למרות השם, צרבת למעשה אינה קשורה ללב אלא היא תוצאה של תכולת קיבה חומצית הנמלטת לוושט וגורמת לתחושת צריבה, בדרך כלל מאחורי עצם השד ולעיתים נמתחת כלפי מעלה אל הגרון. התחדשות זו נקראת reflux acid. נראה כי מזונות רבים מעוררים צרבת, אך בדרך כלל כרוב אינו נכלל ברשימה הקצרה של האשמים הנפוצים. אנשים נבדלים זה מזה, וייתכן לחלוטין שתסמיני הצרבת נוגעים לכרוב אצל חלקם, אך יחד עם זאת, כרוב עשיר בסיבים תזונתיים, מה שבעצם יכול לעזור להפחית את הצרבת אצל אחרים.
אסוציאציה של דיאטה עם צרבת
תחושת הצריבה של צרבת נובעת מתכולת קיבה חומצית העולה לוושט ומגרה את בטנה. מלבד כאב צריבה בחזה או בגרון, אתה עלול לחוות גם טעם חמצמץ בחלק האחורי של הפה. יש אנשים שמרגישים שסוגים מסוימים של אוכל - למשל בירה או אוכל חריף - גורמים לצרבתם. הנחיות הטיפול מהמכללה האמריקאית לגסטרואנטרולוגיה אינן ממליצות על חיסול כללי של סוגים מסוימים של מזון מהתזונה על מנת למנוע ריפלוקס חומציות. עם זאת, הם מכירים בכך שאנשים מסוימים עשויים להפיק תועלת מחיסול מזונות מסוימים.
מדוע כרוב עשוי להפעיל את הצרבת שלך
סיבה אחת לכך שאנשים מסוימים עלולים לקשר כרוב עם צרבת היא כי סוגים מסוימים של כרוב - למשל, כרוב מותסס כמו כרוב כבוש חומצי או קימצ'י מתובל - עשויים לגרות את הוושט המודלק כבר. בנוסף, יש אנשים שמגלים שכאשר הם אוכלים כרוב, הם חשים נפוחים או גזים. כרוב, וסוגי מזון אחרים כמו שעועית וברוקולי, עלולים לגרום לגז מכיוון שהם מכילים פחמימה הנקראת רפינוזה שמתעכלת בצורה לא טובה וסופגת על ידי מערכת העיכול, וכתוצאה מכך גזים וגידול בלחץ הבטן. נפיחות זו עשויה לגרום לריפלוקס חוזר יותר. אנשים משתנים ביכולתם לעכל רפינוז, ולכן יתכן שזה לא נושא לכולם.
כרוב כמקור לסיבים תזונתיים
בעוד שאנשים מסוימים עשויים לגלות שכרוב מעורר את הצרבת שלהם, ישנן עדויות לכך שמזונות עתירי סיבים כמו כרוב יכולים למעשה לעזור במניעת ריפלוקס חומציות. תזונה עשירה בסיבים תזונתיים יכולה לסייע בהעברת המזון דרך מערכת ה- GI במהירות רבה יותר, תוך הפחתת נפיחות וקלת עיכול שיכולה לקדם ריפלוקס חומציות. למעשה, מחקר שפורסם בגיליון ינואר 2005 של כתב העת המדעי "גוט" מצא כי אנשים שאכלו תזונה עשירה בסיבים נטו באופן משמעותי לסימפטומים של ריפלוקס חומציות. מחקר נוסף משנת 2009 בכתב העת "תזונה וסרטן" מצא כי צריכה גבוהה יותר של סיבים מפירות וירקות הייתה קשורה לסיכון מופחת לוושט בארט - מצב טרום סרטני שקשור לריפלוקס כרוני.
שלבים למניעת צרבת
בעוד שהמכללה האמריקאית לגסטרואנטרולוגיה אינה ממליצה על ביטול מזונות ספציפיים בהנחיות הטיפול ב- GERD, המכללה אכן מציינת כי אנשים עשויים למצוא שאכילת מזונות מסוימים מחמירה את הסימפטומים שלהם. לפיכך, אם אתה מרגיש שאתה חווה באופן קבוע צרבת כשאתה אוכל כרוב, אתה עשוי להפיק תועלת מהעלמת הכרוב מהתזונה שלך.
כשמדובר בצרבת מזדמנת, ההנחיות ממליצות על הפחתת חומצות המכונות מעכבי משאבת פרוטון כמו אומפרזול (Prilosec), lansoprazole (Prevacid) או esomeprazole (Nexium) לטיפול ב- GERD. שינויים מסוימים בבית עשויים גם לעזור, כמו אכילת ארוחות קטנות ואכילה לאט; הימנעות מארוחות רגע לפני השינה; והרמת ראש המיטה בלילה אם תסמינים ליליים הם בעיה. צרבת מזדמנות, גזים ונפיחות נפוצים מאוד ובדרך כלל לא רציניים. עם זאת, לקבלת תסמינים במערכת העיכול מתמשכת יותר או בעייתית, פנה לרופא המטפל.
