מלאי טעם ומחממים להפליא, קארי הם אחת הארוחות הקלות ביותר שאפשר להכין בחודשים הקרים האלה. ועוד פלוס? הם טובים בשבילך. התבלינים והפלפלים בקארי יכולים לעזור להאיץ את חילוף החומרים שלך ולקדם ירידה במשקל. ממסלה עוף לטיקקה ועד קארי שרימפס וטופו פאנאנג, כל אחד מהמתכונים הללו מתפרץ בתווים מלוחים וחריפים שלא ניתן לעמוד בפניהם.
מלאי טעם ומחממים להפליא, קארי הם אחת הארוחות הקלות ביותר שאפשר להכין בחודשים הקרים האלה. ועוד פלוס? הם טובים בשבילך. התבלינים והפלפלים בקארי יכולים לעזור להאיץ את חילוף החומרים שלך ולקדם ירידה במשקל. ממסלה עוף לטיקקה ועד קארי שרימפס וטופו פאננג, כל אחד מהמתכונים הללו מתפרץ בתווים מלוחים וחריפים שלא ניתן לעמוד בפניהם.
1. עוף טיקה מסאלה
קארי עוף עם גוון תפוז, מבוסס יוגורט, עם בעיטה פיקנטית הוא אחד המנות ההודיות הפופולריות ביותר. בעוד שמקורותיה עכורים (זה תיאורטי שזה אולי מקורו בקהילה בנגלדש בסקוטלנד), אין ספק מאיפה הטעם המפואר שלו מגיע: שלל תבלינים המתפרצים עם יתרונות בריאותיים. לציפורן עשירה בנוגדי חמצון יש יתרונות אנטי דלקתיים, ואילו הל יכול לסייע לקידום בריאות העיכול. מסלה של עוף טיקקה מבושל בדרך כלל בטנדור (חימר מסורתי), אך הכיריים שלכם יעבדו באותה מידה.
קארי עוף עם גוון תפוז, מבוסס יוגורט, עם בעיטה פיקנטית הוא אחד המנות ההודיות הפופולריות ביותר. בעוד שמקורותיה עכורים (זה תיאורטי שזה אולי מקורו בקהילה בנגלדש בסקוטלנד), אין ספק מאיפה הטעם המפואר שלו מגיע: שלל תבלינים המתפרצים עם יתרונות בריאותיים. לציפורן עשירה בנוגדי חמצון יש יתרונות אנטי דלקתיים, ואילו הל יכול לסייע לקידום בריאות העיכול. מסלה של עוף טיקקה מבושל בדרך כלל בטנדור (חימר מסורתי), אך הכיריים שלכם יעבדו באותה מידה.
2. שרימפס וטופו פאננג קארי
פאנאנג, המגיע מתאילנד, הוא קארי על בסיס קוקוס ובוטנים שהוא בדרך כלל מלוח, מתוק ואגוזי. כדי להפחית את הקלוריות, בחרו בשרימפס במקום בקר או עוף. אתה יכול גם להשתמש בחלב קוקוס קל ולהוסיף שפע של ירקות ממולאים וטופו. פאננג מקבל את טעמו העשיר מג'ינג'ר, ציפורן, צ'ילי וכורכום. התבלין הצהוב-זהוב המעניק לקארי את צבעו התוסס, הכורכום הוא בעל נוגדי חמצון חזקים ואנטי דלקתיים.
פאנאנג, המגיע מתאילנד, הוא קארי על בסיס קוקוס ובוטנים שהוא בדרך כלל מלוח, מתוק ואגוזי. כדי להפחית את הקלוריות, בחרו בשרימפס במקום בקר או עוף. אתה יכול גם להשתמש בחלב קוקוס קל ולהוסיף שפע של ירקות ממולאים וטופו. פאננג מקבל את טעמו העשיר מג'ינג'ר, ציפורן, צ'ילי וכורכום. התבלין הצהוב-זהוב המעניק לקארי את צבעו התוסס, הכורכום הוא בעל נוגדי חמצון חזקים ואנטי דלקתיים.
3. קארי הג'ונגל
אפילו קארי ירקות תאילנדים יכולים להישען כבדים על קלוריות, בעיקר בגלל בסיס הקוקוס שלהם (חצי כוס חלב קוקוס מכילה 200 קלוריות). אך היכנסו לקאנג פא (ממש "קארי הג'ונגל"), זן שמקורו ברמות היערות המיוערות של צפון תאילנד, בהן קוקוסים אינם נפוצים. קארי מימי ושקוף זה בדרך כלל אורז מעט חריפות רצינית. זה גם מקבל את הטעם המדהים שלו מלימונגראס, בזיליקום תאילנדי, פלפלים חריפים, ג'ינג'ר ומשחת צ'ילי אדום.
