בדומה לחלב, היוגורט מכיל רכיבים תזונתיים חשובים כמו חלבון וסידן. יוגורט מסורתי מיוצר על ידי הוספת שתי תרבויות חיידקיות לחלב כדי "לתסיס" את הלקטוז לחומצה לקטית, ויוצר טעם חמצמץ, חמצמץ וסמיכות עבה. אם היוגורט צונן לאחר התסיסה, החיידקים נשארים בחיים וניתן לתייג את המוצר כמכיל תרבויות "חי" או "פעיל", אשר טובים למעי שלך. אבל איזה יוגורט הכי טוב? הכל עניין בבדיקת עובדות ומרכיבי התזונה. מרכיבים כמו פקטין ומסטיק גואר הם בדרך כלל סימן למוצר באיכות פחות טובה. אם אתה הולך עם יוגורט בטעם, בדוק את תוכן הסוכר. עליכם להימנע מממתיקים כמו סירופ תירס עתיר פרוקטוז ולבחור אורגני בכל הזדמנות אפשרית. אם אורגנית אינה אפשרות, חפש "נטול הורמונים" או "ניזון מדשא."
בדומה לחלב, היוגורט מכיל רכיבים תזונתיים חשובים כמו חלבון וסידן. יוגורט מסורתי מיוצר על ידי הוספת שתי תרבויות חיידקיות לחלב כדי "לתסיס" את הלקטוז לחומצה לקטית, ויוצר טעם חמצמץ, חמצמץ וסמיכות עבה. אם היוגורט צונן לאחר התסיסה, החיידקים נשארים בחיים וניתן לתייג את המוצר כמכיל תרבויות "חי" או "פעיל", אשר טובים למעי שלך. אבל איזה יוגורט הכי טוב? הכל עניין בבדיקת עובדות ומרכיבי התזונה. מרכיבים כמו פקטין ומסטיק גואר הם בדרך כלל סימן למוצר באיכות פחות טובה. אם אתה הולך עם יוגורט בטעם, בדוק את תוכן הסוכר. עליכם להימנע מממתיקים כמו סירופ תירס עתיר פרוקטוז ולבחור אורגני בכל הזדמנות אפשרית. אם אורגנית אינה אפשרות, חפש "נטול הורמונים" או "ניזון מדשא."
1. יוגורט מלא חלב (מלא שומן)
למרות שהמלצות התזונה הנוכחיות עדיין מכוונות את הצרכנים לעבר מוצרי חלב דלי שומן, מחקרים אחרונים מתחילים להראות פחות קשר בין צריכת שומן תזונתי למחלות לב. במחקר שפורסם בשנת 2013 בכתב העת הסקנדינבי לטיפול רפואי ראשוני, בקרב למעלה מ -1, 000 גברים שוודים בגילאי 40-60, מצאו החוקרים כי אלו שצרכו חלב עתיר שומן, חמאה ושמנת, היו בעלי סיכוי פחות משמעותי להשמנת יתר במהלך תקופה של 12 שנים לעומת גברים שלעולם או לעתים רחוקות אכלו חלב עתיר שומן. מחקר נוסף שנערך בשנת 2013 בכתב העת האירופי לתזונה מצא כי ברוב המחקרים, חלב עשיר בשומן נקשר למעשה לסיכון נמוך יותר להשמנה. היתרון הבריאותי העיקרי של יוגורט מלא בשומן הוא שהוא לעיתים רחוקות מכיל מעבים ותוספים המשמשים ליוגורטים דלים ונטולי שומן. מנה שמונה אונקיות של יוגורט רגיל וחלב מלא מכילה 138 קלוריות בלבד ו -11 גרם סוכר והיא מספקת 8 גרם חלבון, 275 מיליגרם סידן ו- 352 מיליגרם אשלגן, בתוספת כמויות טובות של חומצה פולית וויטמין A (וכן ויטמין D אם עשוי מחלב מועשר). יוגורט מלא שומן מכיל 7 גרם שומן, 5 גרם מהם רוויים. מותגים מומלצים: סטוניפילד (אורגני).
למרות שהמלצות התזונה הנוכחיות עדיין מכוונות את הצרכנים לעבר מוצרי חלב דלי שומן, מחקרים אחרונים מתחילים להראות פחות קשר בין צריכת שומן תזונתי למחלות לב. במחקר שפורסם בשנת 2013 בכתב העת הסקנדינבי לטיפול רפואי ראשוני, בקרב למעלה מ -1, 000 גברים שוודים בגילאי 40-60, מצאו החוקרים כי אלו שצרכו חלב עתיר שומן, חמאה ושמנת, היו בעלי סיכוי פחות משמעותי להשמנת יתר במהלך תקופה של 12 שנים לעומת גברים שלעולם או לעתים רחוקות אכלו חלב עתיר שומן. מחקר נוסף שנערך בשנת 2013 בכתב העת האירופי לתזונה מצא כי ברוב המחקרים, חלב עשיר בשומן נקשר למעשה לסיכון נמוך יותר להשמנה. היתרון הבריאותי העיקרי של יוגורט מלא בשומן הוא שהוא לעיתים רחוקות מכיל מעבים ותוספים המשמשים ליוגורטים דלים ונטולי שומן. מנה שמונה אונקיות של יוגורט רגיל וחלב מלא מכילה 138 קלוריות בלבד ו -11 גרם סוכר והיא מספקת 8 גרם חלבון, 275 מיליגרם סידן ו- 352 מיליגרם אשלגן, בתוספת כמויות טובות של חומצה פולית וויטמין A (וכן ויטמין D אם עשוי מחלב מועשר). יוגורט מלא שומן מכיל 7 גרם שומן, 5 גרם מהם רוויים. מותגים מומלצים: סטוניפילד (אורגני).
