היומית המומלצת. מקלות תוף עוף מספקים מעט פחות B-12 וחומצה פנטותנית - 0.5 מיקרוגרם של ויטמין B-12 ו- 1.03 מיליגרם של חומצה פנטותנית. זה תורם 21 אחוז מהצריכה היומית המומלצת שלך B-12 וגם צריכת חומצה פנטותנית.
טיפים והצעות הגשה
לארוחה הרזה ביותר, הסר את העור מרגלי העוף וקצץ את כל השומן הנראה לפני הבישול. הימנע משיטות הכנה - כמו טיגון - המחייבות אותך להוסיף כמויות גדולות של שמן במהלך הבישול. במקום זאת, הכינו רגלי עוף צלויות טעימות - תבלו את העוף ברוזמרין טרי וטימין לפני הבישול, והוסיפו מקף פלפל שחור גרוס לפני ההגשה. לחלופין, צאו בירכיים עוף בכמות קטנה של שמן זית לאטום לחות, ואז הוסיפו ציר עוף, יחד עם תפוחי אדמה קצוצים, גזר וזרז, לתבשיל עוף בריא.
