כיצד לבשל צלעות בעזרת נייר אלומיניום

צלעות בישול ברדיד אלומיניום היא טכניקה פופולרית בעישון וברביקיו וניתן להשתמש בה בקלות בבישול צלעות בתנור בבית. עטיפת הצלעות בנייר אלומיניום תפחית מעט את זמן הבישול ותביא לבשר רך ועסיסי.

שלב 1

מורחים באופן חופשי שפשוף יבש על שני צידי הצלעות. מכסים את הצלעות לחלוטין ומשפשפים את התערובת לבשר. מכסים ומניחים במקרר למשך הלילה. בקבוקי שפשוף יבש ניתן להשיג בסופרמרקטים רבים, או שתוכלו לחפש באינטרנט מתכון לשפשוף יבש שקל לערבב בבית.

שלב 2

מחממים תנור לחום של 300 מעלות. מניחים צלעות, בצד הבשר כלפי מעלה, על דף העוגיות ואופים 30 עד 45 דקות. זה יגרום לשפשוף היבש ליצור קרום בצלעות.

שלב 3

עוטפים צלעות בנייר אלומיניום ושומרים על צד הבשר למעלה. מחזירים לתנור ואופים למשך שעה וחצי עד שעתיים נוספות.

שלב 4

הסר בזהירות את הצלעות מהנייר כסף. מגישים עם רוטב ברביקיו בצד.

דברים שתצטרכו

• צלעות גב לתינוק

  נייר אפייה

  נייר אלומיניום

  1 רוטב ברביקיו

  לשפשף יבש

טיפ

מיץ שנאסף בנייר כסף בזמן האפייה ניתן להוסיף לרוטב לקבלת טעם נוסף.

אזהרה

אל תאכלו בשר מבושל.