2. יוגורט קרם
יוגורט קרם קו או שמנת-קרם דומה ליוגורט חלב מלא, פרט לכך שהוא מיוצר מחלב לא מחוסן, מה שמביא ל"קו "המפריד בין החלק המימי של היוגורט לחלק העבה והקרמי יותר. אתה יכול לערבב את החלק העליון של השמנת לשאר היוגורט לעקביות אחידה יותר. יוגורט קרםline מכיל אותם חומרים מזינים כמו יוגורט רגיל, כולל סידן ואשלגן, אשר שניהם חסרים בתזונה של אמריקאים רבים. תרבויות החיידקים החיים המצויים ברוב היוגורטים קיימות גם ביוגורטים שמנת. פרוביוטיקה אלה מסייעות לחדש את החיידקים הטבעיים במעיים לאחר טיפולים אנטיביוטיים, והחיידקים ה"טובים "הללו עוזרים לייצר מעט ויטמינים מקבוצת B וויטמין K. מותגים מומלצים: מייפל היל שמנת (אורגני, ניזון מדשא, ללא תוספים), פרה חומה (ללא הורמונים) ו- Clover Organics (אורגני, מכיל מעבים).
האזינו עכשיו: מה שכל אישה צריכה לדעת על הגנה עצמית - ממומחה שהיה במקום
קרדיט: YelenaYemchuk / iStock / Getty Imagesיוגורט קרם קו או שמנת-קרם דומה ליוגורט חלב מלא, פרט לכך שהוא מיוצר מחלב לא מחוסן, מה שמביא ל"קו "המפריד בין החלק המימי של היוגורט לחלק העבה והקרמי יותר. אתה יכול לערבב את החלק העליון של השמנת לשאר היוגורט לעקביות אחידה יותר. יוגורט קרםline מכיל אותם חומרים מזינים כמו יוגורט רגיל, כולל סידן ואשלגן, אשר שניהם חסרים בתזונה של אמריקאים רבים. תרבויות החיידקים החיים המצויים ברוב היוגורטים קיימות גם ביוגורטים שמנת. פרוביוטיקה אלה מסייעות לחדש את החיידקים הטבעיים במעיים לאחר טיפולים אנטיביוטיים, והחיידקים ה"טובים "הללו עוזרים לייצר מעט ויטמינים מקבוצת B וויטמין K. מותגים מומלצים: מייפל היל שמנת (אורגני, ניזון מדשא, ללא תוספים), פרה חומה (ללא הורמונים) ו- Clover Organics (אורגני, מכיל מעבים).
האזינו עכשיו: מה שכל אישה צריכה לדעת על הגנה עצמית - ממומחה שהיה במקום
3. יוגורט יווני
יוגורט יווני מיוצר על ידי מסננת מי גבינה נוזלית כדי לספק למוצר עבה וקרמי יותר עם ריכוז חלבון גבוה יותר ופחות לקטוז (סוכר). יוגורטים יוונים נדרשים להכיל מינימום 5.6 אחוז חלבון לעומת 2.7 אחוזים ביוגורטים בלתי מוגבלים. המשמעות היא שיוגורטים יוונים מספקים יותר חלבון ופחות סוכר מאשר יוגורט רגיל לאותה כמות קלוריות. עם זאת, התהליך היוצר יוגורט יווני מייצר תוצר לוואי המכונה מי גבינה חומצה, מה שמזיק לסביבה - במיוחד החיים במים. יוגורט טיפוסי של שישה אונקיות מכיל חמישה עד 10 גרם חלבון. יוגורטים בסגנון יווני ואיסלנדי מכילים לרוב עד 20 גרם חלבון. יוגורט יווני מגיע בזנים מלאים, דלי שומן וללא שומן, ויש מותגים הנושאים קווים אורגניים. היזהר כשאתה בודק רשימות רכיבים. יש יצרנים ש"דלגים "על שלב המסננות המסורתי ובמקום זאת פשוט מוסיפים עמילן ומעבים כמו תירס או טפיוקה. במבחן הטעם של דוחות צרכנים של 11 יוגורטים מובילים, Fage Total 2% וצ'ובאני דל שומן דורגו כ"מצוינים ". מותגים מומלצים: וואלהבי (אורגני), צ'ובאני (ללא הורמונים) ווסקוס (ללא הורמונים).
