קינואה שחורה היא אחד משלושת זני הקינואה המעובדים והרחבים ביותר, כאשר האחרים לבנים ואדומים. קינואה שחורה היא ארצית וטעימה יותר מתוקה מקינואה לבנה ושומרת על צבעה השחור כשהיא מבושלת. כמו בכל זני הקינואה, הוא גם ללא גלוטן. למרות שקינואה שחורה בדרך כלל קשה יותר למצוא בהשוואה לבן או אדום, היא מכילה את אותם יתרונות כלליים כמו כל זני הקינואה.
אורז אגרוף חלבון
חלבונים שלמים הם אלו המכילים את כל 10 חומצות האמינו החיוניות - אבני הבניין של חלבון, שגופך חייב לקבל מהמזון. למרות שחלבונים שלמים בדרך כלל מגיעים ממזונות על בסיס בעלי חיים, קינואה היא יוצאת דופן, מה שהופך אותה לבחירת חלבון מצוינת עבור אנשים שנמנעים מבשר, עופות, חלב, ביצים ודגים. מנה של כוס אחד של קינואה שחורה מכילה כ 8 גרם חלבון המהווים 16 אחוז מהערך היומי, DV, שנקבע על ידי מנהל המזון והתרופות האמריקני על בסיס תזונה של 2, 000 קלוריות ליום.
ממלא אותך בסיבים
סיבים תזונתיים הם סוג של פחמימות מורכבות הנמצאות רק במזונות מהצומח. למרות שגופך לא מצליח לעכל סיבים תזונתיים, זה חיוני לשמירה על בריאות טובה. סיבים תזונתיים עוזרים לייצב את רמת הסוכר בדם, להוריד את רמות הכולסטרול בדם ולמנוע עצירות. זה קשור גם לירידה בסיכון לסוגים מסוימים של סרטן. מנה של כוס אחד של קינואה שחורה מכילה כ -5 גרם סיבים תזונתיים, 21 אחוז מה DV.
ריהוט נווה
הפולאט הוא בן ממשפחת ויטמין B המסייע לגופך להמיר מזון לאנרגיה. זה חיוני לעור בריא, שיער, עיניים וכבד, כמו גם לתפקוד תקין של מערכת העצבים. זה חשוב במיוחד במהלך ההיריון, הינקות וההתבגרות, כאשר התאים והרקמות צומחים במהירות. מנה של כוס אחד של קינואה שחורה מכילה כ 80 מיקרוגרם של חומצה פולית, שהם 20 אחוז מה DV.
אספקת ברזל
ברזל הוא מינרל שגופך זקוק לו בכמויות קטנות החיוניות לחיים. תאי דם אדומים תלויים בברזל כדי לסייע בהובלת חמצן לכל תא בגופכם. כאשר התאים שלך לא מספקים חמצן, אתה מרגיש חלש ועייף. מחסור בברזל מספיק עלול להוביל לאנמיה. מנה של כוס אחד של קינואה שחורה מכילה כמעט 3 מיליגרם ברזל, 15 אחוז מהערך היומי שנקבע על ידי ה- FDA.
