זיתים ממולאים שום הם בעלי טעם טוב, הם זיתים ירוקים שנטבעו ואז ממולאים בציפורן שום שלמה לפני השימור. בעוד שזיתים אלה עשירים בנתרן, הם מכילים גם מספר יתרונות בריאותיים: שום עשוי לעזור להפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם, והזיתים מלאים בשומנים בריאים בלתי רוויים.
תזונת זית ירוקה
זיתים ירוקים נקטפים לפני שהזית בשל לחלוטין ומרפא אותם במי מלח, תמיסת כבישה או מים בכדי להפוך אותם לאכילים. בעשרה זיתים יש רק 39 קלוריות למנה, קצת יותר מ -4 גרם שומן כולל שרובם חד בלתי רווי וללא כולסטרול. בגלל גודל ההגשה הקטן, הזיתים הירוקים אינם מכילים כמויות גדולות של ויטמינים ומינרלים חיוניים, אך הם עדיין מקור לסידן, ויטמיני B, וויטמינים A, E ו- K.
היתרונות של שום
שום עשיר בנוגדי חמצון, המסייעים בהגנה על תאי גופך מפני נזק מרדיקלים חופשיים ורעלנים סביבתיים. נוגדי חמצון עשויים לסייע גם בהורדת רמות הכולסטרול, כמו גם במניעת מחלות לב, במיוחד טרשת עורקים, התקשות העורקים. הכימיקל המייצר את הניחוח החזק של שום, אליצין, אחראי גם לתועלות הבריאותיות הרבות שלו, כמו גם לתכולת הגופרית הגבוהה של העשב. באופן טבעי דל קלוריות, 10 שיני שום, אחת לכל זית, מכילה רק 45 קלוריות למנה ופחות מ- 1/4 גרם מכל השומן. שום הוא מקור טוב לברזל, סידן, אשלגן, זרחן וויטמין C ביחס לגודל ההגשה הקטן שלו. זה גם מספק כמה ויטמינים B ואבץ.
עשיר בנתרן
חסרון אחד של זיתים ממולאים בשום הוא תכולת הנתרן הגבוהה במזון, שהיא תוצאה של שימורו בתמיסת מלח או כבישה. זיתים משומר מים מכילים לרוב פחות תוספת מלח. בגודל הגשה של 10 זיתים יש 420 מיליגרם נתרן, שהם 18 עד 28 אחוז מהגבול העליון של הנתרן המומלץ ליום. רמות הצריכה העליונה היומית המומלצת הן 2, 300 מיליגרם עבור מרבית המבוגרים, ו -1, 500 מיליגרם למבוגרים מעל גיל 50, אמריקאים אפריקאים או אלו הנמצאים בסיכון למחלות לב.
תוכן שומן חד בלתי רווי
הזיתים, מקור שמן הזית, עשירים בשומנים בלתי רוויים; אכן, מרבית אחוזי השומן שלהם אינם רוויים. במנה של 10 זיתים יש מעל 3 גרם שומנים בלתי רוויים. אוכלים במקום שומנים טרנסיים או רוויים, שומנים בלתי רוויים יכולים לעזור להוריד את רמות הכולסטרול הרע שלכם, להפחית את הסיכוי שלכם להתקף לב או שבץ מוחי. איגוד הלב האמריקני ממליץ לרוב מהשומנים שלך להיות בלתי רוויים או בלתי רוויים.