קרדיט: Stitchik / iStock / Getty Imagesיוגורט יווני מיוצר על ידי מסננת מי גבינה נוזלית כדי לספק למוצר עבה וקרמי יותר עם ריכוז חלבון גבוה יותר ופחות לקטוז (סוכר). יוגורטים יוונים נדרשים להכיל מינימום 5.6 אחוז חלבון לעומת 2.7 אחוזים ביוגורטים בלתי מוגבלים. המשמעות היא שיוגורטים יוונים מספקים יותר חלבון ופחות סוכר מאשר יוגורט רגיל לאותה כמות קלוריות. עם זאת, התהליך היוצר יוגורט יווני מייצר תוצר לוואי המכונה מי גבינה חומצה, מה שמזיק לסביבה - במיוחד החיים במים. יוגורט טיפוסי של שישה אונקיות מכיל חמישה עד 10 גרם חלבון. יוגורטים בסגנון יווני ואיסלנדי מכילים לרוב עד 20 גרם חלבון. יוגורט יווני מגיע בזנים מלאים, דלי שומן וללא שומן, ויש מותגים הנושאים קווים אורגניים. היזהר כשאתה בודק רשימות רכיבים. יש יצרנים ש"דלגים "על שלב המסננות המסורתי ובמקום זאת פשוט מוסיפים עמילן ומעבים כמו תירס או טפיוקה. במבחן הטעם של דוחות צרכנים של 11 יוגורטים מובילים, Fage Total 2% וצ'ובאני דל שומן דורגו כ"מצוין ". מותגים מומלצים: וואלהבי (אורגני), צ'ובאני (ללא הורמונים) ווסקוס (ללא הורמונים).
4. יוגורט בסגנון אירופאי
יצרנים של יוגורט בסגנון אירופאי מתארים שהוא חלק וקרמי יותר בעקביות בהשוואה ליוגורטים רגילים, ועם זאת עדיין ניתנים לשפוך בקלות. עקביות זו מושגת על ידי דגירת היוגורט בוואטים גדולים ולא במכלים האישיים שלהם. יוגורט בסגנון אירופאי אינו מתוח, המבדיל אותו מסגנונות אחרים שנדבקים בספלים שלהם ויש להם פחות מים ותכולת חלבון גבוהה יותר. יוגורטים בסגנון אירופאי מספקים את אותם חומרי תזונה חשובים כמו חלב - חלבון, סידן ואשלגן - אשר נקשרו להורדת לחץ הדם והפחתת הסיכון למחלות לב וכלי דם וסוכרת מסוג 2. מחקרים מצביעים גם על כך שמבוגרים שאוכלים יוגורט נוטים פחות לסבול מעודף משקל. לעתים קרובות לעתים קרובות יוגורטים בסגנון אירופאי מכילים מעבים או תוספים: רשימות המרכיבים למוצרים אלה הן בדרך כלל פשוט תרבויות חלב וחיידקים. מותגים מומלצים: שמפניות משפחת שטראוס וסוחר ג'ו.
קרדיט: tashka2000 / iStock / Getty Imagesיצרנים של יוגורט בסגנון אירופאי מתארים שהוא חלק וקרמי יותר בעקביות בהשוואה ליוגורטים רגילים, ועם זאת עדיין ניתנים לשפוך בקלות. עקביות זו מושגת על ידי דגירת היוגורט בוואטים גדולים ולא במכלים האישיים שלהם. יוגורט בסגנון אירופאי אינו מתוח, המבדיל אותו מסגנונות אחרים שנדבקים בספלים שלהם ויש להם פחות מים ותכולת חלבון גבוהה יותר. יוגורטים בסגנון אירופאי מספקים את אותם חומרי תזונה חשובים כמו חלב - חלבון, סידן ואשלגן - אשר נקשרו להורדת לחץ הדם והפחתת הסיכון למחלות לב וכלי דם וסוכרת מסוג 2. מחקרים מצביעים גם על כך שמבוגרים שאוכלים יוגורט נוטים פחות לסבול מעודף משקל. לעתים קרובות לעתים קרובות יוגורטים בסגנון אירופאי מכילים מעבים או תוספים: רשימות המרכיבים למוצרים אלה הן בדרך כלל פשוט תרבויות חלב וחיידקים. מותגים מומלצים: שמפניות משפחת שטראוס וסוחר ג'ו.
5. יוגורט איסלנדי
Skyr, או יוגורט איסלנדי, נוצר על ידי דגירה של חלב רפש או ללא שומן עם תרבויות חיות. לאחר מכן מתאמץ היוגורט להיפטר מהגבינה, ולמוצר הסופי יש עקביות עבה וקרמית הדומה ליוגורט היווני. יוגורטים איסלנדיים דלים מאוד בסוכר, עשירים בחלבון ואינם מכילים שומן. זנים בטעמים כמו תות או וניל מכילים פירות ו / או ממתיקים, ולכן הם בעלי תכולת סוכר גבוהה יותר. באופן כללי, יוגורטים איסלנדים אינם מכילים את המרכיבים הלא מזעזעים המשמשים כמעבים וממתיקים (למשל, HFCS, ג'לטין) ביוגורטים באיכות נמוכה יותר. מותגים מומלצים: סמארי (אורגני) וסיגי (ללא הורמונים).
