פולי סויה, מרכיב בסיסי בתזונה היפנית והאסייתית במשך יותר מ -5, 000 שנים, מכילים הרבה חלבון ומעט שומן, מה שהופך אותם לתוספת בריאה לתזונה. הם עשויים לסייע במניעת מחלות כרוניות מסוימות, כמו כולסטרול גבוה, והן עשויות להגן גם מפני סרטן מסוים. עם זאת, פולי סויה מכילים כימיקלים הנקראים פיטואסטרוגנים, שהם תרכובות מצמחים שמתנהגים כמו ההורמון הנשי אסטרוגן בגופך. בגלל זה, אכילת יותר מדי סויה עשויה להעלות את הסיכון שלך לתנאים מסוימים.
מזונות סויה
סויה מופיעה כמרכיב במזונות מעובדים רבים, כמו רוטב סויה ומוצרים המכילים שמן סויה. עם זאת, אלה אינם מייצגים מקורות עיקריים לחלבון סויה בתזונה. במיוחד שמן סויה אינו מכיל חלבון. כשאתה מחפש להוסיף סויה לתזונה שלך, אתה בדרך כלל תפנה למוצרים כמו טופו, טמפה, חלב סויה ואבקות חלבון סויה. ישנם מזונות מעובדים אחרים, כמו עוגיות וחטיפי חלבון, כוללים גם חלבון סויה. בנוסף, תוכלו לרכוש פולי סויה קפואים בצורת אדממה ולאכול אותם בצורתם הטבעית.
כמויות חלבון
אבקת חלבון סויה, בפרט, מכילה שפע של פיטואסטרוגנים ועלולה להשפיע לרעה על הגוף. במחקר שפורסם ב -2007 על ידי כתב העת הרפואי "סרטן אפידמיולוגיה, סמנים ביולוגיים ומניעה", 12 גברים בריאים צרכו שני סקופים - 56 גרם - של אבקת חלבון סויה ביום למשך 28 יום. במהלך המחקר, רמת הגברים של ההורמון הגברי טסטוסטרון ירדה בכמעט 20 אחוז, בעוד שרמות ההורמון הנשי שלהם עלו. החוקרים הגיעו למסקנה כי השפעת הסויה על ההורמונים דורשת מחקר נוסף.
סרטן
לפיטואסטרוגנים בסויה עשויים להיות השפעות נגד סרטן השד, ונשים יפניות - הצורכות מוצרים רבים מסויה - סובלות משיעור סרטן השד בהשוואה לנשים אמריקאיות. אם אתם אוכלים סויה במהלך הילדות וההתבגרות לבגרות, אתם עלולים להפחית באופן דרמטי את הסיכון שלכם לסרטן שד לפני גיל המעבר. עם זאת, לא ברור אם הוספת מוצרי סויה לתזונה שלך לאחר גיל ההתבגרות יכולה לעזור לך להימנע מסרטן. למעשה, ישנן הוכחות לכך שהוספת סויה - לפחות בצורה של אבקת חלבון סויה מרוכזת - עשויה אולי לקדם את צמיחת תאי סרטן השד. שוב, החוקרים לא ענו על כל השאלות הנוגעות להשפעות של פולי סויה על סיכון הסרטן שלך.
שיקולים
חבר המושבעים עדיין מחליט אם הסויה פועלת כדי להגן עליך מפני מחלות או לא. לדוגמא, צריכת כמויות גדולות של חלבון סויה - יותר מ 90 מ"ג ליום - עשויה גם להחליש את עצמותיך. מחקרים שבדקו את תפקיד הסויה בהגנה מפני סרטן הערמונית לא הניבו תשובות נחרצות. אם אתה רוצה להוסיף סויה לתזונה שלך, שקול לדבוק באדמה, טופו דל שומן או טמפה, והגביל את עצמך לשתי עד ארבע מנות בשבוע. לא סביר שתפיק תועלת בריאותית מאכילת סויה יותר מזו בכל שבוע, וצריכת כמויות גדולות של פיטואסטרוגנים מסויה עשויה לפגוע בבריאות שלך.
