שקדים נחשבים לאגוזים בעלי עובש דל, אך חלק מתזונות הקנדידה כוללות גם אגוזי פקאן ואגוזי מלך. תוכניות אכילת קנדידה אחרות מאפשרות את כל סוגי האגוזים.
טיפ
סוגי האגוזים המותרים בדיאטות קנדידה משתנים.
אגוזים ועובש
למי שתוהה אילו זני אגוזים הם אגוזים בעלי עובש דל, זה משהו באזור אפור, אומרת ליסה ריצ'רדס, CNC, יוצרת דיאטת הקנדידה. אנשים רבים הנמצאים בתכנית האכילה אוכלים הרבה אגוזים מבלי שהם חווים השפעות שליליות, אך האגוזים המושפעים ביותר מעובש כוללים בוטנים, קשיו ופיסטוקים, היא קובעת.
אם אתם מודאגים מעובש באגוזים, ריצ’רדס מציע לרסס אותם בתמצית אשכוליות, שהיא חומר נוגד פטרייתי.
המכון הלאומי לסרטן קובע כי מיני עובש מסוימים הגדלים על בוטנים ואגוזי עצים מייצרים רעלים הנקראים אפלטוקסינים. למרות שהחומרים קשורים לסרטן בבעלי חיים, מנהל המזון והתרופות האמריקני מתיר רמות נמוכות באגוזים, זרעים וקטניות מכיוון שהוא רואה בהם מזהמים בלתי נמנעים, מציין MedlinePlus. צריכת כמויות קטנות מהן מהווה סיכון קטן לאורך כל החיים, על פי ה- FDA.
דיאטת קנדידה היא עובש נמוך
קנדידיזיס הוא זיהום שנגרם כתוצאה מצמיחת יתר של הפטרייה קנדידה אלביקנס, הנמצאת בדרך כלל על העור ובמעי, הנרתיק והפה. רופאים מטפלים בזה בתרופות נגד פטריות, אך עוסקים בבריאות טבע תומכים בעקבות דיאטת קנדידה, מציין מאמר מאת פנינה ישרפור, RDN, LDN, שפורסם על ידי מכללת דיקינסון.
מכיוון שמצדדים טוענים כי הפטרייה משגשגת בסוכרים פשוטים ופחמימות דלות בסיבים תזונתיים, תוכנית האכילה ממליצה להימנע ממזונות אלו.
האגודה הקנדית לחקר מעיים מסבירה שלאנשים הסובלים מדלקות קנדידה מומלץ לעיתים להימנע מצורות תזונתיות של פטריות אחרות; כלומר שמרים ועובש. במילים אחרות, דיאטה מעובש דל היא מילה נרדפת לתזונה של קנדידה.
רשימת אוכל נמוכה עם תזונה נמוכה
דיאטת קנדידה כוללת ירקות ללא סטרכיה, פירות דלי סוכר, שומנים בריאים, דגנים ללא גלוטן, חלבון איכותי, מוצרי חלב מסוימים, אגוזים וזרעים. הדיאטה תומכת בנטילת פרוביוטיקה מכיוון שדבריהם טוענים כי החיידקים המועילים עוזרים במניעת צמיחת יתר של הפטרייה, נכתב במאמר מכללת דיקינסון.
אוכלים המכילים שמרים אינם נכללים. אלה כוללים מוצרים אפויים מכיוון ששמרים משמשים כחומר מחלחל. המתנע לחם אדמה הוא סוג של שמרים, כך שגם זה טאבו. מאכלים אחרים הקשורים לשמרים כוללים חומץ, בירה, יין ופטריות.
השמרים נמצאים בתוספי מזון המכילים ויטמינים מקבוצת B, טוענת האגודה הקנדית לחקר המעיים. לקמחים מועשרים יש גם ויטמינים שמקורם בשמרים.
מכיוון שמרבית המאפים אינם חלק מהתזונה, אתם עשויים לתהות כיצד ארוחת בוקר דשנה עשויה להיראות. דוגמאות לכך כוללות יוגורט או ביצים. אפשרויות אחרות כוללות מאפינס או וופלים העשויים מקמח ללא גלוטן כמו כוסמת.
קפאין לא מתייאש מדיאטות קנדידה. עובש יכול לגדול על שאריות קפה ותה, כך שאם תבחר לשתות את המשקאות האלה, וודא שהם מבושלים טריים.