קרדיט: אינגרידHS / iStock / Getty ImagesSkyr, או יוגורט איסלנדי, נוצר על ידי דגירה של חלב רפש או ללא שומן עם תרבויות חיות. לאחר מכן מתאמץ היוגורט להיפטר מהגבינה, ולמוצר הסופי יש עקביות עבה וקרמית הדומה ליוגורט היווני. יוגורטים איסלנדיים דלים מאוד בסוכר, עשירים בחלבון ואינם מכילים שומן. זנים בטעמים כמו תות או וניל מכילים פירות ו / או ממתיקים, ולכן הם בעלי תכולת סוכר גבוהה יותר. באופן כללי, יוגורטים איסלנדים אינם מכילים את המרכיבים הלא מזעזעים המשמשים כמעבים וממתיקים (למשל, HFCS, ג'לטין) ביוגורטים באיכות נמוכה יותר. מותגים מומלצים: סמארי (אורגני) וסיגי (ללא הורמונים).
6. יוגורטים של עיזים וחלב כבשים
ניתן להכין יוגורט מחלב של פרות, עזים, כבשים או תאו. למרות שגם יוגורטים מחלב עיזים וגם חלב כבשים מכילים מעט לקטוז, אנשים רבים שאינם יכולים לסבול יוגורט העשוי מחלב פרה מסוגלים לאכול זנים אלה ללא בעיות. ליוגורטים אלה פרופילים תזונתיים דומים ליוגורט המיוצר מחלב פרה, אך לרוב הם בעלי פחות סוכר (4 גרם לכל מיכל שש או שמונה גרם לאוכלוסיה רגילה). הטעמים השונים נגרמים על ידי חומצות שומן מסועפות מסוימות שנמצאות בשומנים של בעלי חיים אלה. מסיבה זו מומלץ לבחור ביוגורטים עזים וחלב כבשים על פני זנים רגילים. פקטינים וחניכיים נפוצים בסוגים אלו של יוגורטים ויכולים להיות קשה להימנע מהם. בחר חומרי צביעה או טעמים על בסיס פירות או ירקות, כגון תרכיז מיץ סלק או מיץ כרוב, על פני "הצבעים והטעמים הטבעיים" המעורפלים. מותגים מומלצים: חברת רועים רועים (צאן), קפרטה (עז) וחוות בלוואתר (כבשים).
קרדיט: יוליה_דווידוביץ '/ iStock / Getty Imagesניתן להכין יוגורט מחלב של פרות, עזים, כבשים או תאו. למרות שגם יוגורטים מחלב עיזים וגם חלב כבשים מכילים מעט לקטוז, אנשים רבים שאינם יכולים לסבול יוגורט העשוי מחלב פרה מסוגלים לאכול זנים אלה ללא בעיות. ליוגורטים אלה פרופילים תזונתיים דומים ליוגורט המיוצר מחלב פרה, אך לרוב הם בעלי פחות סוכר (4 גרם לכל מיכל שש או שמונה גרם לאוכלוסיה רגילה). הטעמים השונים נגרמים על ידי חומצות שומן מסועפות מסוימות שנמצאות בשומנים של בעלי חיים אלה. מסיבה זו מומלץ לבחור ביוגורטים עזים וחלב כבשים על פני זנים רגילים. פקטינים וחניכיים נפוצים בסוגים אלו של יוגורטים ויכולים להיות קשה להימנע מהם. בחר חומרי צביעה או טעמים על בסיס פירות או ירקות, כגון תרכיז מיץ סלק או מיץ כרוב, על פני "הצבעים והטעמים הטבעיים" המעורפלים. מותגים מומלצים: חברת רועים רועים (צאן), קפרטה (עז) וחוות בלוואתר (כבשים).
7. יוגורט סויה
יוגורט סויה מיוצר מחלב סויה מתורבת ואינו מכיל חלב, ולכן הוא מתאים לאנשים עם אי סבילות ללקטוז ולאלה העוקבים אחר תזונה טבעונית. אותם זני חיידקים המשמשים לתרבות יוגורטים על בסיס חלב - L. acidophilus ו- S. thermophilus - משמשים ביוגורטים על בסיס סויה. התוכן התזונתי של יוגורטים סויה דומה לתוכן של יוגורטים חלביים, אלא שתכולת השומן הרווי ביוגורטים הסויה נמוכה בהרבה מזו של היוגורטים המיוצרים מחלב מלא. רשימות רכיבים ליוגורטים סויה אינן פשוטות כמו אלו של יוגורטים חלביים באיכות גבוהה, וכמעט בלתי אפשרי להימנע מתוספים. אפילו זנים רגילים של יוגורט סויה נוטים להכיל חומרי עיבוי כמו קורנפלור ועשויים להכיל טעמים טבעיים או ממתיקים. התמקדו במקום בתווית האורגנית כדי להבטיח שעועיות הסויה בהן אינן מותנות גנטית. מותגים מומלצים: ננסי (אורגני) ו- WholeSoy & Co (אורגני).