קרדיט: ארתור בובינואפילו קארי ירקות תאילנדים יכולים להישען כבדים על קלוריות, בעיקר בגלל בסיס הקוקוס שלהם (חצי כוס חלב קוקוס מכילה 200 קלוריות). אבל היכנסו לקאנג פא (ממש "קארי הג'ונגל"), זן שמקורו ברמות היערות המיוערות של צפון תאילנד, שם קוקוסים אינם נפוצים. קארי מימי ושקוף זה בדרך כלל אורז מעט חריפות רצינית. זה גם מקבל את הטעם המדהים שלו מלימונגראס, בזיליקום תאילנדי, פלפלים חריפים, ג'ינג'ר ומשחת צ'ילי אדום.
4. ביף וואט
מנה קארי זו אולי נשמעת לכם זרה, אך היא קלה להפליא להכנה. אתה פשוט יוצר "ברבר" (תערובת תבלינים עשויה עם הל, פלפלים צ'יליים, שום, ג'ינג'ר וחילבה), מבשל את הבצלים, מוסיף את הבשר וקצת נוזלים ונותן לו לשבת מספר שעות. תצטרך לעשות צ'ק-אין רק פעם בכדי לוודא שיש מספיק מרק בו ניתן לסגור את הבשר. והתוצאה? מנה מסורתית עבה, בעלת טעם עמוק ומשביע, הניתנת להתאמה מושלמת למודרניות הנוחות ביותר: הכיריים האטיות. ובעוד שאט נאכל באופן מסורתי עם לחם אתיופי ספוגי המכונה אינדרה, הוא מזדווג באותה מידה עם ירקות מאודים או סלט.
קרדיט: ארתור בובינומנה קארי זו אולי נשמעת לכם זרה, אך היא קלה להפליא להכנה. אתה פשוט יוצר "ברבר" (תערובת תבלינים עשויה עם הל, פלפלים צ'יליים, שום, ג'ינג'ר וחילבה), מבשל את הבצלים, מוסיף את הבשר וקצת נוזלים ונותן לו לשבת מספר שעות. תצטרך לעשות צ'ק-אין רק פעם בכדי לוודא שיש מספיק מרק בו ניתן לסגור את הבשר. והתוצאה? מנה מסורתית עבה, בעלת טעם עמוק ומשביע, הניתנת להתאמה מושלמת למודרניות הנוחות ביותר: הכיריים האטיות. ובעוד שאט נאכל באופן מסורתי עם לחם אתיופי ספוגי המכונה אינדרה, הוא מזדווג באותה מידה עם ירקות מאודים או סלט.
5. קארי כף כבש מלאית
קארי של קייפ מלאית ידוע בתערובת הטעם והמתוק שלו, כשהמתיקות מגיעה מפירות יבשים כמו משמשים ומנגו. באופן מסורתי מבושל תערובת תבלינים של ציפורן, ג'ינג'ר, כורכום, פלפל לבן, כוסברה, כמון, צ'ילי אדום וקינמון עם בצל ורסק עגבניות. אך מתכון זה נוקט בגישה עדינה יותר בטעם הבצל, ומחליף אותם בכרישה, שהם גם מקור מצוין לוויטמין A (מקדם את בריאות העיניים והתפתחות תאי דם) ו- K (מגביר את בריאות העצם). ואם נמאס לכם מהעוף המסורתי יותר, נסו להשתמש בכבש. אנחנו מגישים את שלנו עם סונצ'וקים קלויים, העשירים בסיבים תזונתיים, אשלגן וברזל.
קרדיט: ארתור בובינוקארי של קייפ מלאית ידוע בתערובת הטעם והמתוק שלו, כשהמתיקות מגיעה מפירות יבשים כמו משמשים ומנגו. באופן מסורתי מבושל תערובת תבלינים של ציפורן, ג'ינג'ר, כורכום, פלפל לבן, כוסברה, כמון, צ'ילי אדום וקינמון עם בצל ורסק עגבניות. אך מתכון זה נוקט בגישה עדינה יותר בטעם הבצל, ומחליף אותם בכרישה, שהם גם מקור מצוין לוויטמין A (מקדם את בריאות העיניים והתפתחות תאי דם) ו- K (מגביר את בריאות העצם). ואם נמאס לכם מהעוף המסורתי יותר, נסו להשתמש בכבש. אנחנו מגישים את שלנו עם סונצ'וקים קלויים, העשירים בסיבים תזונתיים, אשלגן וברזל.
