ספירת פחמימות היא סוג של דיאטה המשמשת בדרך כלל אנשים הסובלים מסוכרת כדי לסייע בשליטה על גלוקוז בדם (סוכר). מטרת ספירת הפחמימות היא לאכול כמות מוגבלת של פחמימות בכל ארוחה מכיוון שפחמימות מתפרקות לגלוקוז בדם. הפחמימות מגיעות מדגנים, עמילנים וסוכר. לפעמים אלכוהולי סוכר משמשים כתחליף סוכר כדי להוריד את כמות הפחמימות במזון.
על אלכוהולי סוכר
אלכוהולי סוכר הם סוג של ממתיק דל קלוריות המשמש בממתקים ללא סוכר, מאפים ללא סוכר, חניכיים ללא סוכר וקינוחים ללא סוכר. הם נקראים איזומלט, מלטיטול, מניטול, סורביטול, אריתריטול וקסיליטול. יש להם בערך 1.5 עד 3 קלוריות לגרם אלכוהול סוכר, ואינם מכילים אלכוהול. הם מוכרים על ידי מינהל המזון והתרופות האמריקני כבטוחים לשימוש באופן כללי.
היתרונות של אלכוהולי סוכר
אלכוהולי סוכר הם חשובים מכיוון שיש להם פחות פחמימות מאשר סוכר רגיל, ואנשים עם סוכרת זה יכול לעזור בשליטה על רמת הסוכר בדם. גם אלכוהולי סוכר מכילים פחות קלוריות ויכולים להועיל לאנשים שמנסים לרדת במשקל. אלכוהולי סוכר מספקים מתיקות למזונות מבלי להוסיף כמות קלוריות כמו סוכר רגיל.
חילוף חומרים
אלכוהולי סוכר אינם נספגים על ידי הגוף באופן מוחלט בזמן העיכול, מה שאומר שהגוף אינו מקבל כמה שיותר קלוריות או פחמימות מאלו. מכיוון שאלכוהולי סוכר אינם נספגים לחלוטין, הם עלולים לעיתים לגרום להפרעת בטן. לאחר יותר מ- 50 ga יום של סורביטול או 20 גרם מניטול ליום עלול לגרום לשלשול.
ספירת אלכוהולי סוכר
אלכוהולי סוכר נספרים במספר הפחמימות הכולל בחלונית עובדות התזונה. מכיוון שאלכוהולי סוכר מכילים פחות פחמימות, ניתן להפחית מחצית מכמות אלכוהול הסוכר מכמות הפחמימות הכוללת, אך רק אם יש במוצר יותר מ -5 גרם אלכוהול סוכר. לדוגמא, פריט שיש בו 25 גרם פחמימה כולל ו -8 גרם אלכוהול סוכר יוערך כ- 21 גרם פחמימה כוללת.
אוכל ללא סוכר
מזונות המשתמשים באלכוהולים מסוכר במקום בסוכרים מסומנים בדרך כלל ללא סוכר. למרות שמזון מסומן בתווית ללא סוכר, הם בדרך כלל עדיין מכילים פחמימות שיכולות להגיע מדגנים ועמילנים שונים. חשוב עדיין לספור את הפחמימות במזונות ללא סוכר מכיוון שהם עדיין יכולים להעלות את רמת הסוכר בדם.