קרדיט: post424 / iStock / Getty Imagesיוגורט סויה מיוצר מחלב סויה מתורבת ואינו מכיל חלב, ולכן הוא מתאים לאנשים עם אי סבילות ללקטוז ולאלה העוקבים אחר תזונה טבעונית. אותם זני חיידקים המשמשים לתרבות יוגורטים על בסיס חלב - L. acidophilus ו- S. thermophilus - משמשים ביוגורטים על בסיס סויה. התוכן התזונתי של יוגורטים סויה דומה לתוכן של יוגורטים חלביים, אלא שתכולת השומן הרווי ביוגורטים הסויה נמוכה בהרבה מזו של היוגורטים המיוצרים מחלב מלא. רשימות רכיבים ליוגורטים סויה אינן פשוטות כמו אלו של יוגורטים חלביים באיכות גבוהה, וכמעט בלתי אפשרי להימנע מתוספים. אפילו זנים רגילים של יוגורט סויה נוטים להכיל חומרי עיבוי כמו קורנפלור ועשויים להכיל טעמים טבעיים או ממתיקים. התמקדו במקום בתווית האורגנית כדי להבטיח שעועיות הסויה בהן אינן מותנות גנטית. מותגים מומלצים: ננסי (אורגני) ו- WholeSoy & Co (אורגני).
8. יוגורט שקדים או קוקוס-חלב
חלב שקדים או קוקוס מתורבת מייצר מוצר ללא חלב, יוגורט הדומה ליוגורט סויה, שטוב לאנשים עם אי סבילות ללקטוז או אלרגיות חלביות וטבעונים. יוגורטים אלה זמינים גם בצורות יוגורט יווניות. חומרי התזונה משתנים מאוד בין המותגים, אך באופן כללי יש להם פחות חלבון ושומן, כמויות דומות של סידן וויטמין D (אם מועשרים), ויותר עמילן, סיבים תזונתיים ופחמימות בסך הכל מאשר יוגורטים חלביים. בדומה ליוגורטים חלביים, מוצרים אלה מכילים bifidobacterium, שההשפעות הפרוביוטיות שלהם משפרות את בריאות מערכת העיכול והמערכת החיסונית. רוב הזנים מכילים חומרי עיבוי, חומרי טעם וריבוי מרובים, כולל פקטין, חניכיים, אצות, עמילן מזון (אורז או עמילן טפיוקה) ומרכיבים שונים המגדירים טקסטורה. ממתיקים, כמו סירופ קנים מתנדף או מיובש (סוכר), עשויים להופיע בזנים בטעמים ואפילו לא בטעמים. מותגים מומלצים: חלב שקדים (לא מאומת GMO) ושקד שקד או חלב קוקוס מתורבת ביוונית (אורגנית חלקית והם מוסיפים חלבוני אפונה ואורז כדי להעצים את תכולת החלבון ל -6 גרם).
קרדיט: ג'ורג 'קופוק / גטי אימג'סחלב שקדים או קוקוס מתורבת מייצר מוצר ללא חלב, יוגורט הדומה ליוגורט סויה, שטוב לאנשים עם אי סבילות ללקטוז או אלרגיות חלביות וטבעונים. יוגורטים אלה זמינים גם בצורות יוגורט יווניות. חומרי התזונה משתנים מאוד בין המותגים, אך באופן כללי יש להם פחות חלבון ושומן, כמויות דומות של סידן וויטמין D (אם מועשרים), ויותר עמילן, סיבים תזונתיים ופחמימות בסך הכל מאשר יוגורטים חלביים. בדומה ליוגורטים חלביים, מוצרים אלה מכילים bifidobacterium, שההשפעות הפרוביוטיות שלהם משפרות את בריאות מערכת העיכול והמערכת החיסונית. רוב הזנים מכילים חומרי עיבוי, חומרי טעם וריבוי מרובים, כולל פקטין, חניכיים, אצות, עמילן מזון (אורז או עמילן טפיוקה) ומרכיבים שונים המגדירים טקסטורה. ממתיקים, כמו סירופ קנים מתנדף או מיובש (סוכר), עשויים להופיע בזנים בטעמים ואפילו לא בטעמים. מותגים מומלצים: חלב שקדים (לא מאומת GMO) ושקד שקד או חלב קוקוס מתורבת ביוונית (אורגנית חלקית והם מוסיפים חלבוני אפונה ואורז כדי להעצים את תכולת החלבון ל -6 גרם).
9. יוגורט ללא לקטוז
חלב נטול לקטוז הוא פשוט יוגורט מחלב פרה שטופל לצורך פירוק הלקטוז, או סוכר החלב, שמעצבן אנשים עם חוסר סובלנות ללקטוז. יוגורט נטול לקטוז הוא מקור טוב לסידן, חלבון ופרוביוטיקה לאנשים שאינם יכולים לאכול או לשתות מוצרי חלב. פרופיל התזונה של יוגורט ללא לקטוז דומה לזה של יוגורטים רגילים, אם כי הוא עשוי להיות מעט מתוק יותר. יוגורטים נטולי לקטוז מגיעים במגוון טעמים, כולל רגיל, וניל ותות. בדרך כלל משתמשים בפקטין בגרסאות הרגילות, וזנים בטעמים מכילים סוכר, חניכיים וטעמים טבעיים. מותגים מומלצים: אורגני העמק הירוק.