6. קארי בקר בקר יפני
מפוצץ עם בצל, גזר ותפוחי אדמה, קארי בקר יפני מושלם לסיר חרס ולוקח רק 25 דקות להכנתו. תבליני הליבה שלו כוללים ג'ינג'ר, שום ואבקת צ'ילי אדום, שיכולים לעזור להפחית את רמת הכולסטרול בדם. אנו משתמשים בצ'אק בקר רזה במתכון זה. חתך בקר זה מושלם לבישולים איטיים ויצא רך ועסיסי.
קרדיט: ארתור בובינומפוצץ עם בצל, גזר ותפוחי אדמה, קארי בקר יפני מושלם לסיר חרס ולוקח רק 25 דקות להכנתו. תבליני הליבה שלו כוללים ג'ינג'ר, שום ואבקת צ'ילי אדום, שיכולים לעזור להפחית את רמת הכולסטרול בדם. אנו משתמשים בצ'אק בקר רזה במתכון זה. חתך בקר זה מושלם לבישולים איטיים ויצא רך ועסיסי.
7. קא רי שריטן וויאטנאמי קארי
קארי עקצוץ הלשון הזה מיוצר בדרך כלל עם חלב קוקוס, תפוחי אדמה, עשב לימון, רוטב דגים וצ'ילי ירוק. אך לקבלת טוויסט בריא יותר, הוסף בוק צ'וי צפוף מזין, דלג על תפוחי האדמה והחליף חלב רזה במקום חלב קוקוס. המתכון שלנו כולל סרטנים שהם מקור דל שומן לחלבון. מבשל להרשים? הגישו מנה זו עם שרימפס נמר ניגרי ענק צרוב בגלל השפעה חזותית.
קרדיט: ארתור בובינוקארי עקצוץ הלשון הזה מיוצר בדרך כלל עם חלב קוקוס, תפוחי אדמה, עשב לימון, רוטב דגים וצ'ילי ירוק. אך לקבלת טוויסט בריא יותר, הוסף בוק צ'וי צפוף מזין, דלג על תפוחי האדמה והחליף חלב רזה במקום חלב קוקוס. המתכון שלנו כולל סרטנים שהם מקור דל שומן לחלבון. מבשל להרשים? הגישו מנה זו עם שרימפס נמר ניגרי ענק צרוב בגלל השפעה חזותית.
8. חנה מסאלה
אין לך כל כך הרבה זמן על הידיים שלך? Chana masala הוא קארי צפון הודי שניתן להכין תוך פחות משעה. זה בעיקר מתרכז באפשרות לתת עגבניות, בצל ותבלינים להתבשל יחד בזמן שהטעמים מתפתחים. המרכיב המרכזי שלו, גרגירי חומוס, מייצג מקור חלבוני נהדר. לג'ינג'ר טרי יש תכונות לוחמות דלקת, בעוד שכוסברה מסייעת להפחתת רמת הסוכר בדם. חנה מסאלה מזווג באותה מידה עם נאן או אורז.
קרדיט: ארתור בובינואין לך כל כך הרבה זמן על הידיים שלך? Chana masala הוא קארי צפון הודי שניתן להכין תוך פחות משעה. זה בעיקר מתרכז באפשרות לתת עגבניות, בצל ותבלינים להתבשל יחד בזמן שהטעמים מתפתחים. המרכיב המרכזי שלה, גרגירי חומוס, מייצג מקור חלבוני נהדר. לג'ינג'ר טרי יש תכונות לוחמות דלקת, בעוד שכוסברה מסייעת להפחתת רמת הסוכר בדם. חנה מסאלה מזווג באותה מידה עם נאן או אורז.
מה אתה חושב?
האם אתה חובב קארי? איזה קארי הוא המועדף עליך? איך אתה בדרך כלל הופך את שלך? איזה מתכונים אלה היית מנסה? שתף את מחשבותיך בתגובות.
קרדיט: GreenArt Photography / Adobe Stockהאם אתה חובב קארי? איזה קארי הוא המועדף עליך? איך אתה בדרך כלל הופך את שלך? איזה מתכונים אלה היית מנסה? שתף את מחשבותיך בתגובות.
