חומצת לימון מים נטולת מים מכילה את השם הכימי Citric Acid ויש לה מראה של אבקה לבנה נטולת ריח, חסרת צבע. חומר זה רעיל לצמחים ואין להשתמש בו בחיים צמחיים בעלי ערך. מים נטול מים פירושו שלחומר אין מים והוא בצורת יבש, מגורען. חומצה לימונית נמצאת באופן טבעי בצמחים ובעלי חיים. הוא משמש בתסיסה של סוכר קנים ומולסה.
היסטוריה
חומצת לימון התגלתה במאה ה -8 ולמרות שאנשים היו מודעים לאופי החומצי של לימונים ולימונים, היה מעט מידע על הגילוי והשימושים עד שנים מאוחרות יותר. רק ב־ 1784 הצליח כימאי שוודי, קארל שיל, לגבש מיץ לימון. במלחמת העולם הראשונה הפכה חומצת לימון חשובה לתעשיות.
שימושים
ישנם שימושים רבים לצורה יבשה זו של חומצת לימון. ניתן להשתמש בו בתמציות טעם, קוסמטיקה, סוכריות, ג'לטין, ריבות, ג'לי, שתייה קלה ופירות. יש לו יכולת לעכב שינוי צבע ולשמור על טעם וויטמינים. מלחים או לימטות של חומצת לימון משמשים גם כנוגדי קרישה ומשמשים להפחתת חומצת הלימון בשתן לטיפול באבנים בכליות על ידי הפחתת מרבצי הסידן. חומצת לימון מים נטולת מים משמשת לשליטה על צפרדעי העץ הקאריביים באיי הוואי.
השפעות חומצת לימון
ד"ר טומוהירו סוגינו הוביל מחקר שנערך בשנת 2007 על ההשפעות של חומצת לימון לעומת פלסבו על מתנדבים. מתנדבי המחקר שחומצה לימונית במהלך הבדיקה סבלו מעייפות נפשית ופיזית פחות בהשוואה למתנדבים שנטלו את הפלצבו. לאנשים שלקחו חומצה לימונית היו סמני לחץ נמוכים יותר גם מקבוצת הפלצבו. חומצת לימון היא חלק גדול ממעגל החומצה הטריקארבוקסילית, המגדילה אנרגיה. המחקר תמך בתיאוריה שלפיה לחומצת לימון יש רקורד טוב יותר לאנטי עייפות מאשר חומצה הידרוקסיציטרית.
השפעה על איכות הסביבה והבריאות
חומצת לימון מסייעת בהפחתת רעלים בסביבה מכיוון שהיא מרכיב טבעי במוצרים רבים. חומרי הניקוי המיוצרים עם חומצת לימון קמלית כמרכיב פעיל מפחיתים את ייצור חומרי הניקוי הכימיים. שימוש תרופתי בחומצה לימונית מפחית את הרעלים המיוצרים ונבלעים. פחות אנשים אלרגיים למרכיב הטבעי, אם כי לחלקם רגישות בטן או עור למוצרים המשתמשים בחומצה לימונית.
אזהרות
הימנע מחום ומלהבות סביב החומר. יש להיזהר עם חומר זה מכיוון שהוא יגרום לגירוי נשימתי ויכול גם לגרום לגירוי בעיניים ובעור. לבש בגדי מגן בעת הטיפול בחומצה לימונית. לחומר כימי זה יכולת להצית פיצוצי אבק בתנאים מסוימים.
