עלה הכורכום נגזר מצמח שגדל בהרחבה בהודו, באזורים אחרים בדרום אסיה ואפריקה. כורכום משמש כצבע בד והוא מרכיב נפוץ בבישול הודי. כמו כן, הוא מתיימר להשתמש בכמה שימושים רפואיים, אך המרכז הרפואי של אוניברסיטת מרילנד דוחק בזהירות, מכיוון שאין מחקרים חותכים לגבי השימוש בו. התייעץ תמיד עם הרופא שלך לפני שאתה משתמש בצמחי מרפא או בתוספי מזון.
היסטוריה
כורכום, ששמו הביולוגי Curcuma longa, משמש בהודו כחלק מהרפואה האיורוודית, וברפואה הסינית במשך אלפי שנים, לטיפול במגוון מצבים בריאותיים. מרכיב פעיל בעלה הכורכום הוא כורכומין, שהוא נוגד חמצון חזק.
יתרונות קוסמטיים
כחלק מהרפואה האיורוודית ניתן לכתוש עלי כורכום לעיסה ולהחיל אותם על העור. שימוש זה מתוארך לתקופות קדומות ונמצא בשימוש כיום בהודו. ההערכה היא שכורכום עשוי לעזור לשמור על עור רך וחלק, לגרום לעור לזהור, לייצר גוון בהיר יותר ולהסיר פגמים כמו כתמים. הוא משמש גם להקלה על מצבי עור כמו אקזמה וכחיטוי לטיפול בחתכים וכוויות.
היתרונות הרפואיים
כורכום נמצא בצורת כמוסה וטבליה בתכשירים נוגדי חמצון, המסייעים בהאשמת רדיקלים חופשיים מזיקים. כורכומין מקנה תכונות אנטי דלקתיות כורכום, שעשויות לסייע לו להקל על דלקת מפרקים ניוונית ודלקת מפרקים שגרונית, כפי שהציע מחקר שנערך על ידי אוניברסיטת אריזונה שפורסם בגיליון מרץ 2006 של "Journal of Natural Production".
יתרונות פוטנציאליים
כורכום עשוי לעזור במניעת טרשת עורקים, סרטן מסוימים וסוכרת. עם זאת, המרכז הרפואי של אוניברסיטת מרילנד אומר כי למרות שמחקרים על בעלי חיים מבטיחים, המחקר עדיין בחיתוליו ונשארו ספקות. לדוגמא, מחקרים בבעלי חיים מראים כי כורכום מפחית את רמות הסוכר בדם של בעלי חיים סוכרתיים, אך לא בטוח אם תהיה לזה השפעה זהה על נבדקים אנושיים.
בישול
עלי טומריק, הידועים גם כעלדי הלדי, משמשים רבות כצמחי מרפא ארומטיים בבישול הודי, תאילנדי ומלזי. עלי כורכום טריים משמשים שלמים במנות נבחרות ועלי כורכום מיובשים ספוגים במים עם התמצית המשמשת לבישול. עלי כורכום משמשים גם כצבעי מאכל וכמרכיב בסיסי באבקות קארי. עלי כורכום מיועדים לשיפור העיכול ולהפחתת הגזים והנפיחות.