קרדיט: KayTaenzer / iStock / Getty Imagesחלב נטול לקטוז הוא פשוט יוגורט מחלב פרה שטופל לצורך פירוק הלקטוז, או סוכר החלב, שמעצבן אנשים עם חוסר סובלנות ללקטוז. יוגורט נטול לקטוז הוא מקור טוב לסידן, חלבון ופרוביוטיקה לאנשים שאינם יכולים לאכול או לשתות מוצרי חלב. פרופיל התזונה של יוגורט ללא לקטוז דומה לזה של יוגורטים רגילים, אם כי הוא עשוי להיות מעט מתוק יותר. יוגורטים נטולי לקטוז מגיעים במגוון טעמים, כולל רגיל, וניל ותות. בדרך כלל משתמשים בפקטין בגרסאות הרגילות, וזנים בטעמים מכילים סוכר, חניכיים וטעמים טבעיים. מותגים מומלצים: אורגני העמק הירוק.
10. יוגורט בטעם או פירותי
יוגורט בטעם או פרי יכול להיות שדה מוקשים תזונתי. הם חייבים להיות בריאים מכיוון שהם מכילים פרי, נכון? במציאות, רוב הטעם ביוגורטים אלה מגיע מתוספת סוכר וממתיקים. על אף שלעתים קרובות יוגורטים דלים בשומן, אתם עלולים בסופו של דבר לאכול את אותה כמות קלוריות כמו גרסת השומן המלא: יוגורטים בטעמים או פירותיים יכולים להכיל 44 גרם סוכר בשמונה גרם - זה 176 קלוריות רק מסוכר! אם אתם אוהבים יוגורט בטעם ואתם יכולים להרשות לעצמכם את הקלוריות הנוספות, חפשו מותגים הכוללים רשימות רכיבים קצרות וקלות לבירור: סתם חלב, סוכר או ממתיקים אחרים המופיעים בטבע כמו סירופ מייפל או דבש, הפרי שבחר ופעיל. תרבויות. התרחק מכל מה שמכיל סירופ תירס עתיר פרוקטוז. טיפ: אחת הדרכים הטובות ביותר להשיג יוגורט מתוק עם פחות קלוריות היא לערבב מגוון פשוט ומין ממותק - חצי רגיל, חצי וניל. מותגים מומלצים: וואלהבי (אורגני), סטוניפילד (אורגני), אוכל שלם (אורגני) ושטראוס (אורגני, בסגנון אירופאי).
קרדיט: סטודיו מינרווה / תמונות יפו / גטייוגורט בטעם או פרי יכול להיות שדה מוקשים תזונתי. הם חייבים להיות בריאים מכיוון שהם מכילים פרי, נכון? במציאות, רוב הטעם ביוגורטים אלה מגיע מתוספת סוכר וממתיקים. על אף שלעתים קרובות יוגורטים דלים בשומן, אתם עלולים בסופו של דבר לאכול את אותה כמות קלוריות כמו גרסת השומן המלא: יוגורטים בטעמים או פירותיים יכולים להכיל 44 גרם סוכר בשמונה גרם - זה 176 קלוריות רק מסוכר! אם אתם אוהבים יוגורט בטעם ואתם יכולים להרשות לעצמכם את הקלוריות הנוספות, חפשו מותגים הכוללים רשימות רכיבים קצרות וקלות לבירור: סתם חלב, סוכר או ממתיקים אחרים המופיעים בטבע כמו סירופ מייפל או דבש, הפרי שבחר ופעיל. תרבויות. התרחק מכל מה שמכיל סירופ תירס עתיר פרוקטוז. טיפ: אחת הדרכים הטובות ביותר להשיג יוגורט מתוק עם פחות קלוריות היא לערבב מגוון פשוט ומין ממותק - חצי רגיל, חצי וניל. מותגים מומלצים: וואלהבי (אורגני), סטוניפילד (אורגני), אוכל שלם (אורגני) ושטראוס (אורגני, בסגנון אירופאי).
11. יוגורטים דלי שומן ונטולי שומן
שמונה גרם של יוגורט רגיל, נמוך או ללא שומן מכיל כ -530 מיליגרם אשלגן, שיכולים לעזור להוריד את לחץ הדם על ידי התנגדות להשפעות הנתרן. אשלגן תזונתי קשור גם לסיכון מופחת להתפתחות אבנים בכליות ולירידה באובדן העצם. קצת יותר מ 50 אחוז מהאמריקאים צורכים את כמות האשלגן המומלצת - 4, 700 מיליגרם ליום - בתזונה הרגילה שלהם. יוגורט דל שומן מכיל בין 0.5 אחוז לשלושה אחוז שומן, ויוגורט ללא שומן מכיל פחות מ- 0.5 אחוז שומן. לרוע המזל, ניתן להפחית באיכות התזונה של היוגורט אם מוסיפים מעבים וממתיקים שיחליפו את הטעם והמרקם שאבד בשומן שהוסר. בבחירת יוגורט דל או לא שומן, חפש רשימת רכיבים קצרה. הוא אמור להכיל באופן אידיאלי חלב מופחת שומן או רזה ותרביות חיידקים חיות. גרסאות מופחתות שומן עשויות להכיל מנות אחרות של מוצרי חלב, כולל שמנת, חלב חמאה וחלב רזה, בכדי להשיג מרקמים אידיאליים: מרכיבים אלה נמצאים ברשימה "הטובה". מרבית המותגים אכן מכילים פקטין, שהוא חומר המתרחש באופן טבעי שנמצא בין דפנות התא של פירות וירקות המשמש לעיבוי ולתחליב יוגורטים בעלי שומן נמוך. בעוד שהפקטין אינו בהכרח "לא בריא", זנים רבים של יוגורט אורגני ואיכותי משיגים עקביות רצויה ללא שימוש בפקטינים. מותגים מומלצים: וולאבי (אורגני, מכיל חלב ותרביות חיידקים), סטוניפילד, (אורגני, מכיל חלב, פקטין ותרבויות חיות פעילות), דנון (מכיל חלב, פקטין ותרבויות חיות פעילות).