עובש ואלרגיות שמרים
יש אנשים שיש להם אלרגיה לעובש. ניהול אלרגיה לעובש ולשמרים כרוך בהסרת מזון או משקאות המכילים את החומרים מהתזונה, מציין מאמר במרץ 2013 שפורסם בכתב העת Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics .
עד כמה אנשים צריכים להימנע ממקורות שמרים? זה תלוי בחומרת הרגישות שלהם, אומרת האגודה הקנדית לחקר המעיים. לאחר השהייה בתזונה ללא שמרים וארוב עובש במשך ארבעה שבועות, הם יכולים להכניס לאט לאט את המזון כדי לראות אם הם יכולים לסבול אותם.
אנשים בדרך כלל מקשרים אלרגיה עם עיטוש ונזלת, אך אלרגיות לפטריות מזון, כמו פטריות וחומץ, בדרך כלל לא מייצרות תסמינים כאלה קובע קרן אסטמה ואלרגיה באמריקה. במקום זאת, התגובות האלרגיות ככל הנראה נובעות מהשפעה ישירה על כלי הדם. רופא יכול לאבחן אלרגיה לעובש באמצעות בדיקות דם ספציפיות לאלרגנים או בדיקות עור.
בעוד שקנדידה היא פטרייה המכונה לעיתים קרובות שמרים, יש כאלה שביצעו תיאוריות כי מדובר גם באלרגן המייצר מערך של תסמינים אצל אנשים רגישים. תיאוריה זו אינה מוכחת, טוענת רפואה מבוססת מדע.
טיפים למניעת עובש
חקלאות ומשאבי טבע מאוניברסיטת קליפורניה מציינים כי האגוזים נשארים טובים בטמפרטורת החדר במשך מספר חודשים אם הסביבה אינה חמה. כאשר הם מאוחסנים במקרר, האגוזים ישמרו במשך שנה או יותר. אחסן אותם במיכלים נטולי לחות. כדי להגן על עצמך מפני עובש בבשר אגוזים, רכשו רק מותגים עיקריים. השליכו אגוזים או חביתי אגוזים שנראים עובשים או ללא צבע.
מרפאת מאיו נותנת עצות מה לעשות בקשר לגבינה עובש. אם אתה רואה עובש על גבינה רכה, כמו גבינת קוטג 'או ריקוטה, השלך אותה. עובש שגדל על גבינה קשה כמו צ'דר ניתן לחתוך בבטחה: חותכים לפחות סנטימטר מעבר לחלק העובש.
לא כל העובש בגבינה מזיק. זני עובש המשמשים להכנת גבינות ברי וקממבר הם בטוחים. עם זאת, מכיוון שגבינות אלה מיוצרות מחלב לא מפוסטר, אנשים עם חסינות מוחלשת צריכים להימנע מהם.
מלבד הימנעות ממזונות מועדים לעובש, אוניברסיטת מינסוטה מספקת כמה הנחיות למניעת עובש במטבח. כל כמה חודשים יש לנקות את המקרר בתמיסת סודה לשתייה ואז לשטוף במים נקיים. שמרו על מגבות מטבח וספוגיות נקיות ורעננות. אם אתה רואה עובש על אוכל, אל תריח אותו: במקום זאת, עטוף אותו בניילון והכניס אותו לפח אשפה מכוסה.
אלטרנטיבות לדיאטת קנדידה
לא ברור אם דיאטת הקנדידה מפחיתה את צמיחת יתר של הזיהום מכיוון שהיא עשויה לעזור לאנשים להרגיש טוב יותר פשוט כתוצאה מהתזונה המשופרת, נכתב במאמר מכללת דיקינסון. מחקרים לא מספיקים מראים כי לתזונה יש ערך למצב. בנוסף, תוכנית האכילה מגבילה מאוד, מה שעלול להוביל לחסרים תזונתיים.
מכיוון שלדיאטת הקנדידה יש יעילות ובטיחות לא מוכחות, המאמר של מכללת דיקינסון מציע כמה טיפולים אלטרנטיביים להתמודדות עם זיהומי קנדידה. אלה כוללים נטילת פרוביוטיקה ומקורות אכילה של ויטמין E, ויטמין C וסלניום לחיזוק מערכת החיסון.
שיטה נוספת לתקוף את בעיית הקנדידה היא לאמץ דיאטה המקדמת חסינות מיטבית. זה כרוך באכילת פירות, ירקות, דגנים מלאים, אגוזים, דגים ויוגורט. תוכנית האכילה מגבילה גם אוכל מעובד, סוכר ודגנים מעודנים.
