במשך אלפי שנים אנשים נשבעים ליתרונות הריפוי של חומץ תפוחים (ACV). אך האם משקה בן גיל זה הוא אחד המזונות שמורידים לחץ דם?
על פי הפולקלור, הנוזל נחגג עד שנת 400 לפני הספירה על ידי היפוקרטס, שנחשב לאבי הרפואה, אשר השתמש בו לניקוי התכונות שלו (כלומר אנטיבקטריאליות ונוטריות פטריות). משקה מותסס העשוי ממיץ תפוחים, הגרסאות הלא מסוננות (שכותרתו "עם האם") מכילים גדילים כהים - המעניקים לו מראה מלוכלך ועכור - שהם למעשה אנזימים, חלבונים ופרוביוטיקה.
ACV מורכב גם מוויטמינים מקבוצת B (המסייעים לתומך בחילוף חומרים ומעודדים את הגוף לייצר אנרגיה) ופוליפנולים (מיקרו-נוטריאנטים מבוססי צמח המשמשים כנוגדי חמצון), קובע הרפואה באוניברסיטת שיקגו. אין פלא שהמשקה החמוץ הזה היה תרופה ביתית במשך דורות - וזה גם מסביר מדוע החוקרים החלו לחקור את תכונותיו המשפרות את הבריאות ואת השפעותיו הטיפוליות הפוטנציאליות.
אחת מהמחלות הרבות ש- ACV האמינה כי היא משפרת היא לחץ דם גבוה, מצב המכונה בדרך כלל "הרוצח השקט" מכיוון שאין סימפטומים הקשורים אליו. המרכז לבקרת מחלות ומניעת מחלות (CDC) קובע כי 1 מכל 3 מבוגרים בארה"ב - כ 75 מיליון איש - חיים עם לחץ דם גבוה, אולם רק מעט יותר ממחציתם (54 אחוז) הם תחת שליטה. אם לא מנוהלים, מצב לב וכלי דם זה יכול להוביל למחלות לב ושבץ מוחי, שניים מגורמי המוות המובילים בקרב האמריקאים.
על פי נתוני אוניברסיטת טאפטס, הקשר בין ACV ולחץ דם נובע משתי תיאוריות, כאשר הראשונה קשורה לתכולת האשלגן של המשקה. מינרל ההכרחי לתפקוד תקין של שרירים ותאים, אשלגן הוכח גם כמסייע בהרפיית דפנות כלי הדם, מה שבתורו הופך את יתר לחץ הדם.
המכון הלאומי לבריאות (NIH) קובע כי צריכת האנרגיה היומית המספיקה לאשלגן היא 3, 400 מיליגרם לגברים ו -2, 600 מיליגרם לנשים. עם זאת מנה אחת (1 כף) מחומץ התפוחים של בראג מכילה רק 11 מיליגרם של חומר מזין חיוני זה - פחות מאחוז מהגובה שנקבע כדי להבטיח את מידת התזונה - כך שלא סביר שתמלא תפקיד חשוב.
ה- NIH מספק רשימה של מזונות עשירים באשלגן, כולל:
- משמשים יבשים (מנה של 1/2 כוס עמוסה ב -1, 101 מיליגרם)
- עדשים (מנה של כוס אחת עמוסה 731 מיליגרם)
- שזיפים מיובשים (מנה של 1/2 כוס מציע 699 מיליגרם)
- דלעת (מנה של 1 כוס מכילה 644 מיליגרם)
- צימוקים (אספקת הגשה של 1/2 כוס 618 מיליגרם)
התיאוריה מספר שתיים מבוססת על ההשפעות האפשריות של ACV על ירידה במשקל (מכיוון שלחץ הדם נוטה לעלות אם המספר בסולם גדל). עם זאת, הנתונים המדעיים המראים קשר בין ACV לירידה במשקל מוגבלים. לדוגמה, מחקר קטן אחד שפורסם במהדורת אפריל 2018 של כתב העת Journal of Functional Foods כלל 39 אנשים שאמרו להם להפחית את צריכת המזון היומית שלהם ב -250 קלוריות, בעוד שרק לחלק מהמתנדבים הללו קיבלו גם כף אחת מה ACV. טוניק במהלך ארוחת הצהריים והערב. לאחר 12 שבועות, אלו שצרכו ACV איבדו בממוצע 3.8 פאונד יותר מהשתיינים שאינם ACV.
פרנסס לרגרמן-רוט, RDN, מחברת הספרים של אכילה בצבע והזנת הבטן , מספרת ל- LIVESTRONG.com: "האמת, אין מחקרים על השפעת ACV על לחץ הדם בבני אדם. "אבל הנה החדשות הטובות - מה שאנחנו אוכלים בהחלט יכול להשפיע על לחץ הדם שלנו."
למעשה, Largeman-Roth מוסיף כי הוכח כי התזונה DASH (גישות תזונתיות להפסקת יתר לחץ דם) - תוכנית אכילה שפותחה על ידי המכון הלאומי לב, ריאות ודם (NHLBI) מסייעת במניעת הורדת לחץ הדם. "התזונה מגבילה את הנתרן ל -2, 300 מיליגרם המומלצים ליום ומתמקדת באכילת מזון עשיר באשלגן, סידן וסיבים תזונתיים, כולל פירות וירקות, דגנים מלאים, חלב דל שומן וחלבון", היא אומרת.
דו"ח חדשות ועולמי ארה"ב לא רק תייג את הדיאטה הזו כ"בריאה בלב "ו"צלילית מבחינה תזונתית", אלא שהפרסום דורג תוכנית זו כאחת הדיאטות המובילות עם פוטנציאל להוריד לחץ דם, או טוב יותר או יותר מרובם תרופות נגד יתר לחץ דם במשך כמעט 10 שנים, כפי שדווח על ידי ה- NIH. אנשי מקצוע רפואיים ברפואה של ג'ונס הופקינס ובמרפאת מאיו ממליצים גם על סגנון אכילה זה למניעה וטיפול בלחץ דם גבוה.
השורה התחתונה על חומץ תפוחים ולחץ דם
Largeman-Roth אומר כי נראה שיש מעט סיכון בקשר לנטילת ACV, ולדברי UW Health (מערכת הבריאות המשולבת של אוניברסיטת ויסקונסין-מדיסון), כמות יומית טיפוסית של ACV היא כף עד שתיים כפות. "בגלל החומציות שלו, ACV בהחלט יכול להשפיע על האמייל בשיניים, אך אתה יכול למזער את ההשפעה החומצית שלו על ידי הוספתו לשייק המיוצר עם מזונות בעלי רמת pH גבוהה יותר, כמו בננות או תפוחים, " היא מציעה.
באשר לאילוף לחץ דם גבוה, היא אומרת לשכוח את החומץ ולעקוב אחר תוכנית DASH. "זו תזונה מאוזנת שניתן לעקוב אחריה לטווח הארוך."