קרדיט: nensuria / iStock / Getty Imagesשמונה גרם של יוגורט רגיל, נמוך או ללא שומן מכיל כ -530 מיליגרם אשלגן, שיכולים לעזור להוריד את לחץ הדם על ידי התנגדות להשפעות הנתרן. אשלגן תזונתי קשור גם לסיכון מופחת להתפתחות אבנים בכליות ולירידה באובדן העצם. קצת יותר מ 50 אחוז מהאמריקאים צורכים את כמות האשלגן המומלצת - 4, 700 מיליגרם ליום - בתזונה הרגילה שלהם. יוגורט דל שומן מכיל בין 0.5 אחוז לשלושה אחוז שומן, ויוגורט ללא שומן מכיל פחות מ- 0.5 אחוז שומן. לרוע המזל, ניתן להפחית באיכות התזונה של היוגורט אם מוסיפים מעבים וממתיקים שיחליפו את הטעם והמרקם שאבד בשומן שהוסר. בבחירת יוגורט דל או לא שומן, חפש רשימת רכיבים קצרה. הוא אמור להכיל באופן אידיאלי חלב מופחת שומן או רזה ותרביות חיידקים חיות. גרסאות מופחתות שומן עשויות להכיל מנות אחרות של מוצרי חלב, כולל שמנת, חלב חמאה וחלב רזה, בכדי להשיג מרקמים אידיאליים: מרכיבים אלה נמצאים ברשימה "הטובה". מרבית המותגים אכן מכילים פקטין, שהוא חומר המתרחש באופן טבעי שנמצא בין דפנות התא של פירות וירקות המשמש לעיבוי ולתחליב יוגורטים בעלי שומן נמוך. בעוד שהפקטין אינו בהכרח "לא בריא", זנים רבים של יוגורט אורגני ואיכותי משיגים עקביות רצויה ללא שימוש בפקטינים. מותגים מומלצים: וולאבי (אורגני, מכיל חלב ותרביות חיידקים), סטוניפילד, (אורגני, מכיל חלב, פקטין ותרבויות חיות פעילות), דנון (מכיל חלב, פקטין ותרבויות חיות פעילות).
12. יוגורט לשתייה
יוגורט הניתן לשתייה דומה בתזונה ובמרכיבים ליוגורטים סטנדרטיים, אך רובם בטעמים, וזה יכול להיות אתגר למצוא כאלה שאינם ממותקים בכבדות. ביוגורט רגיל, הלקטוז - הקיים באופן טבעי בחלב - מספק את המתיקות. אך ברוב היוגורטים בטעם מוסיפים סוכר כסוכרוז, פרוקטוז או סירופ תירס עתיר פרוקטוז. משקה יוגורט דל שומן טיפוסי הקיים בארצות הברית מכיל 5 אחוז עד 12 אחוז סוכר מוסף. בצד החיובי, יוגורט הניתה לשתייה מכיל תרבויות פרוביוטיות חיות המשפרות את בריאות העיכול ועשויות לספק יתרונות אחרים כמו שיפור מערכת החיסון. כאשר אתה קונה יוגורט לשתייה, חפש רשימות רכיבים קצרות (למשל, פשוט ותרביות חלב וחיידקים), והימנע מתוספים כמו עמילן מזון שונה, טעמים טבעיים או מלאכותיים ופקטינים במידת האפשר. מותגים מומלצים: חוות זיגי וקרונות (עז).
קרדיט: Jupiterimages / Getty Imagesיוגורט הניתן לשתייה דומה בתזונה ובמרכיבים ליוגורטים סטנדרטיים, אך רובם בטעמים, וזה יכול להיות אתגר למצוא כאלה שאינם ממותקים בכבדות. ביוגורט רגיל, הלקטוז - הקיים באופן טבעי בחלב - מספק את המתיקות. אך ברוב היוגורטים בטעם מוסיפים סוכר כסוכרוז, פרוקטוז או סירופ תירס עתיר פרוקטוז. משקה יוגורט דל שומן טיפוסי הקיים בארצות הברית מכיל 5 אחוז עד 12 אחוז סוכר מוסף. בצד החיובי, יוגורט הניתה לשתייה מכיל תרבויות פרוביוטיות חיות המשפרות את בריאות העיכול ועשויות לספק יתרונות אחרים כמו שיפור מערכת החיסון. כאשר אתה קונה יוגורט לשתייה, חפש רשימות רכיבים קצרות (למשל, פשוט ותרביות חלב וחיידקים), והימנע מתוספים כמו עמילן מזון שונה, טעמים טבעיים או מלאכותיים ופקטינים במידת האפשר. מותגים מומלצים: חוות זיגי וקרונות (עז).
