הפופולריות הרווחת של טאקו הביאה טורטיות לתזונה המיינסטרית ויצרה פיצוץ של טורטיות בריאות לבחירה. הטורטיות מיוצרות באופן מסורתי מתירס או מקמח, וכל אחת מהן מייצגת אפשרות בריאה בתזונה מאוזנת.
טיפ
הטורטיות הבריאות ביותר הן אלה שאתה מכין בבית. אתה שולט בתכולת השומן והמלח במתכון והם אינם מכילים חומרים משמרים שנוספו על ידי היצרנים למשך חיי מדף ארוכים יותר.
מה יש בטורטיה?
טורטייה תירס מיוצרת בדרך כלל מתירס שנטחן בקמח תירס, ואז משולב עם מים ומרכיבים אחרים בכדי להפוך אותו לרך ולשמור עליו טרי למשך חיי מדף ארוכים יותר. FoodData Central של USDA מפרט טורטייה תירס אחת כמי שיש בה 52 קלוריות, 10 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 1 גרם חלבון, פחות מ -1 גרם שומן ופחות מ -1 גרם סוכר. SelectMyPlate.gov של USDA מייעד קמח תירס מלא כדגן מלא, שלדברי מרפאת מאיו הוא סוג התבואה הבריא ביותר.
טורטיות קמח עשויות מקמח מולבן מועשר וכמו טורטיות תירס, מכילות מרכיבים אחרים שהופכים את הטורטיות לרכות ושומרות על טריותן. טורטייה מקמח אחת מספקת 95 קלוריות, 15 גרם פחמימות, כמעט 3 גרם שומן ופחות מ- 1 גרם סוכר. קמח מועשר פירושו שחלק מהוויטמינים והמינרלים שהופשטו בתהליך הטחינה נוספו שוב.
נסה טורטיות פחמימות
עליית הפופולריות של תזונה דלת פחמימות מלאות הביאה ליצירת סוגים חדשים של טורטיות. יצרני טורטיות רבים מציעים כיום טורטיות דלות פחמימות. הם בעיקר וריאציה על טורטייה הקמח המשתמשת בקמח מלא במקום קמח מועשר, וללא סוכר.
ישנן אפשרויות שאינן דלות פחמימות, אך מציעות טורטיות המורכבות מרכיבים טבעיים יותר, פחות מעובדים, המזינים. כמה מותגים של טורטיות מכילים רק 100 אחוז דגנים מלאים מונבטים, ללא סוכר וללא שומן. גרגרים מונבטים הם דגנים שהחלו להפוך לצמחים זה עתה. על פי נתוני הרווארד בריאות, לדגנים מונבטים יש יתרונות בריאותיים רבים, כולל אחוז גבוה יותר של חומרים מזינים.
אנשים שמנסים להתרחק לחלוטין מדגנים מכיוון שהם דיאטות כמו Whole30, גילו כמה פיתולים יצירתיים על טורטיות. חלק מהמתכונים הפופולאריים יותר משתמשים בקמח שקדים ובשמן קוקוס להכנת טורטיות. אנשים בדיאטות קטו פונים לטורטיות העשויות מטיפות חזיר.
ניהול משקל ואכילת טורטיות
טורטיות יכולות להיות חלק מתזונה בריאה, כולל למי שמנסה לרדת במשקל על ידי הפחתת קלוריות או קיצוץ פחמימות. עם זאת, למטרות הרזיה, חשוב לקרוא את התווית של כל אריזת טורטייה שתקבע מה תוכלו לאכול מבלי לפגוע ביעדי הרזיה שלכם. תכולת הפחמימות והסוכר בטורטיות המסורתיות הופכת אותן מחוץ לתחום לחלוטין עבור אלו העוקבים אחר דיאטת קטו.
כל העניין של טורטייה הוא למלא אותו במשהו טעים, ומה שתכניסו לטורטייה יעשה דרך ארוכה לקראת הגשמת יעדי הדיאטה שלכם. טאקו מקסיקני מסורתי מכיל בדרך כלל בשר, בצל ועשבי תיבול. צמחונים יכולים להעמיס עליהם אבוקדו, פטריות, תרד, תירס טרי ושעועית לארוחה משביעה.
הטורטיות, כמו לחם, בריאות כשאוכלים במתינות בכדי להימנע מביצוע צריכת פחמימות וקלוריות מומלצות. אכילת כמה טורטיות ממולאות במרכיבים מלאי תזונה יכולה להוות חלק מתזונה בריאה.
