פאד תאי, מנה חתימה של תאילנד, מיוצרת עם אטריות אורז, טופו, בוטנים, ירקות, סוכר וצ'ילי, ולעיתים קרובות מכילה שרימפס. מוגש רגיל, האטריות בכרית תאילנדית מכילות כ -190 קלוריות לכוס לאחר הרתיחה. עם זאת, ספירת הקלוריות במנה שהושלמה משתנה בהתאם לכמות של כל מרכיב המשמש.
קלוריות תאילנדיות
למרות ספירת הקלוריות הנמוכה יחסית של האטריות, רכיבים צפופים באנרגיה כמו בוטנים וסוכר, כמו גם שמן המשמש לטיגון מערבבים, יכולים להעלות במהירות את ספירת הקלוריות של כרית תאילנדית. במסעדה תאילנדית טיפוסית, מנה מלאה של כרית תאילנדית עשויה להכיל כ 940 קלוריות, כמחצית מה שאנשים זקוקים להם ביום שלם.
הפיכת כרית קלוריה נמוכה לתאי
כדי להפחית את הקלוריות בכרית תאילנדית, השתמשו רק בזילוף אגוזים או השמיטו אותן לחלוטין. הוסף רק קמצוץ סוכר, והשתמש בטופו או שרימפס, אך לא בשני החלבונים. ניתן גם לחסוך קלוריות על ידי שימוש בתרסיס לבישול במקום בשמן. הוסף יותר ירקות מכל מרכיב אחר - למשל, יש למלא חצי בברוקולי וכרוב - כדי להפחית קלוריות מבלי להקריב נפח.