13. קפיר
קפיר הוא משקה חלב מותסס הדומה ליוגורט. קפיר מיוצר על ידי חיסון חלב בתערובת של מיקרואורגניזמים המכונה "גרגירי קפיר." אלה כוללים את הלקטובצילים והסטרפטוקוקים המשמשים לייצור יוגורט וכן שמרים וחיידקים חומצת אצטית. קפיר מתואר במאמר בכתב העת הבינלאומי למיקרוביולוגיה של מזון כ"מוצר חלב מוגז-עצמי עם טעם חומצי מעט, טעם שמרי, עקביות שמנת ותכולת אלכוהול נמוכה. " בדומה ליוגורט, המרכיבים של קפיר הם חלב ותרביות חיידקים; הוא מכיל כמות דומה של חלבון, סידן וויטמין D; ותכני השומן זהים לסגנונות יוגורט דומים (למשל, שומן מלא, דל שומן ונטול שומן) בניגוד ליוגורט, לקפיר יש איכות או תוססת. קפיר זוכה להערכה רבה בזכות תכונותיו הפרוביוטיות החזקות ושאר הבריאות. מחקרים מראים כי לקפיר יש תכונות אנטי-מיקרוביאליות, אנטי-גידוליות, אנטי-קרצינוגניות ומערכת חיסון. תרכובות בקפיר עוזרות גם בשיפור עיכול הלקטוז. המילה "קפיר" נגזרת מהמילה הטורקית "keyif", שפירושה "להרגיש טוב". מותגים מומלצים: חוף הדרך (אורגני) וחוות רדווד היל (עז).
קרדיט: Fabrice LEROUGE / Onoky / Getty Imagesקפיר הוא משקה חלב מותסס הדומה ליוגורט. קפיר מיוצר על ידי חיסון חלב בתערובת של מיקרואורגניזמים המכונה "גרגירי קפיר." אלה כוללים את הלקטובצילים והסטרפטוקוקים המשמשים לייצור יוגורט וכן שמרים וחיידקים חומצת אצטית. קפיר מתואר במאמר בכתב העת הבינלאומי למיקרוביולוגיה של מזון כ"מוצר חלב מוגז-עצמי עם טעם חומצי מעט, טעם שמרי, עקביות שמנת ותכולת אלכוהול נמוכה. " בדומה ליוגורט, המרכיבים של קפיר הם חלב ותרביות חיידקים; הוא מכיל כמות דומה של חלבון, סידן וויטמין D; ותכני השומן זהים לסגנונות יוגורט דומים (למשל, שומן מלא, דל שומן ונטול שומן) בניגוד ליוגורט, לקפיר יש איכות מתוסכלת או מבעבעת. קפיר זוכה להערכה רבה בזכות תכונותיו הפרוביוטיות החזקות ושאר הבריאות. מחקרים מראים כי לקפיר יש תכונות אנטי-מיקרוביאליות, אנטי-גידוליות, אנטי-קרצינוגניות ומערכת חיסון. תרכובות בקפיר עוזרות גם בשיפור עיכול הלקטוז. המילה "קפיר" נגזרת מהמילה הטורקית "keyif", שפירושה "להרגיש טוב". מותגים מומלצים: חוף הדרך (אורגני) וחוות רדווד היל (עז).
מה אתה חושב?
האם אתה נהנה מיוגורט? האם אתה אוכל בשומן מלא, ללא שומן או סוג אחר? איזה סוג אתה הכי אוהב ואיזה מותג ו / או טעם אהוב עליך? האם יש סוגים שלא אוהבים? איזה מהם? כמו כן, יידע אותנו אם אתה מערבב פירות או רכיבים אחרים ביוגורט שלך. השאירו תגובה למטה ושתפו אותנו במחשבותיכם. נשמח לדעת מה אתם חושבים!
: 10 דרכים חדשות לאכול יוגורט שיהפכו את עולמכם
קרדיט: רפאל אליאס / Moment / Getty Imagesהאם אתה נהנה מיוגורט? האם אתה אוכל בשומן מלא, ללא שומן או סוג אחר? איזה סוג אתה הכי אוהב ואיזה מותג ו / או טעם אהוב עליך? האם יש סוגים שלא אוהבים? איזה מהם? כמו כן, יידע אותנו אם אתה מערבב פירות או רכיבים אחרים ביוגורט שלך. השאירו תגובה למטה ושתפו אותנו במחשבותיכם. נשמח לדעת מה אתם חושבים!
: 10 דרכים חדשות לאכול יוגורט שיהפכו את עולמכם
