ניתן לרכוש סלמון, דג שומני שמקודם בגלל אחוז חומצות השומן האומגה 3 שלו, טרי או קפוא. למרות שאנשים רבים מאמינים שסלמון טרי עדיף עבורך, אין שום עדות מדעית לכך שהקפאת דגים משנה את מצבו התזונתי ויש הטוענים שטעמם הקפוא אפילו טרי יותר, במיוחד כאשר קפואים בשיא הטריות. סלמון מגיע בכמה זנים שונים על בסיס מינים. תכולת התזונה בין המינים יכולה להשתנות, מה שהופך סוג אחד של סלמון לבריא יותר מזה. המידע התזונתי הבא מבוסס על סלמון מגודל חוות חקלאיות אטלנטיות, אחד המינים הפופולאריים ביותר הנצרכים בארצות הברית, כדי להמחיש עד כמה פילה סלמון טרי או קפוא בריא.
חלבון
חלבון תזונתי מספק לגוף האדם חומצות אמינו חיוניות - אותם חומרים שהגוף צריך לבנות את אלפי החלבונים האחרים הדרושים לתמיכה בתגובות ביולוגיות ובניית תאי שריר. חלבונים מן החי כמו בשר ודגים מספקים חלבון מלא, מה שאומר שהוא מכיל את כל חומצות האמינו שהגוף זקוק לה. למרות שחלבון חשוב, עליכם לשים לב גם לרכיבים התזונתיים האחרים, כמו שומן, הארוזים בחלבון. בשר אדום הוא מקור מצוין לחלבון שלם, עם 38 גרם חלבון ב 6 גרם. הגשה. עם זאת, יחד עם חלבון זה, תצרוך 44 גרם שומן, 16 גרם מהם שומן רווי - כמעט את כל הכמות היומית של השומן הרווי המומלץ. אותו גודל הגשה של סלמון מספק 34 גרם חלבון עם 18 גרם שומן בלבד, מתוכם רק 4 גרם מורכבים משומן רווי. תכולת החלבון הגבוהה יחד עם אחוז שומן רווי נמוך הופכים את פילה הסלמון הקפוא לבחירה בריאה.
חומצות שומן
מרבית השומן בפילה סלמון קפוא מורכב משומנים בלתי רוויים - הנחשבים בריאים על ידי איגוד הלב האמריקני מכיוון שהם מסייעים בהורדת רמות הכולסטרול בדם. סלמון מכיל 3.8 גרם של חומצות שומן חד בלתי רוויות ו -3.8 גרם של חומצות שומן רב בלתי רוויות בכל 3 גרם. הגשה. סלמון משמש גם כמקור טוב לחומצות שומן אומגה 3. חומצות שומן אומגה 3 הן חומצות שומן חיוניות החיוניות לתפקוד המוח. חומצות שומן אלה מסייעות גם בהפחתת הדלקת, מה שיכול לעזור להפחית את הסיכון למחלות כרוניות כמו מחלות לב.
ויטמינים
סלמון מספק ויטמינים חיוניים רבים - תרכובות אורגניות הנחוצות לתמיכה בתפקודי חיים. 3 גרם. ההגשה מכילה 2.38 מיקרוגרם של ויטמין B-12 התומך ביצירת תאי דם אדומים בריאים. זה מייצג כמעט את כל הצריכה המומלצת היומית, הרשומה על ידי המכון הלאומי לרפואה כ -2.4 מיקרוגרם ליום. סלמון קפוא משמש גם כמקור טוב לוויטמינים B אחרים, כולל ניאצין, חומצה פנטותנית, חומצה פולית וויטמין B-6. סלמון מספק גם ויטמין A וכמות קטנה של ויטמין C.
מינרלים
הגוף משתמש במינרלים החיוניים סידן וזרחן כדי לבנות עצמות ושיניים חזקות. סלמון מכיל 13 מ"ג סידן ו -214 מ"ג זרחן ב -3 גרם. הגשה. סלמון משמש גם כמקור טוב למגנזיום, אשלגן וסלניום. תכולת המינרלים יחד עם הוויטמינים, החלבון ואומגה 3 הפכו את פילה הסלמון הקפוא לתוספת בריאה לתזונה שלך.
